أطباق راقية للضيوف

مختارات لكِ من أطباق راقية للضيوف في المنزل

قد تحتارين في الأطباق التي ستُعدّيها وتُقدّمها للضيوف عندما يأتون إلى منزلك، وفيما يأتي ذكر لبعض الأطباق المُختارة للتقديم بأقل من 30 دقيقة، وهكذا تُحقّقين هدفين اللذة في الطعم والسرعة في التحضير^[١][٢]:

سلطة الزيتون والجبنة والفليفلة

لتحضير هذه الوصفة يُمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية:

المكونات

• 5 حبات فليفلة حمراء مشوية.
• ضرس من الثوم.
• حفنة من الزيتون الأخضر.
• 50 غرامًا من جبنة الفيتا.
• حفنة من البقدونس.
• حفنة من الشبت.
• رشة ملح.
• رشة من زيت الزيتون.
• رشة من الخل.

طريقة التحضير

1. قشّري الفليفلة المشوية وتخلّصي من البذور، ثم قطّعيها إلى قطع بأحجام متوسطة.
2. اهرسي الثوم مع إضافة الملح والبصل الأخضر المُقطّع تقطيعًا ناعمًا.
3. تبّلي السلطة بالقليل من الملح والخل وزيت الزيتون ثم قلّبي المُكوّنات معًا.
4. أضيفي الزيتون وجبن الفيتا، واخلطي المُكوّنات جميعها سويًا بخفة.
5. رُشّي البقدونس والشبت المُقطّع على الوجه.

طبق سمك السلمون مع صلصة الشبت

لتحضير هذه الوصفة يُمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية^[٣]:

المكونات

• قطعة من سمك السلمون الفيليه.
• ملعقة صغيرة من صلصة الليمون والفلفل.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• 6 قطع من الليمون.
• 1/4 كوب من الزبدة.

مكونات صلصة الشبت

• 1/3 كوب من الكريمة الحامضة.
• 1/3 كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من البصل المُقطّع تقطيعًا ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفجل المبشور.
• 3/4 ملعقة صغيرة من الشبت.
• 1/4 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. بطّني صينية الفرن بطبقة من القصدير ثم ادهنيه بالزيت ثم ضعي سمك السلمون بحيث يُلامس جلد السمكة القصدير.
2. رُشّي السمك ببهارات الليمون والفلفل و بودرة البصل، ثم ضعي شرائح الليمون والبصل ثم رُشّي قطرات من الزبدة وأغلقي القصدير بإحكام.
3. أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمُدّة 20 دقيقة ثم أخرجيه.
4. افتحي القصدير ببطء ليخرج البخار ثم ضعي الصينية على الشواية لتحميرها وذلك لمُدّة تتراوح بين 3-5 دقائق لحين يُصبح من السهل تقطيع السلمون بالشوكة.
5. اخلطي مُكوّنات الصلصة مع بعضها البعض حتى تُصبح ناعمة القوام ومُتجانسة، وقدّميها مع السمك.

طبق الجمبري مع السجق

لتحضير هذه الوصفة يُمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية^[٤]:

المكونات

• 1/2 كوب من الماء.
• 1/2 كوب من مرقة دجاج.
• كوب من البرغل.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• 225 غرامًا من النقانق المُدخنة مُقسّمة إلى شرائح رقيقة.
• 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• حبة من البصل متوسطة الحجم مُقطّعة.
• حبة من الفليفلة متوسطة الحجم مُقطّعة.
• ضرسان من الثوم المفروم.
• عبوّة من الفاصولياء المُعلّبة مغسولة ومصفّاة.
• عبوّة من الطماطم المُقشّرة وغير المُصفّاة.
• 225 غرامًا من الجمبري المُقشّر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة رسيستيرشاير.

طريقة التحضير

1. ضعي الماء في قدر صغير مع مرقة الدجاج بالإضافة إلى البرغل ومسحوق الفلفل الحار و1/4 ملعقة من توابل الكريول حتى يغلي.
2. اخفضي درجة الحرارة وغطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمُدّة 15 دقيقة أو حتى يُصبح البرغل طري.
3. ضعي ملعقة صغيرة من الزيت داخل مقلاة كبيرة واقلي داخلها النقانق حتى ينضُج ثم أخرجيه واحتفظي به ساخنًا.
4. ضعي في نفس المقلاة السابقة شرائح البصل والفلفل الأخضر وملعقة صغيرة من الزيت وقلّبي المُكوّنات معًا.
5. أضيفي الثوم وحرّكي المُكونات سويًا لمُدّة دقيقة ثم أضيفي الفاصولياء والطماطم والجمبري وصلصة رسيسترشاير والنقانق وتوابل الكريول المُتبقّية.
6. حرّكي الخليط لمُدّة تتراوح بين 3-5 دقائق أو حتى يُصبح لون الجمبري ورديّ.
7. قدّمي الخليط السابق مع البرغل.

طبق كرات اللحم مع صوص الشيميشوري

لتحضيرها اتّبعي ما يأتي^[٥]:

المكونات

• 620 غرامًا من كرات اللحم المطهوّة مُسبقًا والمُفرّزة.
• 3 أضراس من الثوم المُقشّر.
• كوب من ورق البقدونس.
• 1/4 كوب من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة من الفلفل.
• ملعقتين كبيرتين من الخل.
• 1/2 كوب من زيت الزيتون.

الطريقة

1. حضّري كُرات اللحم حسب التعليمات المُكتوبة على العبوّة.
2. افرمي في وعاء الخلاط الكهربائي كلًا من الثوم، والبقدونس، والكزبرة، والملح، والفلفل، فرمًا ناعمًا، وأضيفي الخل ثم الزيت أثناء الفرم على شكل خيط رفيع.
3. ضعي كُرات اللحم في الصلصة الناتجة من الخطوة السابقة.
4. اسكبي المكونات في طبق التقديم، وقدّميها مع صلصة الغمس.

أعواد الجمبري المشوية

لتحضير الوصفة اتّبعي ما يأتي^[٦]:

المكونات

• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 1.5 ملعقة صغيرة من السكر البني.
• 1.5 ملعقة صغيرة عصير الليمون.
• ضرس من الثوم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل.
• 450 غرامًا من الجمبري المُنظّف.

طريقة التحضير

1. اخلطي في وعاء أول 8 مُكوّنات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
2. ضعي الجمبري داخل الوعاء ثم قلّبيه مع المُكوّنات الأخرى وغلّفيه واحفظيه بالثلاجة لمُدّة ساعتين.
3. تخلّصي من مزيج النقع، ثم اشوي الجمبري لمُدّة 3-4 دقائق في الفرن بعد شكها داخل أعواد خشب من كل جهة.

التيراميسو

من أشهر الأمثلة على الحلويات التي يمكن تقديمها للضيوف هي التيراميسو، وإليكِ خطوات عملها^[٧]:

المكونات

• 3 حبات من البيض.
• 100 غرام من السكر.
• 250 غرامًا من جبنة الماسكاربوني.
• 150 مل من الكريما الثقيلة.
• 150 مل من القهوة الثقيلة.
• عبوتان من البسكويت.
• 3-2 ملاعق صغيرة من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

1. اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يُصبح لون الخليط باهتًا ويُصبح أيضًا سميك القوام.
2. أضيفي جبنة الماسكاربوني إلى الخليط، وقلّبي المُكوّنات سويًا بخفة.
3. اخفقي بياض البيض في وعاء آخر حتى يُصبح هشًا ومرتفعًا، وأضيفيه إلى الخليط السابق وقلّبي المُكونات بخفّة حتى تمتزج.
4. بطّني قاع وجوانب صينية بورق الزبدة.
5. اغمسي البسكويت في محلول القهوة وضعيه في الصينية حتى تُغطّي قاع الصينية.
6. أضيفي فوقه الكريما المُحضّرة والمخفوقة مُسبقًا ثم ضعي رشّة من بودرة الكاكاو.
7. كرّري الخطوة السابقة مرتين ورُشّي بودرة الكاكاو على الوجه في النهاية، واحفظيها في الثلاجة لمُدّة 4 ساعات وقدّميها باردة مُقطّعة إلى قطع مثلثة أو مربعة كما ترغبين.

فطيرة الليمون

لتحضير وصفة فطيرة الليمون، يمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية^[٨]:

المكونات

• 2 كوب من البسكويت.
• 1/3 كوب من الزبدة المذابة.
• 4 أكواب من الكريما الثقيلة.
• 1/4 كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند.
• عبوّة من الجبنة الكريميّة.
• عبوّة من الحليب المكثّف المحلى.
• 1/2 كوب من عصير الليمون.
• 1/4 كوب من قطع جوز الهند المُحمّصة.

طريقة التحضير

1. اطحني البسكويت في مُحضّرة الطعام، ثم أضيفي الزبدة، وقلّبي المكونات، ثم رُصّيه في طبق التقديم.
2. اخفقي الكريما والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتكاثف وتُصبح سميكة، ثم أضيفي السكر الناعم وخلاصة جوز الهند وقلّبي المُكوّنات مُجددًا.
3. ضعي في وعاء آخر كلًا من الجبنة والحليب المُكثّف وعصير الليمون واخفقيها بالخلاط الكهربائي، ثم أخرجيها وأضيفي كوبين من الكريما المخفوقة مُسبقًا وحرّكيه باليد ببطء.
4. اخلطي المكونات السابقة جميعها مع بعض وضعيها على البسكويت المرصوص.
5. رشّي جوز الهند المُحمّص على الوجه، وضعيها في الثلاجة لمُدّة لا تقل عن 4 ساعات.
6. زيّنيها بالكرز وشرائح الليمون الأخضر إنْ رغبتِ بذلك.

ماذا تعرفين عن حفلات الشاي الراقية, وماذا يقدم فيها للضيوف؟

حفلات الشاي هي حدث اجتماعي يُقدّم فيه الشاي في فترة ما بعد الظهر بين وجبتي الغداء والعشاء تحديدًا، بالإضافة إلى وجبات خفيفة، ويُقدّم الطعام والشاي في الأواني الفضية وفي أطباق الخزف الصيني الفاخر، كما يتخللها تصرفات وأحاديث بطريقة راقية للحضور، وقد تضيّف الشوكولاتة الساخنة عوضًا عن الشاي في الشتاء^[٩].

إليكِ أفكار لتقديم الطعام والشاي في حفلات الشاي^[١٠]:

• اختاري الأنواع الفاخرة من الشاي، ويُمكن التنويع بين الأنواع ذات النكهة القوية والخفيفة.
• ضعي الليمون، والسكر، والحليب بعين الاعتبار لإضافته للشاي عند تقديمه للضيوف.
• قدّمي الكعك مع الشاي ككعك القرفة وغيرها، ويجدر الإشارة إلى أنّه يُمكنكِ تقديم كعك التوت في حفلات الشاي للفتيات.
• قدّمي مجموعة متنوعة من الحلويات لتُناسب مُختلف الأذواق مثل الكيكة الإسفنجية، والمادلين، والترايفل.

تعرفي على أفكار راقية لتقديم أطباق الطعام للضيوف

ندرج فيما يأتي أفكار لتقديم الطعام للضيوف^[١١]:

• قدّمي الجمبري داخل أكواب بقاعدة طويلة إلى جانب الصلصة المُخصّصة له.
• اختاري ألوان متنوعة من الأطباق المزخرفة إلى جانب بعضها البعض.
• قدّمي أصناف الحلويات في طبق متعدد الرفوف، وأضيفي ملعقة خاصة لالتقاط قطع الحلوى.

1. ↑ topato (26/3/2018), "Easy Salad for Guests", tasty craze, Retrieved 28/4/2021. Edited.
2. ↑ Caroline Stanko (4/1/2019), "49 Quick Dinners for Surprise Guests", taste of home, Retrieved 24/4/2021. Edited.
3. ↑ "Salmon with Creamy Dill Sauce", taste of home, Retrieved 24/4/2021. Edited.
4. ↑ "Creole Shrimp & Sausage", taste of home, Retrieved 24/4/2021. Edited.
5. ↑ "Meatballs with Chimichurri Sauce", taste of home, 28/8/2018, Retrieved 28/4/2021. Edited.
6. ↑ Kendra Doss, "Party Shrimp", taste of home, Retrieved 28/4/2021. Edited.
7. ↑ "Easy desserts recipes", OLIVE , 21/1/2020, Retrieved 24/4/2021. Edited.
8. ↑ "Key Lime Cream Pie", taste of home, Retrieved 24/4/2021. Edited.
9. ↑ Mary McMahon (10/2/2021), "What is a Tea Party?", delighted cooking, Retrieved 24/4/2021. Edited.
10. ↑ Lindsey Goodwin (19/8/2019), "Tea Party Menu Planning Tips and Ideas", the spruce eats, Retrieved 24/4/2021. Edited.
11. ↑ EVENTMB STUDIO TEAM (22/2/2021), "200 Event Catering Ideas (2020 Edition)", event now part of skift , Retrieved 24/4/2021. Edited.