محتويات
البان كيك
يُعد البان كيك من الأطباق الجانبية والتي تقدم في وجبات الإفطار، وهو طبق خفيف ومميز، وهو صنف شهي من أصناف الكيك، وهو أمريكي الأصل، كما أنه وجبة مغذية وصحية، أو يمكن أن يكون وجبة إضافية خفيفة لمن يرغبون في زيادة أوزانهم، ويمكن تحضيره بطرق عديدة وشهية مختلفة المكونات وطريقة التحضير، إذ يحضّر البان كيك بنكهات مختلفة كالفراولة أو الموز أو أي نكهة أخرى من الفواكه، أو العسل أو الشوكولاتة، وسنعرض في هذا المقال طرقًا سهلة عديدة لتحضير البان كيك.
طريقة عمل البان كيك بالموز
المكونات
- نصف ملعقة خلاصة فانيليا صغيرة الحجم.
- ثلاث ملاعق زبدة لينة كبيرة.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كوب من الحليب.
- ثمرة موز ناضجة.
طريقة التحضير
- يُخلط كل من الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والسكر في وعاء عميق، ثمّ يُهرس الموز جيدًا في وعاء آخر، ثمّ يُضاف الحليب، والفانيليا، والبيض، ويُخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات وتتمازج.
- يُضاف مزيج الحليب والموز مع الزبدة إلى خليط الدقيق، ثمّ يُخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة ناعمة وسائلة ومتماسكة.
- يُسخن قليل من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ يُوضع مقدار ربع كوب من عجينة البان كيك في المقلاة، ويُقلب البان كيك حتى يُحمّر من الوجهين.
- يُوضع البان كيك في طبق التقديم، ثمّ يُزين ويُقدّم.
طريقة عمل البان كيك بالعسل
المكونات
- بياض بيضتين كبيرتين.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل الأبيض السائل.
- صفار بيضتين كبيرتين.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من السكر.
- 50 غرامًا من الزبدة اللينة.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- كوبان من اللبن الرائب.
طريقة التحضير
- يُخفق السكر مع الفانيليا حتى يُصبح متجانسًا وناعم القوام، ثمّ يُضاف اللبن الرائب، والزبدة، والكريمة، ويُخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ثمّ يُضاف إلى خليط اللبن، ثمّ تُخلط المكونات مجددًا.
- يُضاف الملح إلى بياض البيض، ويُخلط جيدًا حتى يتمازج تمامًا، ثمّ يُضاف صفار البيض ويُقلب مرة أخرى حتى تتجانس وتتمازج المكونات، ثمّ تُضاف هذه الخلطة إلى خليط الدقيق، ثمّ تُخفق المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس وناعم.
- تُسخن مقلاة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف مقدار خليط البان كيك حتى ينتفخ، ثمّ يُقلب على الوجه الآخر، حتى يتحمر.
- تُكرر العملية حتى نحصل على عدة دوائر من البان كيك، ثمّ تُرص الدوائر في طبق التقديم فوق بعض ويُسكب فوقها العسل الأبيض، ثمّ تُقدم.
طريقة عمل بان كيك بالشوكولاتة
المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- ربع كوب من السكر.
- كوب من الحليب.
- بيضة متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- يُخلط الحليب، والزبدة، والبيض جيدًا في وعاء كبير حتى تتجانس المكونات معًا.
- يُخلط الدقيق، والسكر، والكاكاو البودرة، والملح، والبيكنج صودا جيدًا في وعاء آخر.
- يُضاف خليط الحليب لخليط الدقيق، ثمّ يُحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- تُسخن مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ توضع كمية من خليط البان كيك وتُحمر لمدة دقيقتين على كل وجه.
- يُوضع البان كيك في طبق التقديم، ثمّ يُزين بالسكر البودرة، أو الفواكه أو المربى حسب الرغبة، ثمّ يُقدم.
طريقة عمل البان كيك بالفراولة والكيوي
المكونات
- كوب من الفراولة المُقطعة لشرائح.
- كوب من الكيوي المُقطع لشرائح.
- كوب من العسل.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان من الزبدة اللينة.
طريقة التحضير
- يُخلط الدقيق مع السكر، والبيكنج باودر في وعاء كبيرجدًّا.
- يُخلط الحليب مع البيض، والزبدة، والفانيليا في وعاء آخر حتى تتجانس المكونات، ثمّ تُضاف إلى وعاء الدقيق، وتقلب جيدًا.
- تُسخن مقلاة واسعة مدهونة بقليل من الزبدة، ثمّ توضع مغرفة من عجينة البان كيك، ثمّ يُقلب على الوجهين حتى ينضج ويتحمّر.
- تُكرر العملية حتى نفاد الكمية، ثمّ يُسكب العسل على البان كيك المرصوص فوق بعضه، ثمّ يُزين بالفراولة والكيوي، ثمّ يُقدم.
