محتويات
الفاصولياء السوداء
تنتمي الفاصولياء إلى فصيلة البقوليات، وتعد الفاصولياء السوداء من أنواع الفاصولياء المتعددة، فتوجد الفاصولياء الحمراء والخضراء والبيضاء وغيرها، وتعد الفاصولياء من الأطعمة التي يفضلها الكثير من الأشخاص بسبب طعمها اللذيذ والمميز، وسندرج في هذا المقال طريقة الفاصولياء السوداء مع فيليه الدجاج، وطريقة شوربة الفاصولياء السوداء، وطريقة سلطة الفاصولياء السوداء مع الذرة، وطريقة المعكرونة بالفاصولياء السوداء.
الفاصولياء السوداء مع فيليه الدجاج
المكونات
- علبة من الفاصولياء السوداء.
- أربع قطع من صدور الدجاج الفيليه.
- ملعقة صغيرة من بهارات الجراماسالا.
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ربع ملعقة ثوم بودرة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- علبة من الذرة الحب.
طريقة التحضير
- ينظف الدجاج بالملح والخل وعصير الليمون لمدة ساعة ثم يغسل ويصفى جيدًا.
- تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وبهارات الجراماسالا والكمون والملح وتقلب ثم تترك لمدة ساعة على الأقل.
- توضع مقلاة غير لاصقة على النار مع القليل من الزيت النباتي ثم تقلى قطع الدجاج حتى تصبح شقراء ثم تقلب على الجهة الأخرى حتى تصبح شقراء وتنضج تمامًا.
- تضاف الفاصولياء السوداء المغسولة والمصفاة وتقلب ثم تضاف الذرة المغسولة والمصفاة وتقلب أيضًا مع الدجاج ثم تقدم بجانب الأرز الأبيض.
شوربة الفاصولياء السوداء
المكونات
- نصف كيلوغرام من الفاصولياء السوداء الجافة.
- كوبان من ماء سلق الفاصولياء.
- حبة من البصل.
- ثلاثة أعواد من الكرفس.
- ستة أضراس من الثوم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- حبة من الفليفلة الخضراء.
- ثمانية أكواب من الماء.
- حبتان من الجزر.
- ملعقة ونصف كبيرة من الكمون.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- تغسل الفاصولياء السوداء جيدًا ثم تنقع لليلة كاملة ثم تسلق مع ماء يغمرها لمدة ساعة كاملة حتى تنضج تمامًا ثم تصفى مع الاحتفاظ بكوبين من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا في الوصفة.
- يوضع الزيت النباتي في قدر أخرى ثم يضاف البصل المقطع لمكعبات ويقلب، ثم تضاف الفليفلة الخضراء المقطعة لمكعبات ويقلبان ثم يضاف الثوم المهروس والكرفس المقطع وتقلب المكونات حتى تذبل الخضار.
- يضاف الخل والكمون إلى القدر على النار ويقلب لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف كوبان من ماء السلق.
- تترك القدر على النار المنخفضة لمدة ثلث ساعة ثم تضاف الفاصولياء السوداء إلى الخضار وتقلب وتترك لمدة نصف ساعة.
- يضاف الملح إلى الشوربة وتقدم.
سلطة الفاصولياء السوداء مع الذرة
المكونات
- عشر أوراق من الخس.
- علبة من الفاصولياء السوداء.
- علبة من الذرة.
- ثلاث حبات من البندورة.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقتا صلصة فرنسية صغيرتان.
- كوب خبز مقطع.
طريقة التحضير
- يقطع الخس ويوضع في قاع طبق التقديم ثم توضع فوقه الخيار والبندورة المقطعة لمكعبات.
- تضاف الفاصولياء السوداء والذرة فوق الخضار المقطعة.
- يحمص الخبز المقطع بالفرن حتى يصبح أشقر ثم يوضع بعدما يبرد كطبقة أخيرة فوق السلطة.
- يخلط في وعاء صغير آخر كل من الملح وعصير الليمون والصلصة الفرنسية وتسكب فوق السلطة قبل تقديمها.
معكرونة مع الفاصولياء السوداء
المكونات
- نصف علبة من الفاصولياء السوداء.
- أربعة أصابع من السجق.
- حبتان من البندورة.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من المعكرونة.
- حبة من البصل.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تسلق المعكرونة في ماء يغمرها لمدة سبع دقائق حتى تنضج ثم تصفى وتوضع جانبًا.
- توضع مقلاة غير لاصقة على النار فيها زيت الزيتون ثم يضاف البصل المقطع ويقلب حتى يذبل ثم يضاف السجق المقطع ويقلب حتى ينضج.
- تضاف الفاصولياء السوداء وتقلب لدقيقتين ثم تضاف البندورة المقطعة وتقلب مرة أخرى.
- توضع المعكرونة المسلوقة في الطبق ثم تضاف فوقها ملعقتان كبيرتان من مزيج الفاصولياء والسجق ثم ترش جبنة الموزاريلا على الوجه وتقدم ساخنة.
