محتويات
كفتة اللحم
تعد كفتة اللحم من الأكلات المحببة لدى العديد من الناس، وهي من الأطباق الفخمة التي اعتاد الناس تقديمها في العزائم والولائم الخاصة مع المقبلات والسلطات، وتتكوم من لحمٍ مفروم يخلط مع بهارات ومكوناتٍ أخرى ليصبح كالعجين، ويُشكّل بالطريقة المرغوبة، وأكلة الكفتة تلائم أذواق الجميع؛ إذ يمكنكِ تقديمها مشوية أو مقلية بالزيت، وفيما يلي سنقدم لكِ طريقة تحضير الكفتة المقلية.
طريقة تحضير كفتة اللحم المقلية
المكوّنات
- نصف كيلوغرامًا من اللحم المفروم فرمًا ناعمًا.
- حبة من البصل المفروم ناعمًا.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- نصف ضمّة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم المفروم في وعاءٍ عميق، ثم أضيفي له البصل، والثوم، والكزبرة، والبقدونس، والكمّون، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة، وقلّبيه جيدًا وادعكيه بيديكِ حتى يمتزج بالمكونات تمامًا.
- قطّعي عجينة اللحم لكراتٍ دائرية متساوية الحجم، ثم اضغطي عليها على لوحٍ صلب حتى تصبح كالأقراص.
- اسكبي الزيت في مقلاة من التيفال ملائمة وتتسع لأقراص الكفتة كلّها، ثم ارفعيها على النار.
- ضعي أقراص الكفتة بعد أن يسخن الزيت، ثم قلّبيها من فترة لأخرى حتى تنضج وتتحمّر من جميع الجهات.
- ارفعي أقراص الكفتة من المقلاة، ثم ضعيها على ورق الامتصاص.
- قدّمي كفتة اللحم المقلية للأكل إلى جانب السلطة والمخلل.
طريقة تحضير كفتة الخضراوات المقلية
لتحضير الكفتة النباتية اتبعي الخطوات التالية[١]:
المكونات
- حبة صغيرة إلى متوسطة من الجزر.
- حبة فليفلة متوسطة الحجم.
- حبة صغيرة إلى متوسطة الحجم من البطاطا.
- كوب ونصف من زهور القرنبيط المفرومة.
- ثلث كوب من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة.
- ربع كوب جبن مطبوخ مبشور.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة من بهار الكزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة بهار الغارام ماسالا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الحاجة.
- زيت للقلي العميق حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- افرمي الخضار باستخدام محضرة الطعام، وإن لم تكن متوفرة في منزلك اسلقي البازيلاء والبطاطا والقرنبيط كل على حدة، ثم صفي الخضراوات من مائها واهرسيها وأضيفي إليها الخضراوات الاخرى بعد بشرها.
- أضيفي الجبن المبشور، ويمكنكِ استخدام جبن الشيدر أو الجبن المطبوخ.
- أضيفي الفلفل الأحمر وبهار الكزبرة وبهار الغارام ماسالا والفلفل الأسود.
- أضيفي نصف كوب من الملح حسب الذوق.
- اخلط المكونات جيدًا، وإذا بدت طريّة وغير متماسكة أضيفي المزيد من الخضراوات، لكن احرصي على التحقق من طعمها وأضيفي المزيد من البهارات والملح إذا لزم الأمر.
- اصنع كراتٍ صغيرة إلى متوسطة الحجم من هذا الخليط النباتي.
- اقلي كرات الكفتة بالخضراوات في زيتٍ عميق حتى تنضج وتتحمر، وقدميها ساخنةً إلى جانب الكاتشاب أو الصوص المفضل لكِ ولعائلتكِ.
المراجع
- ↑ "Crisp Veggie Kofta Recipe For Snacks", vegrecipesofindia, Retrieved 13-4-2020. Edited.
