طريقة تجفيف الليمون

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١١ ، ٢٤ فبراير ٢٠٢٠
طريقة تجفيف الليمون

الليمون المجفف

انتشر استخدام الليمون المجفّف في الآونة الاخيرة انتشارًا كبيرًا في العديد من الأكلات؛ فهو يتميّز بنكهته الحامضة ورائحته الزكية، كما يتوفر وجوده في العديد من المحال التجارية والأسواق، لكن يمكنكِ عزيزتي أن تُجفّفي الليمون في المنزل عبر اتباع بعض من الخطوات السريعة والسهلة؛ وفي هذا المقال نذكر طريقة تجفيف الليمون.


طريقة تجفيف حلقات الليمون

يمكنك تجفيف حلقات الليمون عبر اتباع ما يأتي:


التجفيف بالفرن

  • اغسلي حبات الليمون جيدًا ثم ضعيه في وعاء مملوء بالماء الساخن لتتخلصي من المادة الشمعية الموجودة عليه.
  • ارفعي حبات الليمون من الماء الساخن وجفّفيهم بواسطة منشفة نظيفة وجافة.
  • يمكنك قلي الليمون بالزيت الساخن إلى أن يصبح أسود اللون.
  • قطّعي حبات الليمون لحلقات.
  • ضعي الحلقات في صينية.
  • ضعي الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 100 درجة مئوية.
  • اتركي الليمون في الفرن إلى أن يصبح لونه أسودًا.
  • وزّعي حلقات الليمون على صينية وضعيها تحت أشعة الشمس إلى أن تجف تمامًا.
  • احفظي قطع الليمون الجافة في وعاء معقم وجاف إلى حين الاستخدام.


التجفيف بالغلي

يمكنكِ تجفيف الليمون بالغلي عبر اتباع ما يأتي:

  • اغسلي حبات الليمون جيدًا وأزيلي ما علق عليها من أوساخ وشوائب.
  • املئي قدرًا كبيرًا بالماء وأضيفي ملعقةً كبيرةً من الملح وضعي القدر على النار إلى أن يغلي الماء.
  • أضيفي حبات الليمون إلى الماء المغلي.
  • اتركي حبات الليمون لتغلي مع الماء بالملح من ثلاث إلى خمس دقائق.
  • ارفعي حبات الليمون من الماء وضعيها في المصفاة لتجف جيدًا.


التجفيف بالحافظات

يمكنكِ تجفيف الليمون بالحافظات الحرارية عبر اتباع ما يأتي:

  • اغسلي حبات الليمون جيدًا ثمّ ضعيهم في قدر مملوء بالماء المغلي مع القليل من الملح.
  • ضعي القدر على النار إلى أن يتغير لون حبات الليمون إلى اللون الذهبي.
  • رُصّي الليمون المجفف في حافظات حرارية كتلك المستخدمة في الفنادق للحفاظ على حرارة الأطعمة.
  • اتركي الليمون في الحافظات لمدة ثلاثة أو أربعة أيام إلى أن يجف تمامًا ويتحوّل لونه إلى الأسود.
  • عليكِ تقليب الليمون بين الحين والآخر حتى يجف من كافة الجهات.


التجفيف بأشعة الشمس

يمكنكِ تجفيف الليمون بأشعة الشمس عبر اتباع ما يأتي:

  • اغسلي حبات الليمون جيدًا وجفّفيها بواسطة منشفة نظيفة وجافة.
  • ضعي حبات الليمون على رف سلكي.
  • ضعي الرف تحت أشعة الشمس المباشرة.
  • اتركي حبات الليمون في الشمس لمدة لا تقل عن أسبوع.
  • قلّبي حبات الليمون بين الحين والآخر حتى تجف من جميع الجهات.
  • يمكنك تجفيف الليمون من خلال دخان حرق الخشب كما يفعل الهنود، مما يؤدي إلى إكسابه النكهة المدخنة.


استخدامات الليمون المجفف

تتعدد طرق استخدام الليمون المجفف، إذ يمكنكِ استخدامه في ما يأتي:

  • يمكنك ترك حبات الليمون بعد تجفيفها كما هي وحفظها أو طحنها على المطحنة.
  • يمكنك استخدام الليمون المجفف المطحون في وصفات المحاشي، مثل: محشي البصل.
  • يمكنكِ استخدامه في تحضير طبق الكبسة.
  • يُمكنك استخدام حبات الليمون المجففة في مرق سلق الدجاج أو اللحم.
  • يمكنك استخدام المطحون منه في تتبيل السلطات أو الشوربات.
  • يُمكنك استخدامه في تتبيل المشاوي.
  • تستطيعين عصر حبات الليمون المجفف على الأرز بعد استعمالها في المرق.
  • يمكنكِ استخدامه في تتبيل السمك المشوي والمقلي.
  • يمكنك غلي ثماره أو بذوره وتناولها، وهذا من شأنه أن يُسهم في حرق الدهون في الجسم.


من حياتكِ لكِ

نعرض لكِ عزيزتي هنا بعضًا من النصائح القيّمة:

  • اختاري دائمًا الوقت الأمثل لشراء الليمون من السوق، إذ عليكِ استغلال موسم التخفيضات على الخضراوات والفاكهة عند اقتراب موعد استوائها بالكامل، واحرصي على اختيار الناضج منها.
  • إذا وجدتِ أثناء تجفيف الليمون شكل أي حبة غير مرغوب فيه، عليكِ التخلص منها فورًا، وإزالتها من طبق التجفيف.
  • عليكِ تقطيع حبات الليمون إلى شرائح متساوية الحجم بعد غسلها جيدًا حتى تجفّ جميع القطع في نفس الوقت، كما تُقطّع تبعًا لهدف استخدامها، وكلمّا كانت شريحة الليمون أرفع كلما جفت بوقت أسرع.
  • إن كنتِ تمتلكين أشجار الليمون في حديقة منزلك، وأردتِ الحصول على الثمار الأكثر جودة عليكِ قطفه عندما ينضج تمامًا، ثم خزنيه في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
  • يُخفّض تناولكِ لليمون من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، كما يُخفّض من ضغط الدم، لذا عليكِ إضافة عصير الليمون الطازج إلى أطباق الأسماك والروبيان والدجاج وغيرها[١].
  • استعملي عصير الليمون الطازج أثناء تنكيه أطباق السلطة مع زيت الزيتون، وابتعدي عن المنتجات التجارية التي قد تحتوي على ملح إضافي وسكر وإضافات أخرى ضارة.
  • إن كنتِ ترغبين في الحفاظ على صحة بشرتك، وإمدادها بفيتامين ج اللازم لتكوين مادة الكولاجين فعليكِ تناول الليمون وإضافته إلى أطباق الطعام، إذ تتعرضُ بشرتك لأشعة الشمس والتلوث، فضلًا عن أعراض التقدم بالعمر وعوامل أخرى تؤدي إلى تلف الجلد، ويحمي تزويد الجسم بفيتامين ج في شكله الطبيعي في منع هذا النوع من الضرر.
  • إن كنت تعانين من نقص في عنصر الحديد أو أردتِ أن يمتصّ جسمك العنصر من الأطعمة الغنية به، ما عليكِ سوى إضافة الليمون إلى تلك الأطعمة، إذ يعدّ مزج الأطعمة الغنية بالحديد مع مصادر فيتامين ج طريقةً مثاليةً لزيادة قدرة الجسم على امتصاصه، كما أنّ إمداد الجسم بعنصر الحديد يقيه من مرض فقر الدم، ويجعل جسدك أقوى وأكثر صحةً.


المراجع

  1. "How can lemons benefit your health?", medicalnewstoday, Retrieved 20-2-2020. Edited.