محتويات
الكيك
الكيك من أكثر الحلويات انتشارًا في معظم أنحاء العالم بأشكال وأنواع مختلفة لا يُمكن حصرها وقد انبثق أيضًا عنها بعض الحلويات مثل الكب كيك والكوكيز التي يُعتقد أنها مقدار مصغر من الكيك، وهو من أبسط أنواع الكيك الذي انتشر منذ القدم وكان شبيهًا بالخبز المحلى بالعسل إلى وصفات ذات مكونات عديدة ومعقدة في بعض الأحيان، ومن أنواع الكيك المنتشرة مؤخرًا كيكة الجزر والجوز الغنية بالنكهات الشهية والمفيدة؛ وفي هذا المقال نذكر طريقة كيكة الجزر والجوز.
طريقة كيكة الجزر والجوز
المكونات
- كوبان من الطحين.
- كوبان من الجزر المبشور.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
- كوب من السكر الأسمر.
- كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من البايكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يوضع كل من الطحين والبايكينج باودر والقرفة المطحونة في صحن كبير وتُخلط حتى تتداخل مع بعضها.
- يُخفق البيض مع الفانيلا في صحن جانبًا.
- يُضاف السكر والجزر المبشور والجوز المجروش إلى خليط الطحين والقرفة وتُحرك المكونات مع بعضها.
- يُضاف خليط البيض إلى المكونات السابقة وتُخلط مع بعضها البعض.
- يُضاف الزيت النباتي ويُحرك مع بقية المكونات إلى أن تتجانس مع بعضها.
- تُدهن صينية الفرن بالطحينة ويُسكب خليط الكيك فيها.
- توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة ساعة وربع أو إلى أن تنضج الكيكة تمامًا.
- تُخرج الكيكة من الفرن وتوضع جانبًا لمدة عشر دقائق ثمّ تُقلب وتُقطع وتُقدم.
كيكة الجزر والجوز والزبيب
المقادير
- كوبان من الطحين.
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
- ثلاث حبات من الجزر مقطعة إلى حلقات.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من البايكينج باودر.
- ملعقة من القرفة.
- نصف ملعقة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يوضع كل من البيض والفانيلا والسكر في صحن كبير وتُضرب جيّدًا مع بعضها البعض ثمّ يُضاف الزيت ويُضرب مع المكونات.
- يُضاف الجزر ونصف كمية الجوز وتُضرب المكونات من جديد حتى يتكون مزيج كريمي.
- يُنخل كل من الطحين والبايكينج باودر والقرفة وتُحرك مع بعضها.
- يُضاف خليط البيض والجزر إلى خليط الطحين والقرفة وتُقلّب المكونات مع بعضها البعض بلطف من الأسفل إلى الأعلى إلى أن يصبح المزيج ناعمًا.
- يُضاف الزبيب وما تبقى من الجوز المجروش ويُحرك المزيج من جديد بلطف.
- يُدهن قالب الكيك بالطحينية ويُسكب خليط الكيك في القالب.
- يوضع القالب في الفرن المحمى مسبقًا لمدة ساعة إلا ربع او إلى أن تنضج الكيكة.
- تُخرج الكيكة من الفرن وتُترك جانبًا لتبرد قليلًا ثمّ تُقطع وتوضع في طبق التقديم وتُزين بالحليب المكثف وصوص الشوكولاته.
طريقة كيكة الجزر والتمر والجوز
المقادير
- طحين حسب الحاجة.
- كوب من الزيت.
- كوب من السكر.
- كوب من الجزر المبشور.
- كوب من عصير البرتقال.
- كوب من التمر المقطع لقطع صغيرة.
- خمسون غرامًا من قطع الجوز الصغيرة.
- أربع حبات من البيض.
- إحدى وعشرون غرامًا من من الخميرة الفورية.
- ربع كوزة محكوكة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- يوضع كل من البيض والسكر في وعاء ويُخفقان معًا حتى يتجانسا.
- يُضاف الزيت وعصير البرتقال إلى خليط البيض مع الضرب المستمر للمكونات ثم تضاف القرفة والكوزة.
- يُضاف التمر والخميرة الكيماوية وتُخلط المكونات مع بعضها البعض.
- يُضاف الطحين مع التحريك المستمر إلى أن يصبح خليط الكيك كثيفًا بعض الشيء ثمّ يُضاف الجوز ويُحرك بلطف مع الخليط.
- تُدهن صينية الكيك بالطحينية ويُسكب الخليط فيها.
- توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة متوسطة لمدة ساعة أو إلى أن تنضج الكيكة.
- تُخرج الكيكة من الفرن وتُترك جانبًا لتبرد ثمّ تُقلب على صحن التقديم.
