محتويات
الكيك
يُعد الكيك نوعًا من أنواع الحلويات، وتُطلَق عليها مُسميات كثيرة، مثل: الجاتوه، والكعك، والتورتة، ومهما اختلفت المُسميات، فهي تُطلق على صنف واحد من أصناف الحلو، ويتميز هذا الصنف بشهرته وأنه أكثر الأنواع انتشارًا، إذ يُعد من الأطباق الرئيسة في الكثير من الأفراح والمناسبات، والأعراس، مما يدفع الكثير من الطباخين إلى صنع الكيك باحتراف وبطرق مختلفة، وبنكهات كثيرة، وفي هذا المقال سوف نُقدم طريقة تزين الكيك.
تزيين الكيك بصوص الشوكولاتة
المُكونات
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من السكر.
- ثلث كوب من مسحوق الكاكاو.
- أصبع من الشوكولاتة السادة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نسكب كمية الحليب السائل في قدر، ومن ثم نرفع القدر على النار.
- نضيف كلًا من السكر، والفانيليا للحليب.
- نخلط المُكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- نضع كمية الكاكاو بعد نخلها فوق المُكونات، ونحرك جيدًا حتى يذوب.
- ننزل أصبع الشكولاتة السادة فوق المُكونات.
- نُقلب جيدًا حتى تسيح الشوكولاتة وتتجانس المُكونات.
- نترك المزيج على النار حتى يغلي، ثم نُطفئ النار.
- نسكب الصوص في إناء مناسب.
تزيين الكيك بصوص التوفي
المُكونات
- كمية من الماء.
- علبة من الحليب المُكثف المحلى.
طريقة التحضير
- نضع علبة الحليب المحلى المكثف في إناء.
- نسكب كميةً من الماء فوق علبة الحليب المكثف حتى يغطيها.
- نترك الإناء على نار خفيفة لمدة تتراوح من 3 ساعات إلى 3 ساعات ونصف.
- نسكب المزيد من الماء فوق الخليط في كل مرة تقل فيها كمية الماء.
- نرفع علبة الحليب المُكف من الإناء، بعد انتهاء المدة المطلوبة.
- نترك العلبة حتى تبرد نهائيًا، ثم نفتح العلبة، ونستعملها لتزيين الكيك.
- نتجنب فتح علبة الحليب المكثف فور خروجها من الماء المغلي حتى لا تنفجر، كما أنه يُمكن الاحتفاظ بصوص التوفي حتى وقت الاستعمال، وذلك بسكبه في وعاء مغلق بإحكام.
تزيين الكيك بصوص الجناش
المُكونات
- كوبين ونصف من حبيبات الشوكولاتة أو من الشوكولاتة المُقطعة.
- كوبان من كريمة الحلويات السائلة.
طريقة التحضير
- نسكب كمية الكريمة في وعاء على النار.
- نترك الكريما على النار حتى تسخن.
- نضيف كمية الشوكولاتة، ونحرك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- نستخدم صوص الجاناش لتزيين الكيك.
تزيين الكيك بكريمة الليمون
المُكونات
- ثلث كوب من عصير الليمون الحامض الطازج.
- ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبروش.
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- نضع كلًا من عصير الليمون الحامض، والسكر في إناء على نار متوسطة.
- نخلط المُكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- نضيف قشر الليمون المبروش ونقلب جيدًا.
- نخفق حبة البيض جيدًا، ثم نسكب الخليط السابق فوقها، ونخفق مجددًا لمدة دقيقتين.
- ننقل الخليط إلى إناء آخر، ثم نرفع الإناء على النار، ونتركه لمدة 3 دقائق حتى يغلي، ونحرص على التحريك باستمرار.
- نرفع الإناء على النار بعد أن يُصبح الخليط كثيفًا نوعًا ماء.
- نترك الخليط جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- نسكب الخليط في وعاء مصنوع من الزجاج مغلق بإحكام، ثم نحتفظ به داخل البراد حتى وقت الاستعمال.
- يُمكننا استخدام كريمة الليمون في تزيين الكيك، وفي حشوه، وكذلك في تزيين الكوكيز والتارت.
تزيين الكيك بصوص الفراولة
المُكونات
- كوبان من الفراولة الطازجة المُقطعة.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض الطازج.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة الممزوج مع فنجان من ماء الورد.
- ربع كوب من الماء البارد.
طريقة التحضير
- نضع كلًا من الفراولة والماء والسكر في إناء على النار.
- نحرك المُكونات جيدًا حتى يذوب السكر.
- نترك الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نرفع الإناء عن النار، ثم نسكبه في الخلاط الكهربائي، ونخلطه جيدًا.
- نرجع الخليط إلى الإناء، ثم نرفع الإناء على النار.
- نسكب كمية عصير الليمون فوق الخليط ونقلب جيدًا.
- نضيف مزيج النشا وماء الورد، ونقلب جيدًا.
- نقلب الخليط باستمرار حتى يغلي.
- نسكب الخليط في برطمان معقم ونظيف، ونغلقه جيدًا ونحتفظ به، ويُمكننا صبه في وعاء مناسب للسكب.
صوص البرتقال والعسل
المُكونات
- 4 ملاعق صغيرة الحجم من خل الطعام الأبيض.
- 4 ملاعق صغيرة الحجم من عسل النحل.
- ملعقة صغيرة الحجم ونصف من عصير البرتقال المركز.
- ملعقة صغيرة الحجم من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع كلًا من العسل، وعصير البرتقال، والخل، وزيت الزيتون في إناء.
- نخفق المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نستخدم الصوص في تزيين الكيك.
تزيين الكيك بكريمة الباستيير
المُكونات
- كوب ونصف من الحليب السائل كامل الدسم.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات المنخول.
- صفار 4 حبات من البيص.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نسكب كمية الحليب السائل في قدر على النار.
- نترك الحليب على النار حتى يُصبح ساخنًا دون الوصول إلى درجة الغليان.
- ننخل كلًا من الدقيق، والملح، والسكر، ونضعه في إناء.
- نضيف كمية صفار البيض فوق خليط المُكونات الجافة، ونخفقه جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية، حتى لا يتكتل الخليط.
- نسكب كمية الحليب فوق الخليط تدريجيًا ونستمر بالخفق.
- نسكب الخليط في قدر، ونرفعه على نار متوسطة، ونحرك الخليط باستمرار، حتى يغلي.
- نطفئ النار تحت الإناء بعد أن يغلي الخليط لمدة دقيقة.
- نضيف كمية الفانيليا، ونحرك الخليط جيدًا.
- نُسكب الكريمة في إناء، ونُغلف الوعاء جيدًا بكيس نايلون، ونتركه في الثلاجة حتى يبرد نهائيًا.
- نستخدم الكريمة فور خروجها من الثلاجة.
