طريقة عمل كيكة برتقال

طريقة عمل كيكة برتقال

الكيك

يكثر تحضير الكيك في البيت، ويُقدم بأشكال ونكهات متنوعة، وعند اتباع الموازين بدقة وطريقة التحضير بالخطوات الصحيحة ينتج لدينا كيك ناجح، وأساس الكيك الناجح يكون بانتفاخه وهشاشته ونكهته اللذيذة، وهو من الحلويات التي يُمنع فتح الفرن أثناء خبزها حتى لا يتعرض للهواء ويفقد نفشته، وفي مقالنا هذا سنتعرف لطرق عمل كيكة البرتقال التي تُعد من أنواع الكيك التي يُمكن تزيينها وحشوها أو تقديمها سادة مع كوب من الشاي، فالبرتقال يمنحها لونًا مميزًا ومذاقًا لذيذًا، وسنتعرف في هذا المقال لطريقة عمل كيكة البرتقال، وكيكة البرتقال بالصلصة، وكيكة البرتقال بالزنجبيل، وكيك الزبادي، وكيك بصلصة الشوكولاتة، وكيكة الليمون.


كيكة البرتقال

المكونات

  • خمس حبات من البيض
  • نصف كأس من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل.
  • رشة ملح.
  • كأس من السكر.
  • كأسان من الطحين.
  • كأس من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من مبشور قشر البرتقال.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.


طريقة التحضير

  • ينخل الطحين، والبيكنغ باودر في إناء.
  • يوضع البيض مع الخل، والفانيليا، والملح في خلاطٍ كهربائيٍ، ويخلط جيدًا.
  • يُضاف السكر، ويُواصل الخلط إلى أن يتشكل مزيج كريمي.
  • يُضاف عصير البرتقال والزيت ويستمر التحريك.
  • تُضاف المكونات الجافة، ويُحرك باستخدام ملعقة وخلاطٍ يدوي.
  • يُحمى الفرن على حرارة 180 درجةً.
  • يُدهن قالب كيك بالقليل من الطحينة.
  • يُوزع مزيج الكيك في القالب، ثم يوضع داخل الفرن إلى أن ينضج.
  • تُقطع كيكة البرتقال، وتوضع في أطباق، وتُقدم.


كيكة البرتقال بالصلصة

المكونات

  • ربع كأس من الزيت.
  • ثلاثة أرباع الكأس من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من مبشور قشر البرتقال.
  • نصف كأس من عصير البرتقال.
  • عدة قطرات من ملون طعام برتقالي.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • كأس من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
  • عصير برتقال حسب الذوق للتزيين.

للصلصة:

  • ربع كأس من عصير البرتقال.
  • كأس ونصف من سكر البودرة.


طريقة التحضير

  • يمزج عصير البرتقال مع مبشور قشر البرتقال في إناء، ويوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
  • يُصفى العصير من مبشور البرتقال من أجل استعماله في الكيكة.
  • يُحمى الفرن لحرارة 160 درجةً.
  • تُغطى صينية فرن بورق زبدة.
  • يُفصل زلال البيض عن صفاره.
  • يُنخل الطحين والبيكنغ باودر في إناء.
  • يُضاف الملح ويُحرك باستخدام ملعقة.
  • يُخفق زلال البيض بعد إضافة رشة ملح عليه.
  • يُخفق الزيت مع السكر في خلاطٍ كهربائيٍ.
  • تُضاف المكونات الجافة ويُواصل الخفق.
  • يُضاف صفار البيض، وعصير البرتقال المُصفى، ويُخلط قليلًا، ثم يُضاف مُلون الطعام، ويُخلط ثانيةً.
  • يُضاف مزيج الزلال على ثلاث دفعات مع الخلط من الأسفل إلى الأعلى بين الإضافة والثانية.
  • يوزع المزيج في الصينية، ثم توضع في الفرن، وتُترك مدة 40 دقيقةً.
  • تُزين الكيكة بصب عصير البرتقال عليها.
  • تُحضر الصلصة، فيُمزج عصير البرتقال مع السكر في إناء، وتُحرك المكونات إلى أن يذوب السكر.
  • تُصب الصلصة على سطح الكيكة، وتُزين بشرائح البرتقال، ثم تُقدم.


كيكة البرتقال بالزنجبيل

المكونات

  • كأس من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من مبشور قشر البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من مبشور الزنجبيل الطازج.
  • ثلث كأس من الزيت النباتي.
  • ربع كأس من عصير البرتقال.
  • كأس ونصف من الدقيق المنخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • كأس من لبن الزبادي.
  • ثلاث حبات من البيض.


طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن لحرارة 175 درجةً.
  • يُدهن قالب كيك بالزبدة ويُرش بقليلٍ من الدقيق.
  • يُخلط الدقيق مع البيكنغ باودر والملح في إناء.
  • يُخفق اللبن مع البيض، والسكر، والزنجبيل، والفانيلا، ومبشور البرتقال، والزيت في خلاط كهربائي.
  • يُضاف خليط الدقيق تدريجيًا برفقة عصير البرتقال، ويُستمر الخفق.
  • يُوضع المزيج في قالب الكيك، ويوضع داخل الفرن، ويُترك مدة 50 دقيقةً.
  • يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك مدة عشر دقائق، ثم يُقدم.


كيك الزبادي

المكونات

  • علبة زبادي.
  • ربع كأس من الزيت.
  • كأس وربع من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • رشة فانيلا.
  • ربع كأس من السكر.


طريقة التحضير

  • يُخفق البيض مع الفانيليا والسكر في إناء.
  • يُضاف الزبادي والزيت ويُواصَل الخفق.
  • يُضاف الدقي والبيكنغ باودر ويستمر الخفق.
  • يُسكب المزيج في صينية مدهونة بقليلٍ من الزيت، وتوضع في الطبقة السفلى من الفرن مدة نصف ساعة.
  • تُزال الصينية من الفرن، وتوضع في الأعلى مدة عشر دقائق، بعدها تُزال، ويُقطع الكيك، ويُقدم.


كيك بصلصة الشوكولاتة

المكونات

  • ثلاث حبات من البيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
  • كوب من الزيت.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الدقيق.


طريقة التحضير

  • يُمزج الحليب مع الزيت، والكاكاو، والسكر في إناء.
  • يؤخذ كوب من المزيج، ويوضع جانبًا لاستخدامه صلصةً عند التزيين.
  • يُضاف البيض والفانيليا، ويُواصل الخلط.
  • يُنخل الدقيق والبيكنغ باودر فوق إناء المزيج ويُحرك جيدًا.
  • يُدهن قالب كيك بقليلٍ من الزيت، ويُرش بالدقيق، ثم يُسكب المزيج.
  • يوضع القالب في فرن مُحمى لـ 180 درجةً، ويُترك مدة 30 دقيقةً.
  • يُزال القالب من الفرن، ويُزين الكيك بصلصة الشوكولاتة، ثم يُقدم.


كيكة الليمون

المكونات

للكيكة:

  • ملعقة صغيرة من خلاصة من الفانيليا.
  • ربع كأس من عصير الليمون.
  • كأسان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • رشة ملح.
  • كأس من الزبدة.
  • كأس من السكر.
  • أربع حبات من البيض.
  • القليل من مبشور قشر الليمون.

لصلصة الليمون:

  • كأس من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • يُحضر الكيك، فيُحمى الفرن لحرارة 170 درجةً.
  • يُدهن قالب كيك بالزيت، ويُرش بالطحين.
  • يُخلط الطحين، والملح، والبيكنغ باودر، ومبشور قشر الليمون.
  • تُخفق الزبدة في خلاطٍ كهربائي، ويُضاف السكر، ويُواصل الخفق لثلاث دقائق.
  • تُضاف الفانيليا وتُخفق، بعدها يُضاف البيض، ويُخفق بين كل إضافة.
  • تُضاف المكونات الجافة على ثلاث مراحل مع عصير الليمون، مع الحرص على استمرارية الخفق.
  • يوزع المزيج في قالب الكيك، ثم يوضع في الفرن، ويُترك مدة ساعة.
  • تُحضر الصلصة، فيُمزج عصير الليمون مع السكر جيدًا، ثم تُزين الكيكة بالصلصة.
305 مشاهدة