طريقة سلق الذرة

الذرة

تعد الذرة واحدةً من البقوليات المليئة بالفوائد المهمة لجسم الإنسان، كما أنها تعطيه القوة والحيوية والنشاط، وتحتوي الذرة على نسبة عالية من الحديد والذي يحمي الجسم من فقر الدم، كما أنها تساعد في الحفاظ على صحة الفم والأسنان، وتحمي من أوجاع المفاصل والعظام، وتوازن درجة حرارة الجسم، وتقوي صحة المعدة وتعالج مشكلات الهضم، وتحمي من خطر الإصابة بمرض السرطان، وتقوي النظر وصحة العين، وتتميز بطعمها الشهي ويمكن أن نصنع منها طحين الذرة، ونشا الذرة، ويمكن تحضير الكثير من الأطباق بالذرة، ويمكن شيّ الذرة أو سلقها، وفي هذا المقال سوف نوضح طرق سلق الذرة الصحيحة.


طريقة سلق الذرة الطازجة

المكونات

  • أكواز ذرة طازجة والكمية حسب الرغبة.
  • ماء يكفي لسلق الذرة.

طريقة التحضير

  • تغسل أكواز الذرة الطازجة والمقشرة ثم توضع في وعاء عميق وتغمر بالماء.
  • يوضع الوعاء على النار ويترك حتى يغلي الماء والذرة.
  • يغلق الوعاء ثم يترك يغلي مع الذرة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
  • تفحص درجة استواء الذرة باستعمال شوكة أو سكين.
  • يمكن سلق الذرة في قدر ضغط لتقليل وقت السلق.


طريقة سلق الذرة الصفراء

المكونات

  • 3 ثمرات ذرة صفراء.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • 6 ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع كمية من الماء في قدر عميق على النار وتترك حتى تبدأ بالغليان.
  • تقشر أكواز الذرة الصفراء ثم تغسل جيدًا بالماء.
  • يضاف الليمون والسكر إلى الماء المغلي.
  • توضع أكواز الذرة الصفراء المقشرة في الماء ثم يغطي القدر وتترك تغلي بالماء لمدة عشر دقائق.
  • تتطفأ النار وتترك الذرة في الماء المغلي لمدة عشر دقائق أخرى.
  • تدهن أكواز الذرة المسلوقة بالزبدة ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • تقدم الذرة وهي ساخنة مع الأطباق المختلفة أو وحدها حسب الرغبة.


الذرة المسلوقة بالحليب والزبدة

المكونات

  • حبتان من الذرة الطازجة.
  • 4 أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة النباتية.
  • ملح حسب الحاجة.
  • فلفل أسود حسب الحاجة.
  • زبدة مقطعة لمربعات صغيرة.

طريقة التحضير

  • نضع الماء داخل قدر على النار حتى يغلي.
  • نفرك حبات الذرة ثم نضعها في الماء المغلي لمدة عشر دقائق حتى تنسلق ثم نصفيها من الماء.
  • نضيف الزبدة والحليب المجفف إلى الذرة ونحركها حتى تذوب الزبدة وتتجانس المكونات مع بعضها.
  • نتبل الذرة بالملح والفلفل الأسود ثم نقدم الذرة ساخنةً في طبق التقديم.


الذرة بالزبدة والبهارات

المكونات

  • علبة من الذرة المعلبة أو الذرة المسلوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة النباتية.
  • ربع ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
  • ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود المطحون.
  • رشة من الملح.
  • عصير الليمون الطازج حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نسكب الماء داخل قدر على النار ثم نضع الذرة المعلبة داخل القدر بعد تصفيتها من الماء جيدًا.
  • نضيف الزبدة النباتية مع الفلفل الأحمر والفلفل الأسود وأيضًا الملح إلى الذرة المسلوقة ونحرك المكونات مع بعضها.
  • نسكب الذرة في طبق التقديم ثم نقدمها إلى جانب عصير الليمون الطازج.


سلق الذّرة في الفرن

المكونات

  • ثلاث حبات من أكواز الذرة الصفراء الطازجة.
  • مكعبان كبيران من الزبدة.
  • معلقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون طحنًا ناعمًا.
  • ملح حسب الرّغبة.
  • حبّة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم.
  • ماء للسلق.

طريقة التحضير

  • تقشير أكواز الذّرة والتخلص من الخيوط الصفراء الداخلية.
  • تقطيع كل حبة من حبات الذرة لقطعتين أو أكثر حسب الرغبة.
  • وضع قطع الذرة في قدر عميق، وإضافة الماء والملح إليها، ووضع القدر على النار، وتركه لمدة خمس دقائق على الأقل.
  • إخراج حبات الذرة من الماء، وتصفيتها جيدًا.
  • تقطيع الفلفل الحلو لشرائح متوسطة الحجم، ومن الممكن إضافة فلفل أحمر حلو أو حار حسب الرغبة.
  • وضع الزبدة وشرائح الفلفل في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على النار، وتقليب المكونات على النار لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
  • دهن قطع الذرة بالزبدة ووضعها في صينية الفرن، وإدخال الصينية في الفرن وتركها حتى يتحمر وجه حبات الذرة، ثم قلبها على الوجه الآخر.
  • إخراج الصينية من الفرن، ورش حبات الذرة بالملح والفلفل الأسود المطحون، وتقديمها ساخنةً.


سلق الذّرة الصّفراء المعلبة

المكونات

  • علبتان من الذرة الصفراء المعلبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع الماء في قدر عميق، ووضع القدر على النار حتى يغلي الماء.
  • إضافة محتوى علب الذرة إلى الماء المغلي، وتركها على النار لمدة 10 دقائق على الأقل.
  • رفع الذرة من الماء بعد سلقها، وتصفيتها جيدًا.
  • وضع الزبدة في المقلاة، ووضع المقلاة على النار.
  • إضافة كمية من الذرة المسلوقة إلى الزبدة، وتقليب المكونات معًا لمدة خمس دقائق على الأقل.
  • رفع الذرة عن النار، ووضعها في طبق التقديم، وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.


سلق الذرة بالحليب

المكونات

  • كوزان من الذرة الطازجة بالقشر.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود مجروش طازج حسب الرغبة.
  • مكعبات الزبدة للتقديم.
  • أوراق بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

  • نزع القشور الخارجية عن الذرة.
  • نزع الشعيرات الداخلية الملتصقة بحبات الذرة.
  • تقطيع أكواز الذرة لثلاثة أجزاء متساوية.
  • وضع الماء في قدر عميق، وتغطية القدر، ووضعه على نار متوسطة حتى يسخن الماء.
  • إضافة قطع الذرة إلى القدر، وترك الماء حتى يبدأ بالغليان ثانيةً.
  • إضافة الحليب البودرة إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا حتى يذوب الحليب.
  • إضافة قطع الذرة، وترك المكونات حتى يبدأ الماء في الغليان مرةً أخرى، وترك الذرة على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج.
  • رفع الذرة من مزيج الماء، ووضعها في طبق التقديم.
  • تتبيل الذرة المسلوقة بالملح والفلفل المجروش، وتقديمها ساخنةً مع قطع الزبدة، وتزينها بأوراق البقدونس.
329 مشاهدة