أطباق موالح رمضانية

كب كيك مالح بالجبن

الكب كيك المالح بالجبن خيار شهي للمناسبات، كما أنه بديل جيد للمعجنات التقليدية، وتُعد هذه الطريقة سريعةً، ويمكنكِ خبزها والاحتفاظ بها في الثلاجة، وذلك بخفق البيض جيدًا، وإضافة مكونات العجينة، وجبنة الشيدر للحصول على عجينة متماسكة، وتوضع هذه العجينة في قوالب الكب كيك، وترش جبنة الشيدر فوقها، ثم تُخبز هذه القوالب في درجة حرارة 180 درجةً مئويةً، لمدة 25 دقيقةً^[١].

رولات التوست بالدجاج والكريمة

تُعد رولات التوست من الطرق الجديدة والمبتكرة لطهو الدجاج التي تُحضَّر كطبق جانبي دائمًا أو رئيسي، والذي يشجع على تجربة هذا الطبق سهولة تحضيره؛ إذ يُحضر بمكونات أهمها الكريمة والدجاج وخبز التوست، ويمكن إضافة الخضراوات المتنوعة والبهارات، ويُعطي الزعتر البري النكهة المميزة للطبق، وتحضيرها يكون بتشويح الدجاج مع البصل والثوم والبهارات، ثم توضع عليها القشطة وتترك الخلطة لتبرد، وتُخبز في درجة حرارة 180 درجةً مئويةً، لمدة 30 دقيقةً.

طريقة عمل الدجاج بالكاري مع الأرز

الدجاج والأرز من الأطباق الرئيسية على المائدة الرمضانية، وتوجد العديد من الوصفات المختلفة لتحضير أطباق الدجاج، ومن أشهر هذه الطرق طبق الدجاج بالكاري الذي تشتهر به الهند خاصةً، إذ يُعد الكاري نوعًا من التوابل ذات النكهة المميزة، ويمكنكِ تحضيرها بتذويب الزبدة، ثم شوحي قطع الدجاج مع القليل من البصل، والفلفل الأخضر والثوم، ثم ضعي معجون الطماطم مع القليل من الماء والبهارت، واتركيها لمدة 40 دقيقةً حتى تنضج، ثم تقدم مع الأرز.

أجنحة الدجاج الحارة

الدجاج من أكثر الأصناف المستخدمة في طبخاتنا، بسبب سرعة نضجه، وطعمه المميز، لكن أغلب الأشخاص لا يفضلون تناول أجنحة الدجاج، لأنها لا تحتوي الكثير من اللحم مثل باقي أجزاء الدجاجة، وتُحضر الأجنحة الحارة إما عبر قليها أو شيّها، وذلك بوضع أجنحة الدجاج في وعاء عميق، ثم أضيفي إليهم الطحين والبابريكا الحارة، والحلوة، والملح، ومسحوق الثوم وقلبيها حتى تغطي الأجنحة، ثم تغطى الأجنحة بكيس نايلون، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف، وبعدها اقلي الأجنحة بكمية وفيرة من الزيت على درجة حرارة 190 سيلسيوس، أو يمكنكِ شيّها^[٢].

طريقة عمل لفائف الدجاج بعجينة السمبوسة

تعد لفائف الدجاج من المقبلات المطلوبة على المائدة الرمضانية؛ فهي تتميز بمذاقها المقرمش، والحشوة اللذيذة؛ إذ من الممكن أيضًا أن تحشيها بالجبن، أو بالزعتر، لإضافة طعم مميز؛ إذ يمكن تحضير لفائف الدجاج بعجينة السمبوسة الجاهزة، أو يمكن تحضيرها في المنزل، وذلك بتحضير الحشوة المكونة من الدجاج، والبصل، والجزر، والفلفل الحلو، ثم ضعي في طرف العجينة القليل من الحشوة، ثم لفيها على شكل رولات، واقلي هذه الرولات بكمية وفيرة من الزيت.

أصابع الجبن بالفرن

تتنوع الجبنة بمصادرها وأصنافها، كما أنها حظيت بحب كثير من الناس، وتعد أصابع الجبنة طريقة جديدة لتحضير الجبنة وتقديمها، ومن أشهر أنواعها أصابع الموزاريلا، ويمكن قليها أو شيّها، ويقدم معها العديد من الصلصات المختلفة كالرانش والآيلاند، والثاورند، ويمكن الاكتفاء بالكاتشب، وتحضر من خلال خلط جميع المكونات للحصول على عجينة متماسكة، ثم أضيفي جبنة الموازاريلا، وقطعي العجين على شكل أصابع، ثم ضعيها على صينية مغلفة بورق الخبز، ولكن يجب ترك مسافة بينهم، وبعدها ضعيها في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 175 سيلسيوس ولمدة 20 دقيقةً.

بان كيك البطاطا بالجبن

تتميز هذه الفطائر المقرمشة بنكهة البصل الأخضر والثوم، والجبن، كما تُحضر من خلال خلط كل من البطاطا المهروسة مع الحليب، والبيض، ثم أضيفي الدقيق، وجبنة البارميزان، والشيدر، والملح، والبصل، والبيكينج باودر، ومسحوق الثوم، والفلفل الأسود، ثم اقلي هذه الفطائر بالزيت النباتي^[٣].

الفطيرة التركية الهشة

تعد الفطيرة التركية من أشهى الفطائر في تركيا، وتُقدم أحيانًا كطبق جانبي في المناسبات، وتتسم هذه الفطائر باللذة، وتعد غنيةً بالعناصر الغذائية، وذلك لأنها قد تكون محشوة بالزعتر، أو بالجبن، أو السبانخ، أو كفطائر محشوة بالدجاج، أو باللحم المفروم، وتحضر هذه الفطيرة من خلال خلط كل من الزيت النباتي، والسكر، والدقيق، وملح والخميرة، والقليل من الماء، واتركيها لتتخمر، بعد ذلك قطعي العجين إلى دوائر، وابدئي برقها، وضعي السبانخ المسلوق وسطها، وأغلقيها على شكل مثلثات، ثم ضعي هذه الفطائر على الصينية المدهونة بزيت الزيتون، وأدخليها إلى الفرن لتتحمر وتنضج.

أسئلة تجيب عنها حياتكِ

كيف تستطيعين ضبط الملح في الأطباق التي تحضرينها في رمضان؟

تستطعين أن تضبطين الكمية التي يجب أن تضعيها في أطباقك الرمضانية من خلال اتباعك لهذه القياسات في تحضير هذه الأطباق^[٤]:

• استخدمي ملعقةً صغيرةً لكل ربع لتر للحساء والصلصات.
• استخدمي ملعقتين صغيرتين لكل باوند من اللحوم الخالية من العظم.
• استخدمي ملعقةً صغيرةً لكل أربعة أكواب من الطحين في العجينة.
• استخدمي ملعقةً صغيرةً لكل كوبين من الماء على الحبوب المطبوخة.
• استخدمي ملعقةً صغيرةً لكل 3 أكواب من الماء للخضراوات.
• استخدمي ملعقةً كبيرةً لكل نصف لتر من الماء الخاص بالباستا.

هل تناول الأطباق المالحة في رمضان يزيد من العطش في النهار؟

نعم، وذلك لأن الملح، والأطباق المالحة تزيد من احتياج الجسم للمياه؛ مما يؤدي إلى جفاف في الجسم، وبالتالي الشعور بالعطش، لذلك يجب عليكِ تجنب الإكثار من الأطباق المالحة.

المراجع

1. ↑ "Cheese salty cupcake", recipes, Retrieved 4-3-2020. Edited.
2. ↑ Kelly, "Restaurant-Style Buffalo Chicken Wings"، allrecipes, Retrieved 4-3-2020. Edited.
3. ↑ Charlene Luzum, "Cheesy Potato Pancakes"، allrecipes, Retrieved 4-3-2020. Edited.
4. ↑ Peggy Trowbridge Filippone (29-7-2019), "Tips for Cooking With Salt"، thespruceeats, Retrieved 4-3-2020. Edited.