طريقة تحضير الذرة المعلبة

طريقة تحضير الذرة المعلبة

الذرة المعلبة

تُعدّ الذرة من المواد الغذائية التي تتميّز بطعمها اللذيذ والشهي، ويرغب الكثير من الناس خاصةً الصغار بتناولها، ويُمكن أن تُحضر مشويةً على الفحم أو مشوي في الفرن أو مسلوقة بالماء، وتضاف إليها أيضًا المطيبات من التوابل والجبن والزبدة وغيرها من المكونات لمنحها مذاقًا مميزًا ومختلفًا عن الطريقة التقليدية، ويحتاج تحضير الذرة الطازجة إلى وقتٍ طويل حتى تنضج لذا من الأسهل والأسرع شراء الذرة المعلبة التي لا تحتاج لوقتٍ طويل عند إعدادها، وسنقدم لكِ في هذا المقال طريقة تحضير الذرة المعلبة بنكهات مختلفة.


الذرة بالزبدة

لتحضير الذرة بالزبدة يمكن اتباع الخطوات الآتية:[١]

المكونات

  • عبوة من الذرة المفرزة بوزن 480 غرامًا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع قدر صغيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم تُضاف الزبدة والحليب إلى القدر وتُحرك المكونات.
  • تُضاف الذرة المفرزة إلى القدر وتُحرك حتى تغلي، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى هادئة وتترك حتى تُطهى تمامًا مع الزبدة والحليب.
  • تُتبّل الذرة بالملح والفلفل وتُقدم.


الذرة الحلوة مع المايونيز

لتحضير الذرة الحلوة مع المايونيز يمكن اتباع الخطوات الآتية:[٢]

المكونات

  • كوب من الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الليمون المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • رشتان من الفلفل.

طريقة التحضير

  • توضع الذرة في قدر صغيرة على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي الماء ثم تُضاف الذرة والزبدة والملح وتغطى القدر حتى تغلي المكونات وتصبح الذرة طرية ولكن تبقى مُقرمشة، وتحتاج لمدة 10 دقائق.
  • يُضاف الليمون المبشور والمايونيز والفلفل وتُطهى المكونات بدرجة حرارة متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب المايونيز ويحتاج تقريبًا لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • تُقسم الكمية على طبقين، وتُقدم بجانب الخبز أو الدجاج المقلي.


سلطة الذرة والخس

لتحضير سلطة الذرة والخس يمكن اتباع الخطوات الآتية:[٣]

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الخس المقطع.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الذرة الطازجة أو المجمدة والمذابة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
  • ملعقة ونصف صغيرة من حبوب الخشخاش.
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل المبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخردل المطحون.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الفليفلة الحمراء الحلوة المبشورة.

طريقة التحضير

  • يوضع في طبق عميق كل من الخس والذرة.
  • يخلط في وعاء صغير كل من الخل والسكر وبذور الخشخاش والبصل والملح والخردل، وتُحرك المكونات ثم يضاف الزيت تدريجيًّا.
  • يُسكب خليط الزيت والخل على السلطة وتحرك المكونات ثم يُرش على الوجه الفلفل الأحمر، ثم تصبح جاهزة للتقديم.


سلطة الذرة مع البطاطا

لتحضير سلطة الذرة مع البطاطا يمكن اتباع الخطوات الآتية:[٤]

المكونات

  • 900 غرام من البطاطا صغيرة الحجم مقطعة لنصفين أو لأرباع إن كانت كبيرة.
  • عودان من الكرفس المقطع ناعمًا.
  • كوب من الذرة الطازجة أو المفرزة.
  • عود من البصل الأخضر مقطع.
  • ربع كوب من الحبق.
  • ملعقة كبيرة من الشبت المقطع ناعمًا.

للتتبيلة:

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقة ونصف صغيرة من خردل الديجون.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • فص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • توضع قدر كبيرة على النار فيها ماء حتى يغلي، ثم تُوضع في الماء المغلي حبات البطاطا، وتغطى القدر حتى تصبح البطاطا طرية، ويمكن اختبار نضجها بالشوكة وتحتاج تقريبًا لمدة عشر دقائق، وعندما تنضج البطاطا تضاف الذرة وتُطهى في الماء نفسه لمدة دقيقة واحدة.
  • تُصفى البطاطا والذرة، وعندما تُصبح جافة، تُوضع في وعاء عميق.
  • لتحضير التتبيلة: تُخلط المكونات معًا في وعاء صغير حتى تمتزج ثم تُسكب التتبيلة على البطاطا الدافئة، ثم يُضاف البصل المقطع والكرفس وتُقلب المكونات.
  • يُضاف الحبق والشبت قبل التقديم مباشرة، ويمكن تقديم السلطة دافئة أو مبردة أو بدرجة حرارة الغرفة.


شوربة الذرة الحلوة الكريمية

لتحضير شوربة الذرة الحلوة الكريمية يمكن اتباع الخطوات الآتية:[٥]

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • حبة من البصل الحلو المقطع.
  • عود من الكراث مقطع.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
  • ثلاثة أكواب من الذرة المفرزة.
  • ملح وفلفل أسود مطحون للتتبيل.
  • أربعة أكواب من مرقة الخضار.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • بازيلاء للتزيين.
  • بابريكا مدخنة للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُوضع في قدر سميكة القعر زيت الزيتون والزبدة حتى تسخن المكونات على نار متوسطة الحرارة.
  • يُضاف البصل والكراث، وتُقلب المكونات حتى تُصبح طرية وتذبل وتحتاج تقريبًا لمدة ست دقائق.
  • يُضاف الثوم والبابريكا المدخنة، وتُطهى حتى تصبح رائحتها ظاهرة وتحتاج تقريبًا لمدة 30 ثانية، ثم تُضاف الذرة وتُطهى لمدة خمس دقائق، ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • تُضاف مرقة الخضار وتقلب حتى تمتزج، ثم تُخفض درجة الحرارة حتى تغلي وتُطهى لمدة عشر دقائق، ثم تُطحن المكونات بالخلاط اليدوي أو باستخدام محضرة الطعام حتى تصل لدرجة النعومة المطلوبة، كما يمكن تصفية الشوربة بمصفاة ناعمة حتى تصبح الشوربة ناعمة جدًّا.
  • تُضاف الكريمة السائلة وتُحرك وتترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تتكاثف.
  • تُقدم الشوربة ثم تُزيّن بالبازيلاء الصغيرة كما يمكن وضع بعض حبات من الذرة على الوجه وتُزيّن بالبابريكا المدخنة وتقدم.


شوربة الذرة بالريحان

المكونات

  • ربع كوب من الكريمة السائلة.
  • كوبان من مرق الخضار.
  • كوبان من الذرة الحلوة المعلبة.
  • فصان من الثوم.
  • رشة من الملح أو حسب الرغبة.
  • باقة من الريحان الطازج.
  • حبة من الفلفل الأحمر للتزيين.
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رأس من البصل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يُفرم الثوم والبصل فرمًا ناعمًا.
  • يوضع زيت الزيتون في مقلاةٍ على نار منخفضة الحرارة، ويُقلّب فيه الثوم والبصل إلى أن تصبح المكونات لينةً دون أن يتغير لونها.
  • يُغسل الريحان الطازج، ثم يُجفّف ويُقطّع نصف الباقة تقطيعًا ناعمًا باستعمال السكين، أمّا الكمية المتبقية فتُوضع في طبق جانبي لتزيين الشوربة.
  • يُضاف الريحان المفروم إلى مزيج البصل والثوم، ثم تُضاف الذرة وتُحرّك المكونات مع بعضها.
  • يُضاف مرق الخضار إلى المزيج ثم يُقلّب جيدًا ويُترك على النار إلى أن تنضج الذرة تمامًا.
  • يُنكّه المزيج بإضافة الفلفل الأسود والملح.
  • يُسكب المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا، ثمّ يُعاد إلى القدر ويُترك على النار حتى يغلي.
  • تُسكب الكريمة على المزيج في القدر، وتُحرّيك المكونات إلى أن يسخن المزيج جيدًا.
  • تُسكب الشوربة في أطباق التقديم الفردية، وتُوضع على الوجه أوراق الريحان.
  • يُقطّع الفلفل الأحمر تقطيعًا ناعمًا، ثم تُزين به أطباق شوربة الذرة، وتُقدم على المائدة ساخنةً.


فطائر الذرة الحلوة

لتحضير فطائر الذرة الحلوة يمكن اتباع الخطوات الآتية:[٦]

المكونات

  • عبوة من الذرة المفرزة المذابة والمصفاة.
  • حبتان كبيرتان من البيض.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من طحين الذرة.
  • ملعقة ونصف من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح أو يمكن إضافته حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنغ باودر.
  • عبوة من زيت الفستق أو الكانولا للقلي.

طريقة التحضير

  • تُوضع الذرة في وعاء كبير.
  • يُضاف البيض والحليب على الذرة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • يُوضع في وعاء آخر كل من الطحين، وطحين الذرة، والسكر والملح والبيكنغ باودر، ثم يُسكب فوق الذرة وتُحرك المكونات حتى تُصبح متجانسة وكثيفة.
  • يُسكب الزيت في المقلاة بارتفاع ثلاثة أرباع إنش على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت، وتصل درجة حرارته لـ 190 درجة مئوية.
  • تشكّل كمية من العجين لِكرات باستخدام ملاعق كبيرة وتوضع في الزيت الساخن، ولا تُوضع كمية كبيرة من الحبات ويجب ترك مسافة بين الحبات.
  • تُطهى الحبات لمدة ثلاث دقائق على كل جهة، حتى تُصبح الفطائر ذهبية ومقرمشة.
  • تُصفى الفطائر على ورق المطبخ أو على الرف الشبكي ثم يُضاف الملح.
  • تُقدم فطائر الذرة ساخنة.


قالب الذرة

المكونات

  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الكريمة.
  • ثلاث حبات من البيض كبيرة الحجم.
  • ثلاث عُلب من الذرة المهروسة.
  • عشر حبات من الفطر الطازج المقطع لشرائح.
  • عودان من البصل الأخضر المقطع تقطيعًا ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الريحان الناشف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • يُحمى الفرن على 180 درجةً مئويةً.
  • يُدهن طبق مقاوم للحرارة بكمية قليلة من الزبدة ويُوضع جانبًا.
  • تُذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار حرارتها معتدلة وبعد أن تسخن يُضاف إليها الفطر المقطع والبصل الأخضر.
  • تُقلّب المكونات على النار إلى أن يلين الفطر قليلًا، ثم يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانبًا إلى أن يبرد.
  • يُضاف كلٌّ من الكريمة، والبيض، والريحان الناشف، والملح، والحليب، والذرة المهروسة، والفلفل الأسود إلى المزيج السابق ثم تُقلّب المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
  • يُسكب المزيج في طبق الفرن، ثم يُوضع في الفرن، ويُترك لمدة تتراوح من عشرين دقيقةً إلى خمسٍ وعشرين دقيقةً إلى أن يتماسك المزيج ويأخذ وجهه اللون الذهبي.
  • يُخرج الطبق من الفرن ويُقدّم على المائدة ساخنًا.


المراجع

  1. "Buttered Corn", know your produce, Retrieved 11-11-2019. Edited.
  2. "BUTTERED CORN WITH MAYONNAISE", creative kitchen, Retrieved 11-11-2019. Edited.
  3. "Corny Lettuce Salad", taste of home, Retrieved 11-11-2019. Edited.
  4. "SWEET CORN POTATO SALAD", darn good veggies, Retrieved 11-11-2019. Edited.
  5. "CREAMY SWEET CORN SOUP", dash of savory, Retrieved 11-11-2019. Edited.
  6. "Sweet Corn Fritters", the spruce eats, Retrieved 11-11-2019. Edited.
354 مشاهدة