طريقة عمل الكيك بالتمر

كيك التمر

يعدّ الكيك من وصفات الحلى المرغوبة لدى جميع أفراد العائلة، ويمكن الحصول عليه عن طريق شرائه من محال الحلويات، كما يمكن لربة المنزل صُنعه بنكهاتٍ متنوعة وبأشكالٍ وأحجامٍ مختلفة، ومن وصفات الكيك اللذيذة كيك الشوكولاتة، وكيك الفراولة، وكيك الأناناس، إضافةً إلى كيك التمر الذي يُعدّ من وصفات الكيك الشهية والمغذيّة في الوقت نفسه، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل الكيك بالتمر.

طريقة عمل الكيك بالتمر

المكونات

• نصف كوب من الحليب المكثف المحلّى.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث بيضات.
• ست قطع من الجبن الطريّ.
• رشة صغيرة من القرفة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الشوكولاتة الخام.
• ربع ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• كوب من التمر منزوع النوى.
• كوب من الحليب.
• ثلاث بيضات.
• كوب ونصف الكوب من الطحين.

طريقة التحضير

• نضع الطّحين، والتمر، والسكر، والحليب، والبيض، والزّيت النباتي في محضرة الطعام، ونخلط المكونات جيدًا لمدة ثلاث دقائق.
• نضيف إلى الخليط الشّوكولاتة الخام، والقهوة سريعة الذَّوبان، والقرفة، ونخلط المكوّنات حتى تتجانس.
• نحضّر صينيةً ونسكب فيها الخليط، ثم نُدخلها إلى فرن محمىً مسبقًا درجة حرارته متوسّطة، ونتركها لمدة تتراوح من 25 - 30 دقيقةً حتى ينضج الكيك.
• نضع قطع الجبن والحليب المكثّف المحلّى في وعاء صغير، ونقلب المكوّنات جيدًا.
• نُخرج الصينية من الفرن ونسكب مزيج الحليب والجبن فوق الكيك، ثم ننثر على وجهه كميةً قليلةً من القرفة.
• نترك الكيك ليبرد ثم نقطعه ونقدّمه في أطباق التقديم.

طريقة عمل كيك بالتمر والموز

المكونات

• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• بيضتان.
• كوب إلاّ ربع من العسل الأسود.
• 50 غرامًا من الزبدة الذائبة.
• نصف كوب من السكر.

ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

• كوب من التّمر المقطع لقطعٍ صغيرة.
• كوب وربع الكوب من الطحين.
• ثلاث ثمرات من الموز المهروس.

طريقة التحضير

• نضع العسل الأسود، والسّكر، والزبدة السائلة في وعاء محضرة الطّعام، ونخلط المكونات مع بعضها حتى يذوب السّكر ويصبح قوام المزيج كريميًّا.
• نضيف البيض إلى المزيج، نخلط المكونات لمدة خمس دقائق حتى تتداخل مع بعضها.
• نضيف القرنفل المطحون والبيكنج باودر والملح إلى المزيج مع الاستمرار في الخلط.
• نضيف الطّحين تدريجيًّا إلى المزيج، ثم نضيف الموز المهروس والتّمر، ونخلط المكونات لنحصل على مزيجٍ متجانس القوام.
• ندهن صينية الفرن وبالقليل من الزّبدة، ثم ننثر داخلها كمية قليلة من الطحين.
• نسكب خليط الكيك في الصينية ثم نضعها في فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئويةً.
• نترك الكيك في الفرن لمدّة تتراوح من 40 -45 دقيقةً حتى ينضج.
• نُخرج الصينيّة من الفرن ونترك الكيك حتى يبرد، ثم نقطعه ونقدمه.

طريقة عمل كيك بالتمر والهيل

المكونات

• أربع بيضات.
• نصف كوب من السّكر الأبيض.
• ربع ملعقة كبيرة ملح.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع كوب من السكر البني.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من التمر المقطع.
• نصف ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.
• نصف كوب من الزبدة السائلة.
• ملعقتان صغيرتان من الماء (للتغطية).
• أربع ملاعق صغيرة من مربى المشمش (للتغطية).

طريقة التحضير

• نضع القرفة، والبيكنج باودر، والملح، والطحين في وعاء، ثم نخلط المكونات ونتركها جانبًا.
• نضع السكر البني والسكر الأبيض والبيض في وعاء، ونخفق المكونات حتى يتكاثف المزيج، ثم نضيف الهيل المطحون والزعفران ونستمر في الخلط.
• نضيف التمر المقطّع والحليب إلى المزيج ونخفق المكونات، ثم نضيف خليط الطحين تدريجيًا ونستمر بالخفق إلى أن يتجانس المزيج.
• نسكب الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزبدة، ثم ندخله إلى فرن ساخن درجة حرارته متوسط ونتركه حتى ينضج الكيك.
• نُخرج القالب من الفرن، ثم نمزج مربى المشمش مع الماء، ونوزع المزيج على سطح الكيك ثم نقدمه.

كيكة التمر الصحية

لتحضير كيكة من التمر الصحية الخالية من السكر يمكن اتباع الخطوات الآتية^[١]

المكونات

• كوب وثلاث أرباع من دقيق القمح الكامل.
• 10 حبات من التمر المهروس.
• ملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند.
• كوب ماء مغلي.
• ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من شراب الشعير أو شراب الأرز البني.
• ملعقة صغيرة من مطحون القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة كل التوابل.
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• حبة من الموز الناضج والمقطع لشرائح.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن إلى 180 درجةً مئويةً.
• نضع الزيت شراب الشعير أو الأرز والتمر في وعاء، ونصب على المكونات الماء المغلي وتخلط حتى تتجانس المكونات.
• نضيف الدقيق المنخل ومسحوق الخبز وبيكربونات الصودا، وخلاصة الفانيليا والتوابل وتُمزج المكوّنات حتى تتجانس، وإذ أردنا إضافة الموز نضيف الموز ونخلط المكونات إلى أن تتجانس.
• نسكب الخليط في صينية الخبز وتوضع في الفرن لمدة 30 دقيقةً، أو حتى تنضج ويمكن التأكد من أنها قد نضجت بغرس سيخ داخلها فإذا خرج نظيفًا ستكون قد نضجت.
• نخرجها من الفرن ونتركها لمدة خمس دقائق وبعدها نخرجها ونتركها لتبرد، وتصبح جاهزةً للتقديم.

القيمة الغذائية

تحتوي القطعة الواحدة من الكيكة على 170 سعرةً حراريةً، و35 غرامًا من الكربوهيدرات منها 3.9 ألياف، و17 غرامًا من السكر، و3.2 غرامات من البروتين.

المراجع

1. ↑ "HEALTHY DATE LOAF", cookitrealgood, Retrieved 3-12-2019. Edited.