محتويات
حلويات لعيد الميلاد
تعد أعياد الميلاد من الحفلات والمناسبات المهمة لأغلب الناس وخاصة الأطفال، ولا يمكن أن نحتفل بعيد الميلاد دون الحلويات والكيك والأطباق اللذيذة، وتجدر الإشارة إلى أن الأغلب يفضلون الحلويات المصنعة في المنزل على الحلويات الجاهزة؛ لأنها تكون صحية أكثر إذ يدركون مكوناتها تمامًا ويستطيعون التحكم بها، وهي ولذيذة أيضًا وفيها نكهة بيتية لا يمكن تذوقها في الحلويات المصنوعة خارج المنزل، ويمكننا صنع تلك الحلويات بمكونات صحية ولا تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية، كما أن كعكة عيد الميلاد يمكننا تزيينها بأكثر من طريقة؛ باستخدام الشوكلاتة، أو الكريما، أو الفواكه، وفي هذا المقال سنقدم لكم بعضًا من وصفات كعك عيد الميلاد.
كيكة الفانيلا والحليب
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- كوب حليب أو عصير برتقال مع برش قشر البرتقال.
- نصف كوب زيت.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- نجهز قالبًا مناسبًا للكيك وندهنه بالزبدة والقليل من الطحين حتى لا يلتصق الكيك بالقالب ونستطيع إخراج الكيك من القالب بسهولة.
- نضع الدقيق، والسكر، والبيكنغ باودر، والملح، والسمن، والحليب، والفانيلا، والبيض في الخلاط الكهربائي ونشغله على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- نخبز الكيك وبعد مدة من الزمن تصل إلى خمس وثلاثين دقيقة تقريبًا نختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير؛ وذلك بغرز العود في وسط الكيك فإذا خرج نظيفًا فهذا دليل على أن الكيك ناضج.
- ندع الكيك ليبرد فترة مناسبة من الزمن بعد إخراجه من الفرن.
- نضع طبقة من الكيك الجاهز في وعاء مناسب للتقديم بعد أن يبرد الكيك تمامًا ثم نضع طبقة من الكريما وممكن أن تكون الكمية حسب الرغبة.
- نضع الطبقة الثانية من الكيك فوق طبقة الكريما ونوزع الكريمة بالتساوي على حواف الكيك من جميع الاتجاهات وعلى سطح الكيك.
كيكة الشوكلاتة
المكونات
- بيضتان.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن على درجة حرارة 150 مئوية.
- نجهز قالبًا مناسبًا للكيك وندهنه بالزبدة والطحين حتى لا يلتصق المزيج بالقالب.
- نضع الحليب مع الزيت ويضاف إليه السكر والكاكاو ويخلط في الخلاط الكهربائي، ثم نأخذ منه كوبًا نضعه في الثلاجة حتى يبرد.
- نضيف البيض، والدقيق، والبيكنغ باودر، والفانيلا ونخفق جيدًا.
- يوضع الخليط في القالب وندخله إلى الفرن.
- نتأكد من استواء الكيك ثم نخرجه من الفرن ونضع عليه الخليط الموضوع بالثلاجة ويمكن تزينه حسب الرغبة.
كيكة البرتقال بالفانيلا
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوب عصير برتقال.
- كوب سكر أبيض.
- أربع بيضات.
- كوب زيت ذرة، أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبيب.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 مئوية.
- نجهز قالبًا مناسب للكيك، وندهنه بالزبدة والدقيق حتى لا يلتصق مزيج الكيك بالقالب.
- نخلط الدقيق مع البيكنغ باودر والملح والفانيلا في وعاء.
- نقلب الزبيب مع القليل من الدقيق في وعاء.
- نخفق البيض والسكر بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الزيت أو الزبدة وعصير البرتقال مع برش البرتقال ونخفق.
- نضيف الدقيق والزبيب ونحرك بملعقة خشب.
- نضع الخليط في صينية ونخبزه على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة ثم نخفف درجة الحرارة إلى 140 مئوية حتى ينضج، ونختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير، إذ نغرس العود الخشبي في وسط الكيك فإذا خرج من وسط الكيك نظيفًا فهذا دليل على أن الكيك ناضج ويمكننا إخراجه من الفرن وتجهيزه للتقديم.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه لفترة حتى يبرد.
