طريقة عمل حلى البسكويت

طريقة حلى بالبسكويت

تُعدّ الحلويات من الوصفات المحببة لدى الناس كلهم، ويُمكن أن تُحضر باردةً أو مخبوزةً أو مقليةً، وتُعدّ الحلويات الباردة من أسهل أنواع الحلويات وألذها، كما أنها من الوصفات المُفضّلة لدى جميع أفراد العائلة، إضافة إلى أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، ومن أكثر أنواع الحلويات طلبًا؛ تلك التي تحتوي في مكوناتها على قطع البسكويت، وسنتناول في هذا المقال طريقة تحضير حلى بالبسكويت بوصفات متنوعة تُلبي رغبات وأذواق الجميع.

حلى البسكويت بالكريمة

يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية^[١]:

المكونات

• كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاتة السائلة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق بودرة الكاكاو.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• 25 حبة من البسكويت السادة.
• كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.
• كوبان من الفواكه الاستوائية؛ كالكيوي والتفاح والعنب والأناناس والفراولة.
• ملعقة كبيرة من اللوز والجوز، للتزيين.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من الحليب السائل، ودقيق الذرة، والشوكولاتة، وبودرة الكاكاو، والسكر الأبيض في قدر عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتمتزج مع مراعاة عدم تكتلها.
• يُرفع الخليط على النار ويُحرك باستمرار حتى لا يتكتل، ويُترك الخليط على النار لمدّة تتراوح من خمس إلى ست دقائق تقريبًا، أو حتى يصبح الخليط كثيفًا.
• يُرفع الخليط عن النار، ثم يُترك جانبًا حتى يبرد في حرارة الغرفة.
• يُحضر طبق تقديم عميق، ثم تُسكب طبقة من خليط الشوكولاتة في القاع، ثم تُضاف طبقة من البسكويت المطحون، وتُكرر الخطوات لحين الانتهاء من كامل كميّة خليط الشوكولاتة والبسكويت المطحون، ليُشكّل حوالي ثلاث طبقات من كل نوع.
• يُغطّى الطبق، ويُدخل إلى الثلاجة لمدّة نصف ساعة تقريبًا، أو حتى يبرد الخليط وتتماسك الطبقات قليلًا.
• تُوضع كل من الفواكه المتنوعة والمُقطّعة في طبق عميق، ثم تُضاف الكريمة المخفوقة وملعقة من السكر في حال كانت الكريمة غير مُحلاة، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
• يُخرج الحلى من الثلاجة، ثم يُسكب خليط الفواكه والكريمة على الوجه ويساوى السطح ليُشكّل طبقة كاملة.
• يُزيّن الحلى باللوز والجوز، ثم يُعاد إلى الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
• يُقدّم حلى البسكويت بالكريمة باردًا إلى جانب فنجان من القهوة.

كرات البسكويت

يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية^[٢]:

المكونات

• 20 حبة من البسكويت.
• نصف كوب من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• ربع كوب من مسحوق بودرة الكاكاو غير المُحلّى.
• ثلث كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة في حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

• تُخلط كل من الزبدة اللينة، ومستخلص الفانيليا، والسكر البني في وعاء عميق، للحصول على خليط متجانس وكريمي القوم.
• تُضاف بودرة الكاكاو، والحليب السائل، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس خالٍ من الكتل.
• توضع حبات البسكويت في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات جيدًا حتى تُصبح ناعمة.
• تُضاف حبات البسكويت إلى خليط الكاكاو والزبدة، ثم تُخلط المكونات مُجددًا للحصول على خليط متجانس، وحتى يمتزج البسكويت تمامًا مع الخليط ولنحصل على خليط الحلى القابل للتشكيل.
• يُمكن إضافة القليل من الحليب إذا كان الخليط كثيفًا ولا يُمكن تشكيله، أو إضافة القليل من البسكويت المطحون إذا كان ليّنًا قليلًا.
• يُكوّر الخليط بشكل كرات صغيرة الحجم، ثم تُغلّف بالشوكولاتة أو الفارمسيل، وتُعاد الخطوة للانتهاء من كامل الكميّة.
• تُرتّب كرات البسكويت بالشوكولاتة في طبق التقديم، ثم تُقدّم باردةً.

حلى البسكويت بالشوكولاتة

يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية^[٣]:

المكونات

لكريمة زبدة الشوكولاتة:

• 350 غرامًا من الزبدة اللينة غير المُملّحة.
• 400 غرام من السكر الأبيض المطحون والمنخول.
• 70 غرامًا من مسحوق بودرة الكاكاو الخام والمُنخول.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البوردة.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع كوب من القشطة الجاهزة.

لخليط البسكويت والحليب:

• كوب من الحليب السائل كامل الدسم، دافئًا.
• علبتان من البسكويت السادة، بوزن 280 غرامًا.

للتزيين:

• صوص الشوكولاتة.
• كاجو مُحمّص مفروم فرمًا ناعمًا.

طريقة التحضير

• تُجهز صينية عميقة بأبعاد 10x20 سم، ثم تُبطّن كاملةً باستخدام ورق النايلون البلاستيكي، ثم تُترك جانبًا.
• يُوضع كل من الزبدة اللينة والسكر الأبيض وملح الطعام في وعاء الخفق، ثم تُخفق المكونات جيدًا على سرعة بطيئة للحصول على خليط متجانس تمامًا.
• تُضاف بودرة الكاكاو ويستمر الخلط بسرعة بطيئة لتتجانس المكونات، ثم تُرفع السرعة إلى متوسطة وتُخفق المكونات للحصول على خليط كريمي وهش القوام.
• تضاف كل من القشطة والفانيليا، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط كريمة زبدة الشوكولاتة متجانسة تمامًا.
• تُفرد طبقة رقيقة من خليط زبدة الكريمة في قاع الصينية المُجهزة مُسبقًا، ثم تُترك جانبًا.
• يُوضع الحليب في وعاء عميق، ثم يُغمّس عدد من حبات البسكويت في الحليب لمدّة نصف دقيقة تقريبًا، ثم تُرفع من الحليب وتُوزّع فوق طبقة كريمة الزبدة في الصينية حتى تُشكّل طبقة كاملة.
• تُضاف طبقة أخرى من كريمة الزبدة فوق البسكويت لتُغطّيه تمامًا، ثم تُضاف طبقة أخرى من البسكويت المُغمّس بالحليب.
• تُكرر الخطوة للانتهاء من كامل كميّة الخليط مع مراعاة الانتهاء بطبقة من البسكويت، ويجب ترك القليل من كريمة الزبدة للتزيين.
• تُغطّى الصينية بورق النايلون البلاستيكي، ثم تُدخل إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، ويُفضّل لمدّة ليلة كاملة.
• يُخرج الحلى من الثلاجة، ثم يُقلب في طبق التقديم، وتُضاف طبقة أخرى رقيقة من كريمة الزبدة على الوجه ويُساوى السطح.
• تُزيّن بسكب صوص الشوكولاتة على الوجه، ثم الكاجو المُحمّص، ثم تُغطّى مُجددًا باستخدام ورق النايلون البلاستيكي، وتُعاد إلى الثلاجة.
• يُخرج حلى البسكويت بكريمة زبدة الشوكولاتة من الثلاجة، ثم يُقطّع ويُقدّم باردًا إلى جانب فنجان من القهوة.

حلى برواني البسكويت بالبندق

يُمكن تحضير الوصفة باتباع الخطوات الآتية^[٤]:

المكونات

• 25 حبة من البسكويت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق بودرة الكاكاو الخام وغير المُحلّى.
• ربع كوب من البندق المُحمّص، أو أي نوع من المكسرات.
• ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
• نصف علبة من الحليب المُكثّف قليل الدسم، بوزن 200 غرام.

طريقة التحضير

• يُفتت البسكويت جيدًا في وعاء عميق حتى يُصبح كالفتات والبودرة الخشنة.
• يُضاف مسحوق بودرة الكاكاو، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس، ثم يُضاف السكر الأبيض وتُخلط المكونات جيدًا لتتجانس.
• يُحمّص البندق ويُترك جانبًا حتى يبرد، ثم يُفرم فرمًا خشنًا ويُضاف إلى الخليط السابق، ثم تُخلط المكونات لتتجانس.
• يُضاف الحليب المُكثف إلى الخليط، ثم تُخلط المكونات جيدًا باستخدام ملعقة للحصول على خليط الحلى متجانسًا ومتماسكًا وقابلًا للتشكيل.
• يُجهّز طبق التقديم بتبطينه بورق الزبدة أو بدهنه بالزبدة، ثم يُسكب خليط الحلى ويُضغط عليه بلطف باستخدام أصابع اليد المبلولة حتى يأخذ شكل القالب.
• يُقطع حلى برواني البسكويت بالبندق، ويُقدّم باردًا مع فنجان من القهوة.

حلى البسكويت مع البودينغ

لتحضير حلى البسكويت مع البودينغ يمكن اتباع الإرشادات التالية^[٥]:

المكونات

• 200 غرام من بسكويت ماري.
• كوب ونصف من السكر الناعم.
• ثلاثة أرباع عبوة من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من القهوة السائلة.
• ربع كوب من صلصة الشوكولاتة الجاهزة.

طريقة التحضير

• توضع الكريمة السائلة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثم تفتح وتُزال منها الكريمة الكثيفة الموجودة على الوجه وتوضع في طبق عميق.
• تضاف الزبدة وتخفق المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا ومنتفخًا.
• يضاف السكر المطحون وخلاصة الفانيلا ثم تخفق المكونات مرةً أخرى.
• تُخلط ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة التحضير مع ملعقتين صغيرتين من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ وتترك جانبًا.
• تغمس كل حبة من البسكويت في خليط القهوة سريعة التحضير ثم ترص داخل طبق بايركس.
• تُسكب نصف كمية الكريمة المخفوقة على وجه البسكويت ثم يسوى سطحها، ثم تُرش خطوط من صلصة الشوكولاتة فوق الكريمة ثم تكرر الطبقات، فيوضع بسكويت مغمس في القهوة ثم طبقة من الكريمة ثم خطوط من صلصة الشوكولاتة.
• يغطى الطبق بالنايلون الغذائي ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين ثم يقطع ويقدم باردًا.

بودينغ الشوكولاتة بالبسكويت

لتحضير بودينغ الشوكولاتة بالبسكويت يمكن اتباع الإرشادات التالية^[٦]:

المكونات

• لوح من الشوكولاتة بوزن 80 غرامًا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• نصف كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
• 15-10 حبةً من بسكويت ماري.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبشورة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من المكسرات المحمصة.

طريقة التحضير

• يوضع وعاء الخلاط الكهربائي والمضرب الشبكي في الفريزر لمدة عشر دقائق وهذا يساعد في جعل الكريمة تتماسك.
• توضع الكريمة في الوعاء البارد ثم تخفق باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تنتفخ الكريمة ثم يضاف السكر الناعم وتخفق المكونات لدقيقة أخرى فقط.
• يكسر لوح الشوكولاتة ويوضع في طبق عميق زجاجي ثم يضاف الحليب ويوضع في المايكروويف لمدة 30 ثانيةً ثم تعاد الكرة مرةً أخرى لمدة 30 ثانيةً أخرى حتى تتمازج المكونات جيدًا.
• يوضع خليط الشوكولاتة وبودرة الكاكاو على خليط الكريمة المخفوقة، ثم تخلط المكونات جيدًا.
• تُسكب طبقة من خليط الشوكولاتة مع الكريمة على الأكواب.
• تغمس حبات بسكويت ماري في الحليب الدافئ ثم توضع فوق كريمة الشوكولاتة داخل الأكواب (توضع ثلاث إلى أربع حبات من البسكويت لتتكون طبقة مناسبة وعريضة نوعًا ما داخل الأكواب).
• تُوضع طبقة أخرى من كريمة الشوكولاتة ثم طبقة من البسكويت ثم طبقة من كريمة الشوكولاتة.
• تغلف الأكواب بالنايلون الغذائي ثم توضع في الثلاجة.
• تزين بالشوكولاتة المبشورة والمكسرات المقطعة قبل التقديم مباشرةً.

كيكة البسكويت غير المخبوزة

لتحضير كيكة البسكويت غير المخبوزة يمكن اتباع الخطوات التالية^[٧]:

المكونات

• 30-25 حبةً من بسكويت ماري.

لخليط القهوة للتغميس:

• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقة ونصف صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.

لخليط الشوكولاتة:

• ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الكاكاو.
• ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الشوكولاتة.
• 60 غرامًا من الزبدة غير المملحة.
• ثلث كوب من السكر الناعم.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

للتغليفة:

• 130 غرامًا من الشوكولاتة الغامقة.
• 30 غرامًا من الزبدة غير المملحة.

للتزيين:

• شوكولاتة مبشورة.
• سبرنكلز ملونة.

طريقة التحضير

لتحضير خليط القهوة:

• يوضع الحليب مع القهوة والسكر الناعم وتخلط المكونات.

لتحضير خليط الشوكولاتة:

• تذوب الشوكولاتة في قدر على النار ثم يضاف السكر الناعم وبودرة الشوكولاتة وبودرة الكاكاو وخلاصة الفانيلا وتخفق المكونات لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ثم يرفع المزيج عن النار ويترك الخليط جانبًا حتى يبرد تمامًا.

لتحضير تغليفة الشوكولاتة:

• تذوب الشوكولاتة في حمام مائي أو باستخدام المايكروويف لعدة ثوانٍ.
• تضاف الزبدة وتحرك المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا وتذوب المكونات تمامًا، يرفع المزيج عن النار ويوضع جانبًا.

لتحضير كيكة البسكويت:

• تغمس حبة من بسكويت ماري في خليط القهوة حتى تغطى جيدًا، وهذا سيجعل البسكويت طريًّا.
• تُصف ست حبات من البسكويت المغموسة في الحليب فوق بعضها مع وضع القليل من كريمة الشوكولاتة بين كل حبة وأخرى ولا يوضع على الجوانب ولا من الأعلى.
• يسكب خليط التغليفة على وجه البسكويت حتى تغطى بالتساوي من الأعلى والجوانب.
• تزين كيكة البسكويت بالشوكولاتة المبشورة وبالسبرنكلز الملون ثم توضع في الثلاجة حتى تجمد لمدة 30 دقيقةً، ثم تقطع وتقدم.

حلى البسكويت مع بودينغ المانجا

لتحضير حلى البسكويت مع بودينغ المانجا يمكن اتباع الإرشادات التالية^[٨]:

المكونات

• 500 مل من الحليب.
• حبتان من المانجا المقشرة والمهروسة ناعمًا.
• عبوتان من بسكويت الشاي.
• حبة من المانجا مقطعة ناعمًا.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاسترد.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

• يسكب الحليب في قدر على النار حتى يصبح الخليط دافئًا.
• توضع بودرة الكاسترد في طبق صغير على النار مع ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ ثم تخلط المكونات حتى تصبح ناعمةً وتمتزج جيدًا.
• تضاف بودرة الكاسترد لخليط الحليب ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمر ثم تخفض الحرارة ويضاف السكر وتحرك المكونات حتى تتجانس، ويترك المزيج على نار هادئة يغلي لمدة 4-5 دقائق، ثم يترك الخليط جانبًا حتى يبرد تمامًا.
• لتحضير قاعدة البسكويت: يوضع البسكويت في محضرة الطعام ثم يطحن ليصبح ناعمًا كالطحين.
• يسكب خليط الكاسترد في وعاء كبير ثم تُضاف إليه المانجا المهروسة وتحرك المكونات جيدًا باستخدام الملعقة المطاطية.
• تُسكب في أكواب عريضة ملعقتان كبيرتان من البسكويت المطحون في القاع.
• تُوضع طبقة عريضة من خليط الكاسترد والمانجا.
• توضع طبقة من المانجا المقطعة على الوجه، ثم تكرر الطبقات فتوضع طبقة من البسكويت ثم طبقة من الكاسترد مع المانجا ثم طبقة من المانجا المقطعة.
• تغلف الأكواب بالنايلون الغذائي، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين ثم تقدم باردةً.

المراجع

1. ↑ Mamta Mohnot (1-10-2012), "Biscuit Pudding"، freeindianrecipes, Retrieved 9-12-2019. Edited.
2. ↑ "CHOCOLATE BISCUIT BALLS RECIPE, NO BAKE STEP BY STEP", cookingandme, Retrieved 9-12-2019. Edited.
3. ↑ "Sri Lankan Eggless Chocolate Biscuit Pudding {No Bake Chocolate Cookie Cake}", theflavorbender,20-11-2017، Retrieved 9-12-2019. Edited.
4. ↑ "EGGLESS NO BAKE BISCUIT BROWNIE RECIPE, STEP BY STEP", cookingandme,5-12-2016، Retrieved 9-12-2019. Edited.
5. ↑ "Marie Biscuit Pudding - No Bake - Eggless Biscuit Puddin", nisahomey, Retrieved 12/10/2019. Edited.
6. ↑ "Chocolate Biscuit Pudding", vimmys recipe world, Retrieved 12/10/2019. Edited.
7. ↑ "NO BAKE BISCUIT CAKE | EASY DESSERTS RECIPE", mints recipes, Retrieved 12/10/2019. Edited.
8. ↑ "Instant Mango Biscuit Pudding Recipe", cooking with siddhi, Retrieved 12/10/2019. Edited.