محتويات
الكاسترد
يُعدّ الكاسترد من الحلويات سريعة التحضير، والتي تُحضّر بمكونات بسيطة متوافرة في أغلب المطابخ، إذ تتكون من بودرة الكاسترد، والنشا، والحليب السائل، ويُعدّ من الحلويات المُفضّلة لدى معظم الأشخاص، الكبار والصغار، لمذاقها الشهيّ واللذيذ، واختلاف نكهاتها لتُلبي رغبات وأذواق الجميع، وفي هذا المقال سنتناول طريقة عمل الكاسترد بوصفات متعددة.
طريقة عمل الكاسترد
المكونات
- ربع كوب من مسحوق بودرة الكاسترد.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض البودرة.
- كوبان ونصف من الحليب السائل كامل الدسم.
طريقة التحضير
- يُوضع مقدار ربع كوب من الحليب السائل مع كامل كمية الكاسترد البودرة في وعاء صغير، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وحتى يذوب الكاسترد تمامًا.
- يُسكب خليط الكاسترد في قدر عميقة على نار هادئة، ثم يُضاف كل من السكر البودرة والحليب الباقي، وتُخلط المكونات جيدًا لتتجانس المكونات.
- يُترك الخليط على النار مع استمرارية التحريك حتى يُصبح ذا كثافة وسماكة مناسبين.
- ترفع القدر عن النار، ثم يُسكب الكاسترد في أطباق تقديم فرديّة، ثم يُترك حتى يبرد قليلًا في حرارة الغرفة.
- يُدخل الكاسترد إلى الثلاجة حتى يبرد تمامًا، ثم يُقدّم باردًا مع فنجان من القهوة.
طريقة عمل الكاسترد بالبسكويت
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق بودرة الكاسترد.
- علبة من بسكويت الشاي السادة.
- كوبان ونصف من الحليب السائل كامل الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الزبدة اللينة في حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
- كوب من كريمة الخفق، للتزيين والتقديم.
طريقة التحضير
- يُوضع البسكويت في وعاء عميق، ثم يُطحن ويُفتت قليلًا، للحصول على بسكويت مُفتت وناعم.
- تُوضع الزبدة في قدر عميقة على نار متوسطة، وتُحرّك جيدًا حتى تذوب تمامًا، ثم يُضاف البسكويت المطحون ويُحرّك ويُقلّب جيدًا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا للحصول على خليط متجانس تمامًا، وحتى يتشرّب البسكويت الزبدة.
- يُرفع خليط البسكويت عن النار، ثم يُوزع في أكواب تقديم فرديّة حتى يُغطّى القاع، ثم يُرّص قليلًا باستخدام ملعقة، ويُترك جانبًا لحين تحضير الكاسترد.
- توضع كل من بودرة الكاسترد والفانيليا والسكر في قدر عميقة على نار هادئة، ثم يُقلّب قليلًا ولمدّة قصيرة لتتجانس المكونات.
- يُسكب الحليب السائل فوق خليط الكاسترد تدريجيًّا مع مراعاة التحريك والتقليب باستمرار لتتجانس تمامًا.
- يُترك الخليط على النار مع استمرارية التحريك حتى يُصبح الخليط ذا قوام كثيف وسميك.
- ترفع القدر عن النار، ثم يُسكب الكاسترد في أكواب التقديم الفرديّة فوق خليط البسكويت.
- يُترك الكاسترد جانبًا لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يبرد في حرارة الغرفة، ثم يُدخل إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، أو حتى يبرد تمامًا.
- يُخرج الكاسترد بالبسكويت من الثلاجة، ثم يُزيّن بالكريمة المخفوقة ويُقدّم باردًا.
طريقة عمل الكاسترد مع البرتقال
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من مسحوق بودرة الكاسترد.
- أربعة أكواب من عصير البرتقال الطازج.
- ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من المكسرات المجروشة خشنًا، للتزيين.
- قطع من الفواكه المُشكّلة، للتزيين والتقديم.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من عصير البرتقال والسكر وبودرة الكاسترد في قدر عميقة، ثم تُخلط المكونات وتُقلّب جيدًا لتتجانس، وحتى يذوب السكر والكاسترد كاملًا.
- ترفع القدر على نار هادئة مع مراعاة التحريك باستمرار حتى لا تتكون كتل من الكاسترد، ولتتجانس المكونات تمامًا.
- يُترك الخليط على النار حتى يغلي تمامًا ويُصبح ذا كثافة وسماكة مناسبتين.
- ترفع القدر عن النار، ثم يُسكب الكاسترد في أكواب تقديم فرديّة، ثم يُترك جانبًا حتى يبرد قليلًا في حرارة الغرفة.
- تُزيّن أكواب الكاسترد بالمكسرات المجروشة والفواكه المُقطّعة، ثم تُوضع في الثلاجة لتبرد تمامًا.
- يُقدّم الكاسترد بالبرتقال باردًا مع فنجان من القهوة.
