محتويات
الكيك الإسفنجي
تُعد الكيكة الإسفنجية أحد الحلويات الغربية المعروفة في جميع أنحاء العالم، فهي الأساس في تحضير العديد من أنواع الكيك التي تُقدم في أعياد الميلاد وحفلات الزِفاف والتخرج؛ لأنها من أنواع الكيك المرنة التي يمكن حشوها وتزيينها بعدة حشوات مثل: الفواكه والكريمة وصوص الشوكولاته، وتتميز الكيكة الإسفنجية عن غيرها من أنواع الكيك بقوامها الهش وطعمها الذي يذوب في الفم كما تحتاج هذه الكيكة خطوات دقيقة حتى نحصل على كيكة ناجحة ولذيذة، وهذا ما سنقدمه اليوم في مقالنا.
كيفية عمل الكيكة الإسفنجية
المكونات
- ربع كوب من الزبدة.
- كوب من الحليب السائل.
- كوبان من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- رشة من الملح.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
- كوبان من الدقيق المنخول.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نضيف في وعاء كبير، البيض والسكر والفانيلا ثم نخفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي لمدة خمسة دقائق حتى نحصل على خليط هش.
- نخلط في وعاء آخر الملح والدقيق والبيكنغ باودر، ثم نضيف الخليط إلى خليط البيض والسكر ونقلب جيدًا.
- نضيف الزبدة والحليب في وعاء على نار منخفضة ونقلب حتى تذوب الزبدة.
- نضيف مزيج الحليب والزبدة على باقي المكونات ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات معًا.
- نوزع خليط الكيك في قالب مدهون بالقليل من الزبدة ورشة من الدقيق.
- نُدخل القالب إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
كيكة إسفنجية بالشوكولاتة
المكونات
- ثلاثة ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير مُحلى.
- كوب إلا ربع من الدقيق المنخول.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة وربع من الفانيلا.
- كوب من الزبدة اللينة.
مكونات الكريمة
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- كوب من كرات الشوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
- لتحضير الكريمة، نضيف الزبدة في وعاء عميق ونخفقها باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح قوامها كريميًا.
- نضيف الحليب السائل والسكر ونستمر بالخفق.
- نضيف الكاكاو ونخفق لمدة دقيقة.
- ندخل الكريمة إلى الثلاجة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- نضيف في وعاء كبير الحجم، السكر والزبدة ونخفق حتى يذوب السكر ونحصل على خليط كريمي القوام.
- نضيف البيض تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق ثم نضيف الفانيلا.
- نخلط الدقيق والكاكاو والبيكنغ معًا، ثم نضيف الخليط تدريجيًا على خليط البيض والسكر ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات.
- نوزع خليط الكيك في صينيتين بنفس الحجم.
- ندخل الصينيتين إلى الفرن لمدة خمسة وعشرين دقيقة.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا.
- نضع الكيكة الأولى في طبق تقديم مناسب ثم نوزع فوقها كمية من الكريمة ثم نضيف الكيكة الثانية.
- نغلف الكيكة من الخارج بما تبقى من الكريمة.
- نزين الكيكة بكرات الشوكولاتة ونقدمها باردةً.
كيكة إسفنجية بدون بيض
المكونات
- كوبان من الحليب المجفف.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن على حرارة 180 مئوية.
- نضيف في وعاء الخلاط الكهربائي، السكر والماء والحليب المجفف.
- نخفق المكونات جيدًا لمدة دقيقتان على سرعة مرتفعة.
- نضيف الخل والفانيلا والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا والدقيق مع الاستمرار بالخفق لعدة دقائق حتى تتجانس المكونات.
- نوزع خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ورشة من الدقيق.
- نُدخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الكيك.
