محتويات
البطاطس
تُعد البطاطس من أكثر الخضروات انتشارًا واستهلاكًا في جميع أنحاء العالم، وهي من الفصيلة الباذنجانية، وتحتوي على نسبة عالية من النشويات، ويُمكن تحضيرها بطرق متنوعة إما مقليةً، أو مشويةً، أو مسلوقةً، كما أنها تُستخدم في الكثير من الأطباق مثل: صينية البطاطس، وكرات البطاطس، وغيها الكثير من الأطباق. وسنتناول في هذا المقال طرق متنوعةً وسهلةً لتحضير البطاطس.
طريقة عمل بطاطس ودجز
المكونات
- مكعبان من الثلج.
- ماء بحسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
- أربع حبات من البطاطس المُقطّعة لشرائح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
طريقة التحضير
- تُوضع شرائح البطاطس في وعاء عميق، ثمّ تُغمر بالماء جيدًا ويُضاف الثلج على الوجه، وتُترك جانبًا لمدة نصف ساعة، ثمّ تُوضع على ورق المطبخ للتخلص من الماء.
- تُوضع شرائح البطاطس في وعاء واسع، ثمّ تُنكّه بالفلفل الأشود والبابريكا والثوم البودرة، وتُقلّب جيدًا لتتمازج وتتجانس المكونات، ثمّ يُضاف زيت الزيتون ويُخلط مُجدّدًا.
- تُرص شرائح البطاطس في صينية الفرن، ثمّ تُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 230 مئوية، لمدة خمسة وثلاثين دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- تُوضع بطاطس الودجز في طبق التقديم، ثمّ تُزيّن بالبقدونس وتُقدّم ساخنةً.
طريقة عمل بطاطس الودجز بالثوم والبارميزان
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
- ثلاث حبات من البطاطس المُقطّعة لودجز.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من التوابل الإيطالية.
- نصف كوب من الجبن البارميزان المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تُوضع قطع البطاططس في وعاء واسع، ثمّ يُضاف زيت الزيتون ويُقلّب جيدًا، ثمّ يُضاف الملح والجبن البارميزان، ويقلّب مُجدّدًا لتتجانس وتتمازج المكونات.
- يُوضع كل من البابريكا والثوم البودرة والملح والتوابل الإيطالية في وعاء صغير، ويُخلط جيدًا لتتجانس المكونات، ثمّ تُرش فوق البطاطس حتى تُغطيها كاملةً.
- تُوضع قطع البطاطس في صينية الفرن، ثمّ تُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 200 مئوية، لمدة أربعين دقيقة، حتى تنضج وتتحمر.
- تُوضع قطع البطاطس في طبق التقديم، وتُقدّم ساخنةً.
طريقة عمل بطاطس ودجز بالأعشاب
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- حبتان كبيرتان من البطاطس.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من خل البلسمك.
- نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المُجففة.
- ملعقة كبيرة من الجبن البارميزان المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
طريقة التحضير
- يُوضع زيت الزيتون وخل البلسميك في وعاء صغير، ثمّ يُخلط جيدًا، ويُترك الوعاء جانبًا.
- يُوضع كل من الفلفل الأسود والبقسماط والأعشاب الإيطالية والجبن البارميزان في وعاء أخر، ويُخلط جيدًا لتتمازج وتتجانس المكونات.
- تُغسل البطاطس جيدًا، ثمّ تُقطّع البطاطس لأصابع عريضة.
- تُوضع قطع البطاطس والملح في صينية فرن مُغلفة بورق القصدير ومدهونة بالزيت النباتي، ثمّ تُدهن قطع البطاطس بخليط الزيت والخل، ثمّ بطبقة من خليط الجبن والبقسماط.
- تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 425 مئوية، لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة، حتى تنضج قطع البطاطس وتتحمر وتتقرمش.
- تُوضع قطع البطاطس في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم ساخنةً.
طريقة عمل بطاطس ودجز بالزعتر
المكونات
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر البري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربع حبات من البطاطس.
طريقة التحضير
- تُغسل البطاطس جيدًا، ثمّ تُوضع في قدر عميق على نار متوسطة وتُغمر بالماء لتغلي، ثمّ تُترك لمدة خمس دقائق، وتُصفّى من الماء جيدًا.
- تُقطّع البطاطس، ثمّ تُوضع في وعاء واسع ويُضاف لها الثوم البودرة وزيت الزيتون والملح، ويُخلط جيدًا لتتمازج وتتجانس المكونات.
- تُوضع حروز البطاطس في صينية الفرن، ثمّ تُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة متوسطة، لمدة عشر دقائق، ثمّ تُقلّب جيدًا ويُرش فوقها الزعتر البري، ثمّ تُعاد للفرن وتُترك حتى تنضج تمامًا وتتحمر.
- تُخرج البطاطس من الفرن، ثمّ تُوضع في طبق التقديم وتُقدّم ساخنةً مع الكاتشب والمايونيز.
