محتويات
كيك البرتقال
يتميز البرتقال بفوائده الكثيرة، ومع ذلك فإنَّ كثيرًا من الأطفال يرفضون تناوله، لهذا تلجأ العديد من النساء إلى حيل مختلفة بهدف تقديم فاكهة البرتقال إلى أطفالهنَّ، وبصورة عامة يُمكن تقديمه كعصير فريش، أو في الكيك، وهكذا سيتناوله الأطفال بسهولة دون إزعاج أو تذمر، مما يؤدي إلى تزويد جسم الطفل بالفوائد، إذ تُوجد في حبة البرتقال الواحدة حوالي 87% من العصارة، و0.9% من البروتينات، و0.2% من الدهون النباتية، و12% من السكر، و11.2% من المواد الكربوهيدراتية، ولمعرفة أسهل طريقة مستخدمة لتحضير كيكة البرتقال إليكم هذا المقال.
أسهل طريقة لكيكة البرتقال
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من عصير البرتقال.
- كوب من الزيت.
- أربع حبات من البيض.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- برش برتقال حسب الرغبة.
- محسن كيك اختياري ويُضاف مع البيض.
طريقة التحضير
- خلط البيض والسكر والفانيليا جيدًا، والاستمرار بالخلط حتى يُصبح قوام الخليط كريميًا.
- إضافة الزيت للخليط، ثمَّ تعديل سرعة الخفق لتكون متوسطةً.
- إضافة عصير البرتقال، والاستمرار بعملية الخفق قليلًا.
- خلط الدقيق المنخول مع البيكنج باودر، ثمَّ إضافة الخليط للمزيج السابق، ويُخلط جيدًا.
- صب المزيج في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بنسبة قليلة من الدقيق أو مبطنة بورق الخبز، ثمَّ خبزها على درجة حرارة مقدارها 180 درجةً مئويةً في فرن مسخن مسبقًا لفترة زمنية مقدارها 45 دقيقةً، أو الانتظار حتى ينضج.
- تحمير وجه الكيكة بالشواية بعض الشيء بعد أن تنضج، ثمَّ إخراجها من الفرن، وتزيينها حسب الرغبة.
طريقة كيكة البرتقال الإسفنجية
المكوّنات
- ثلاث حبات من البيض بحرارة الغرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبروش.
- نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
- بضع قطرات من ملون الطعام البرتقالي.
للتزيين: عصير برتقال طازج حسب الرغبة.
الصلصة
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- ربع كوب من عصير البرتقال الطازج.
طريقة التحضير
- خلط عصير البرتقال مع القشر المبروش في وعاء خاص، ثمَّ ترك المزيج منقوعًا في الثلاجة لفترة زمنية مقدارها 30 دقيقةً.
- تصفية العصير من البرش بهدف استخدامه في مراحل لاحقة في الكيكة.
- تحمية الفرن على درجة حرارة مقدارها 160 درجةً مئويةً.
- تغليف صينية الفرن بورقة من ورق الزبدة، ثمَّ فصل زلال البيض عن الصفار في وعائين صغيرين، بعدها يُنخل الدقيق والبايكنغ باودر في وعاء صغير آخر.
- إضافة الملح، والخلط باستخدام ملعقة، ثمَّ ترك المكوّنات الجافة جانبًا، بعدها يُخفق زلال البيض مع رشة من الملح بهدف الحصول على مزيج رغوي.
- خفق الزيت والسكر في إبريق الخلاط الكهربائي، والاستمرار بالخفق حتى يمتزج كل منهما بالآخر، ثمَّ إضافة المكوّنات الجافة، والخلط مجددًا.
- وضع صفار البيض وعصير البرتقال المصفّى، ثمَّ خلط المكوّنات جيدًا، ولكن دون مبالغة في عملية الخفق، بعدها يُوضع ملون الطعام، ويُخلط قليلًا.
- إضافة خليط الزلال على ثلاث دفعات، ومن الضروري الخلط باستخدام الملعقة من الجهة السفلية إلى العلوية بين كل إضافة وأخرى، ثمَّ الاستمرار بعملية الخفق حتى تمتزج المكوّنات جيدًا.
- سكب الخليط في الصينية، وطرقها بضع مرات على سطح صلب بهدف إخراج الهواء الموجود فيها، ثمَّ إدخال الصينية إلى الفرن لفترة زمنية تتراوح ما بين 30 إلى 40 دقيقةً أو الانتظار حتى تنضج الكيكة.
- ترك الكيكة حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة.
- تحضير صلصة التزيين، ويكون ذلك بسكب عصير البرتقال على الكيكة، ثمَّ تحضير طبقة الصلصة من خلال وضع السكر البودرة وعصير البرتقال في وعاء، ثمَّ خلط كل منهما جيدًا حتى يذوب السكر، وتمتزج المكوّنات جيدًا مع بعضها البعض، بعدها تُسكب الصلصة على وجه الكيك، ثمَّ تُزيَّن بشرائح البرتقال، وتقدَّم الكيكة.
طريقة كيكة البرتقال دون بيض
المكوّنات
- كوب من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ثلاثة أرباع كوب من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مقدارها 180 درجةً مئويةً.
- خلط الطحين والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء.
- خفق الزيت والسكر باستخدام الخفاقة الكهربائية، والاستمرار بعملية الخفق حتى يُصبح قوام الخليط كريميًا.
- إضافة عصير البرتقال لمزيج السكر والزيت، والخفق جيدًا حتى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
- إضافة مزيج الطيحن وبرش البرتقال والفانيليا، وخفق المكوّنات جيدًا مع بعضها البعض حتى تمتزج وتتجانس.
- صبّ مزيج الكيك في قالب الكيك، ولكن يجب في البداية دهنه بالزبدة ورشة من الطحين.
- وضع قالب الكيك في الفرن لفترة زمنية مقدارها 35 دقيقةً، أو الانتظار حتى ينضج الكيك.
- ترك الكيك حتى يبرد، إذ يتطلب ذلك الانتظار لفترة زمنية مقدارها 10 دقائق، ثمَّ قلبه على طبق تقديم، وتقديمه دافئًا أو باردًا.
طريقة كيك البرتقال اليومي
المكوّنات
خليط الكيك
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب من السكر الناعم الحبيبات.
- خمسة حبات كبيرة من البيض.
- كوب من زيت الذرة.
- ثلاثة أرباع كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
صلصة البرتقال
- كوب ونصف من السكر البودرة الناعم.
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- قطرة أو قطرتان من لون الطعام البرتقالي.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مقدارها 180 درجةً مئويةً، ثمَّ إحضار صينية مستطلية مقاسها 13 × 9، بعدها تُبطَّن الصينية بقطعة من ورق الزبدة، وتترك جانبًا.
- تحضير خليط الكيك، ويكون ذك بوضع قطعة من ورق الزبدة في وعاء عميق، ثمَّ نخل الدقيق والبيكنج باودر والملح، وتركه جانبًا.
- وضع السكر والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمَّ تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل على سرعة متوسطة حتى يُصبح قوام الخليط كريميًا، ويظهر باللون الفاتح.
- إضافة الزيت وعصير البرتقال، ثمَّ التشغيل على سرعة متوسطة حتى تختلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض، بعدها يُضاف خليط الدقيق، وبرش البرتقال، والفانيليا، ثمَّ الخفق جيدًا حتى يختفي الدقيق والبرش، ثمَّ يُسكب الخليط في الصينية.
- خبز الكيك، ويكون ذلك بوضع الصينية في الفرن لفترة زمنية تتراوح ما بين 40 إلى 45 دقيقةً، والانتظار حتى ينضج الكيك، ويكتسب اللون الذهبي، وبصورة عامة يمكن اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير، ويكون ذلك بغرس العود في الكيك، فإذا خرج نظيفًا فإنَّ ذلك دليل على نضج الكيك.
- إخراج الكيك من الفرن، ثمَّ تركه على شبك معدني لبضع دقائق، بعدها يُخرج من الصينية، ويُترك على الشبك حتى يبرد كليًّا، ثمَّ يُتخلص من ورق الزبدة، ويوضع الكيك في طبق التقديم الخاص.
- توزيع صلصة البرتقال على الكيك، وتزيينها ببرش البرتقال أو خيوطه، ثمَّ تقديمه باردًا.
- تحضير صلصة البرتقال يكون بوضع السكر وبرش البرتقال وعصيره وملون الطعام في وعاء عميق، ثمَّ تقليب جميع المكوّنات بالشوكة حتى تتكون صلصة ذات قوام ناعم يُشبه قوام العسل، بعدها تُوزع مباشرةً على الكيك.
