طريقة كيكة الجزر

كيكة الجزر

تُوجد العديد من أنواع الكيك التي يمكن إعدادها في المنزل بطريقةٍ سهلة وصحية، وتعد كيكة الجزر أحد أنواع الحلويات التي تحتوي في مكوناتها على العديد من العناصر الغذائية؛ نظرًا إلى وجود الجزر ضمن مكوناتها، ومن أهم هذه العناصر مادة الكاروتين، ومجموعة من الفيتامينات أبرزها فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب، إضافةً إلى معدلاتٍ عالية من الكربوهيدرات، وتتميز هذه الكيكة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، كما أنها لا تحتاج إلى الكثير من الوقت، ويمكن تحضيرها بعدة طرق، فمنها كيكة الجزر والبرتقال، وكيكة الجزر بالجوز، وكيكة الجزر بالقرفة، وكيكة الجزر بالحليب، ويمكن تزيينها أيضًا بالكريمة والشوكولاتة وغيرها، وسنقدم في هذا المقال طريقة كيكة الجزر والقرفة، وكيكة الجزر بالبرتقال.

طريقة كيكة الجزر والقرفة

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• كوبان من السكر.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أكواب من الجزر المبشور.
• نصف ملعقة كبيرة من مطحون القرفة.
• كوب واحد من الجوز المجروش.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن وتُضبط درجة حرارته على 180 مئويةً، ويدهن قالب الكيك بالقليل من السمنة والدقيق.
• يُنخل الملح، والبيكنج باودر، والدقيق، وبيكربونات الصوديوم، ويوضع الخليط في وعاءٍ مناسب.
• يوضع زيت الذرة، والسكر، والفانيلا، والبيض في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، وتُخلط المكونات مع بعضها لمدة ثلاث دقائق بسرعةٍ متوسطة.
• يضاف إلى المزيج الجوز المجروش، ومطحون القرفة، والجزر، وخليط الدقيق، وتُخلط جميع المكونات بسرعةٍ متوسطة إلى أن يتجانس الخليط.
• يُسكب الخليط في القالب، ويُدخل إلى الفرن ويُترك لمدة 30 دقيقةً حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
• يُخرج قالب الكيك من الفرن، ويُترك لعدة دقائق إلى أن يبرد تمامًا، ثم يُقطع ويُقدّم.

طريقة عمل كيكة الجزر بالبرتقال

المكونات

• كوبان وربع الكوب من الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من مطحون القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزيت البناتي.
• ربع كوب من اللبن الرائب.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض المطحون ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.
• ثلاث حبات من البيض.
• ثلاثة أكواب من الجزر المبشور.
• كوب واحد من الجوز المجروش.

مكونات كريمة الفروستينج

• 330 غرامًا من الجبن الكريمي.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبشور.
• ثلاثة أكواب من السكر المطحون.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن وتُضبط درجة حرارته على 190 مئويةً، وتُدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي ورشة من الدقيق، ثم تُبطّن بورق الزبدة.
• يوضع الملح، ومسحوق القرفة، والدقيق، وجوزة الطيب، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم في وعاءٍ مناسب الحجم.
• يوضع البيض، والسكر الأبيض، والسكر البني، والزيت، والفانيلا في وعاءٍ مناسب، وتُخفق المكونات مع بعضها جيدًا، ويضاف إلى الخليط بشر البرتقال، واللبن الرائب مع الاستمرار في الخفق.
• يضاف الدقيق إلى المزيج، ويُقلب جيدًا، ثم يضاف إليه الجوز المجروش، والجزر المبشور، وتُخفق المكونات مع بعضها إلى أن يصبح خليط الكيك متجانسًا.
• يُسكب خليط الكيك في الصينية، ويُدخل إلى الفرن ويُترك لمدة 40 دقيقةً إلى أن ينضج تمامًا.
• يُخرج الكيك من الفرن ويُترك جانبًا إلى أن يبرد.
• تُحضر كريمة الفروستينج بوضع الجبن الكريمي، وقشر البرتقال، والفانيلا في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي، وتُخفق المكونات مع بعضها جيدًا.
• يضاف إلى خليط الكريمة السكر المطحون، وتُقلب المكونات جيدًا، ثم تدخل إلى الثلاجة وتُترك إلى أن تبرد.
• يوضع الكيك في طبق التقديم، ويوزع على سطحه خليط كريمة الفروستينج، ثم يُقدّم.

الفوائد الصحية للجزر

يُوجد الجزر بعدة ألوان منها الأبيض والبرتقالي، والأحمر والأصفر والأرجواني ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية وذلك لاحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية ومن هذه الفوائد ما يأتي^[١]:

• غني بالعناصر الغذائية: يحتوي الـ 100 غرام من الجزر على 41 سُعرةً حراريةً، و 88% من الماء، و0.9 غرام من البروتين، و9.6 غرامات من الكربوهيدرات، 4.7 من السكريات، و2.8 من الألياف، و0.2 من الدهون، كما يحتوي على فيتامين أ والبيوتين وفيتامين ك، وفيتامين ب 6، والبيتا كاروتين.
• يحد من خطر الإصابة بالسرطان: قيد يساعد وجود الكاروتينويدات في الحماية من خطر الإصابة بالسرطان بأنواعه، وقد لوحظ بأن النساء اللواتي لديهن الكاروتينويدات بنسب أعلى يقل لديهن خطر الإصابة بسرطان الثدي.
• يساعد في خسارة الوزن: وذلك لأن الجزر قليل السعرات الحرارية، ويساعد في الشعور بالشبع لمدة طويلة وهذا ما قد يكون سببًا في خسارة الوزن إذ دخل في النظام الغذائي.
• صحة العين: وذلك لاحتوائه على كميات من فيتامين أ والكاروتينات إذ وجد أنهما يقللان من خطر الإصابة بأمراض العمى الليلي والتنكس البقعي.

المراجع

1. ↑ "Carrots 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 3-12-3019. Edited.