محتويات
البان كيك
يعد البان كيك من الأطباق التي تُقدّم كوجبةٍ خفيفة على الإفطار، وتنتشر طريقة تحضيره في المطبخ الأمريكي وأصبح يُحضّر بإضافة نكهاتٍ متعددة فمنه البان كيك بالشوكولاتة، والبان كيك بالموز، والبان كيك الليمون وغيرها من الوصفات الأخرى التي تتميز بطعمها الشهي والمحبب لدى الكثير من الناس، وسنتعرف في هذا المقال على طرق مختلفة لعمل بان كيك.
طريقة عمل بان كيك
المكونات
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- بيضتان.
- كوب من الطحين.
- كوب من لبن الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- كمية مناسبة من حبيبات الشوكولاتة للتزيين (حسب الرغبة).
- عسل للتقديم (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- نضع كلًا من لبن الزبادي، والبيض، والسكر، والفانيلا، والزيت النباتي في وعاء ونخفق المكونات باستعمال المضرب الكهربائي.
- نضيف البيكنغ باودر، والطحين إلى المزيج السابق ونقلّب المكونات مع بعضها حتى يتشكّل مزيج متجانس القوام.
- نضع مقلاة غير لاصقة على النار ونضيف كمية قليلة من الزيت النباتي.
- نسكب مقدار مغرفة من المزيج في المقلاة الساخنة ثم ننثر عليه كمية مناسبة من حبيبات الشوكولاتة.
- نترك البان كيك على النار حتى ينضج قاعه ثم نقلبه إلى الجهة الثانية ونتركه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نُكرر العملية مع المقدار المتبقي من المزيج.
- نضع البان كيك في طبق التقديم ونقدمه مع العسل.
طريقة عمل بان كيك بالليمون
المكونات
- كوبان من الحليب.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنغ باودر.
- كوبان من الطحين.
- ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نضع الملح، والسكر، والبيكنغ باودر، والطحين في وعاء ونقلّب المكونات مع بعضها.
- نضع البيض في وعاءٍ آخر ثم نضيف إليه الحليب، والفانيلا، ومبشور قشر الليمون، ونخلط المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- نضيف خليط الطحين إلى مزيج البيض والحليب ونستمر في خلط المكونات حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
- نضع الزبدة في مقلاة على النار ونتركها إلى أن تذوب.
- نضيف الزبدة إلى المزيج ثم نخلطه جيدًا.
- نحمي مقلاة واسعة على نار معتدلة الحرارة ونمسحها بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي.
- نسكب كمية مناسبة من المزيج في المقلاة الساخنة ونتركه حتى تظهر فقاعات على سطحه.
- نقلب البان كيك إلى الجهة الثانية ونتركه إلى أن يصبح لونه ذهبيًا.
- نُكرر نفس العملية من كمية المزيج المتبقية.
- نضع البان كيك في طبق التقديم ونقدمه دافئًا مع القطر.
طريقة عمل بان كيك صحي
المكونات
- أربع ملاعق صغيرة من الشوفان.
- بيضتان.
- ثمرة متوسطة الحجم من الموز الناضج المقطع.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من العسل.
- ملعقتان صغيرتان من زبدة الفول السوداني.
طريقة التحضير
- نضع مسحوق الحليب، والموز، والبيض، والشوفان في وعاء ونخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
- نضع مقلاة غير لاصقة على النار ونتركها تسخن ثم نسكب فيها كمية مناسبة من المزيج.
- نترك مزيج البان كيك إلى أن ينضج قاعه ثم نقلبه إلى الجهة الثانية ونتركه إلى أن يتحمر.
- نضع البان كيك في طبق التقديم ونضيف إليه زبدة الفول السوداني والعسل ثم نقدمه.
طريقة عمل بان كيك بالقرفة
المكونات
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- بيضة.
- كوب إلاّ ربع من الحليب.
- ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- كوب من الطحين.
مكونات الصوص
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب.
- نصف كوب من السكر المطحون.
طريقة التحضير
- نخلط مسحوق القرفة مع بيكربونات الصوديوم، والبيكنغ باودر، والطحين ونضع الخليط جانبًا.
- نضع الزيت النباتي، والبيض في وعاءٍ آخر ونخفق المزيج ثم نضيفه إلى خليط الطحين والقرفة.
- نخلط المكونات جيدًا إلى أن نحصل على مزيج بان كيك متجانس.
- نضع ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على النار وبعد أن يسخن نسكب كمية مناسبة من المزيج على شكل قرص دائري.
- نترك القرص على النار إلى أن يتحمر من الأسفل ثم نقلبه إلى الجهة الثانية ونتركه إلى أن ينضج تمامًا ويكتسب اللون الذهبي.
- نحضّر الصوص عن طريق وضع الفانيلا، والسكر المطحون، والحليب في طبق ثم نخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على صوص ناعم.
- نضع البان كيك في طبق التقديم ونسكب على سطحه كمية قليلة من الصوص ثم نقدمه.
