محتويات
أطباق للغداء سهلة وسريعة
وجبة الغداء هي وجبة أساسية كل يوم، ودائمًا ما تحتار ربة المنزل في تختيار الطبق الذي ستطهوه في تلك الوجبة، وتسعى دائمًا إلى البحث عن وصفات بسيطة ولذيذة في الوقت ذاته، وفي هذا المقال سوف نعرض العديد من الأطباق المناسبة للغداء والتي يمكن طهيها بكل سهولة وسرعة في كل منزل.
كفتة الديك الرومي
المكونات
- صدر ديك رومي، أو نصف كيلو لحم مفروم حسب الرغبة.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- بيضة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة فلفل أسود ناعم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كزبرة جافة.
- نصف كوب زبيب منقوع في ماء دافئ.
- كوبان من الطحين.
- كوبا زيت قلي.
طريقة التحضير
- يُخلط كل من لحم الديك الرومي المفروم مع البيض والبصل والتوابل والزبيب والملح والصنوبر المحمص.
- تُحرك المكونات جيدًا مع مراعاة عدم تفتّت لحم الديك الرومي.
- تجهز اللحمة على طريقة الكرات، وتقلب بعد ذلك في الطحين.
- تقلى الكرات في الزيت الغزير والساخن.
- تقدم الكرات ساخنة مع بوريه البطاطا.
دجاج بالحامض مع الأرز
المكونات
- خمسة من أفخاد الدجاج المنظف جيدًا.
- بصلة واحدة.
- خمسة أسنان ثوم.
- ليمونتان.
- ثلاث ملاعق زيت نباتي.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- عود قرفة.
- خمس حبات قرنفل.
- خمس حبات هيل.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب أرز.
- ثلاث ونصف كوب من الماء.
- ملعقة ملح للأرز.
- ثلاث ملاعق زيت نباتي للأرز.
طريقة التحضير
- تُبرش قشور الليمون ويعصر جيدًا، وتوضع ملعقة من البرش جانبًا للتزيين في آخر مرحلة.
- يضاف الملح والفلفل الأبيض والثوم المهروس إلى الليمون وتخلط جيدًا ويدهن الدجاج فيه ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يوضع الزيت في مقلاة ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن جيدًا.
- يضاف الدجاج إلى الزيت ويقلى لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر.
- يوضع كل من الدجاج والبصل بعد تقطيعه إلى أربع قطع بالإضافة إلى القرفة والقرنفل والهيل ويغمر بالماء الساخن وتترك لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج الدجاج في الفرن.
- في وعاء آخر يوضع الزيت على النار ثم الأرز، ويقلب جيدًا ثم يضاف إليه الملح والماء ويغطى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
- يخرج الدجاج من الفرن ويدهن بالزبدة ثم يوضع مرة أخرى بالفرن لمدة دقائق حتى يأخذ لونًا ذهبيًّا.
- يوضع الأرز في طبق ويضاف إليه الدجاج المقرمش ويرش القليل من برش الليمون ويزين بشرائح الليمون ويكون بذلك جاهزًا للتقديم.
فاهيتا الدجاج
المقادير
- نصف كيلو دجاج منزوع العظم.
- فلفل رومي أخضر وأحمر بمقدار حبة من كل نوع.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 حبة ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
- بابريكا وثوم بودرة.
- بصل بودرة وشطة.
- كمون، وبشر ليمونة خضراء.
طريقة التحضير
- تخلط التوابل مع بعضها ثم يوضع عليها عصير الليمون وتخلط جيدًا.
- يوضع الدجاج في التتبيلة وينقع لمدة ليلة كاملة ويحفظ في الثلاجة.
- يوضع القليل من الزيت في وعاء على النار وتضاف إليه شرائح الدجاج ثم تقلب جيدًا.
- يضاف القليل من الماء للدجاج مع ضرورة إزالة أي دجاج ملتصق.
- يضاف كل من الفلفل الرومي المقطع لشرائح ويضاف البصل إلى الدجاج ويقلب جيدًا.
- يوضع القليل من الفلفل الأسود ورشة من خليط توابل الفاهيتا والكزبرة الخضراء.
- تقدم مع خبز أو أرز حسب الرغبة.
المسقعة بالباذنجان
المقادير
- ثلاث حبات باذنجان كبيرة الحجم.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- بصلة حجمها كبير مقشرة ومفرومة.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- نصف كيلو لحم مفرومة.
- أربع حبات بندورة متوسطة الحجم.
- فلفل رومي ملون بعدد أربع حبات.
- ثلاث ملاعق من صلصة البندورة الجاهزة.
- حبة جزر مسلوقة ومهروسة جيدًا.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة عسل أبيض طبيعي.
- جبنة موزاريلا لتزيين الوجه.
طريقة التحضير
- يقطع الباذنجان لشرائح سميكة مع الحرص على إبقاء القشر.
- تدهن قطع الباذنجان بالزيت ويقلب على النار من الجانبين.
- يقلب البصل والثوم مع الزيت في وعاء آخر على النار حتى يصبح لونها ذهبي ثم تضاف لها اللحمة المفرومة وتقلب.
- تضاف الصلصة إلى اللحم مع الفلفل الرومي المقطع والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة، والملح والفلفل والخل والعسل.
- ترص شرائح الباذنجان في وعاء أو صينية خاصة بالفرن، ثم توضع فوقها خليط اللحمة مع الخضار، ثم طبقة أخرى من الباذنجان وتكرر هذه العملية حتى تنتهي كمية الباذنجان.
- يرش الجبن أعلى الباذنجان ثم تدخل إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة مع تفقدها من وقت إلى آخر.
نصائح
- يوضع الجزر مع الصلصة عن طريق خلطهما معًا قبل وضعها مع الباذنجان لأنّه يعطي لونًا جميلًا وطعمًا متوازنًا.
- يمكن الاستغناء عن اللحم المفروم في هذه الوصفة.
صينية سمك دينيس
المقادير
- سمكة دينيس كبيرة الحجم.
- حبتان من الليمون المعصور.
- حبة ليمون مقطعة لرقائق رفيعة.
- زيت زيتون.
- حبتا بطاطا متوسطة الحجم.
- نصف حبة بطاطا مقطعة لشرائح ومسلوقة.
- حبة طماطم مقطعة لشرائح.
- بصلة حمراء مقطعة لشرائح رفيعة.
- القليل من ورق الغار.
- كوب واحد من الماء.
طريقة تحضير السمك
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تقطع السمكة لقطع رقيقة من جانبيها ويوضع داخلهما شرائح الليمون.
- يدهن وعاء فخار بزيت الزيتون وتوضع فيه السمكة.
- توضع كل من البطاطا والبندورة والبصل وورق الغار حول السمكة في الوعاء.
- يضاف كل من زيت الزيتون والليمون والماء على السمكة.
- تتبل السمكة بالملح والفلفل الأسود.
- تغطى السمكة وتوضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
- يجب تفقد السمكة من وقت لآخر وإضافة الماء إذا لزم الأمر.
- يرفع الغطاء عن السمك ويوضع في الفرن مرة أخرى لمدة عشر دقائق حتى يحمر الوجه.
- يقدم الطبق ساخنًا مع الخبز.
