محتويات
المعكرونة
تُعد المعكرونة أحد الأطباق اللذيذة التي يُفضلها الكبار والصغار، وتحتوي المعكرونة على نسبة عالية جدًّا من النشويات الضرورية جدًّا لصحة الجسم، لذلك يجب الاعتدال في تناول المعكرونة، وذلك لأنها قد تتسبب في زيادة الوزن، وذلك لأنها غنية جدًّا بالسعرات الحرارية، مع العلم أنه يُمكن تحضير المعكرونة بطرق متنوعة، وفي هذا المقال سوف نُقدم طريقة تحضير صلصة المعكرونة الجاهزة.
صلصة المعكرونة الجاهزة
المُكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- سنان من الثوم المدقوق.
- أربعمئة غرام من البندورة المفرومة.
- حبة من البصل المُقطع.
ملعقة كبيرة الحجم من الريحان الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من السكر الأبيض.
- القليل من ملح الطعام.
- القليل من مسحوق الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من البصل والثوم في قدر على النار فيه زيت زيتون حامٍ.
- نُقلب المُكونات جيدًا حتى تلين ويتغير لونها.
- نضيف البندورة ونُقلب.
- نضغط على البندورة أثناء التقليب وذلك حتى تذوب.
- ننقل القدر على نار خفيفة حتى تتسبك.
نتبل المُكونات بالملح، ومسحوق الفلفل الأسود، والريحان الجاف.
- نُقلب المُكونات جيدًا، ونتركها على النار لمدة ثلث ساعة.
- نُقدم الصلصة مع الباستا المطبوخة والجبن المبروش.
صلصة المعكرونة الإيطالية
المُكونات
- نصف كيلوغرام من البندورة المهروسة.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة الحجم من البابريكا.
- مكعب ماجي.
- ملعقة كبيرة الحجم من رب البندورة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في قدر على النار ونتركه قليلًا حتى يسخن.
- نضيف البندورة المهروسة.
- ننكه البندورة بالفلفل الأسود، والبابريكا.
- نحرك المُكونات جيدًا، ثم نضيف الملح.
- نترك الصلصة على نار خفيفة حتى تُصبح كثيفة نوعًا ما.
- نحفظ الصلصة في الثلاجة حتى وقت الاستعمال.
معكرونة بالصلصة الجاهزة والأعشاب
المُكونات
- خمسمئة غرام من معكرونة السباغيتي.
- ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المدقوق.
- مئتان وخمسون غرامًا من صلصة المعكرونة الجاهزة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من إكليل الجبل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الريحان اليابس.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الهيل البودرة.
- ملح طعام حسب الحاجة.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- نضع المعكرونة في قدر فيه ماء مغلي على النار.
- نترك المعكرونة حتى تلين تبعًا للتعليمات المرفقة بالعبوة.
- نرفع المعكرونة من ماء السلق، ونصفيها جيدًا.
- نضع الزيت في مقلاة على النار، وننتظر قليلًا حتى يسخن.
- نضيف الثوم ونحرك جيدًا حتى يذبل ويتغير لونه.
- نضيف الصلصة ونقلب.
- ننكه المُكونات بالملح والفلفل الأسود، وإكليل الجبل، والريحان، والهيل.
- نترك الخليط على النار حتى يتسبك.
- نحرص على تحريك الخليط بين الوقت والآخر حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نضيف المعكرونة المسلوقة والمصفاة للخليط، ونحرك جيدًا حتى تمتزج المُكونات.
- نسكب المعكرونة في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة.
معكرونة بالصلصة الحمراء
المُكونات
- مغلف من المعكرونة الأقلام.
- خمسمئة غرام من البندور.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- حبة متوسطة الحجم من البصل.
- فصان من الثوم المُقطع.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون.
- أربع ملاعق صغيرة الحجم من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نضع كمية وفيرة من الماء في قدر على النار.
- نترك الماء على النار حتى تصل إلى درجة الغليان.
- نزود الماء بملعقتين صغيرتين من الزيت، وملعقة صغيرة من الملح.
- نضيف المعكرونة ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق حتى تغلي.
- نحرص على تحريك المعكرونة بين الحين والآخر.
- نرفع المعكرونة من ماء السلق، ونصفيها جيدًا.
- نشطف المعكرونة بالماء البارد، ونصفيها مرة أخرى.
- نجهز الصلصة، ونفرم البصل فرمًا ناعمًا.
- نهرس البندورة باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نضع ملعقتين من الزيت النباتي في قدر على النار.
- ننتظر قليلًا حتى يسخن الزيت، ثم نضيف البصل المفروم والثوم.
- نُقلب جيدًا حتى تذبل المُكونات ويتغير لونها.
- نسكب البندورة المهروسة فوق البصل والثوم، ثم نزود المُكونات بمقدار ملعقتين من رب البندورة.
- نحرص على تحريك الصلصة جيدًا حتى تغلي وتُصبح ذات قوام كثيف نوعًا ما.
- نضع المعكرونة فوق الصلصة ونُقلب جيدًا حتى تمتزج المُكونات.
- نترك المعكرونة على النار لمدة 5 دقائق.
- نسكب المعكرونة بصلصة الحمراء في طبق التقديم، ونقدمها إلى جانب طبق من الفراخ.
معكرونة بصلصة البندورة واللحم المفروم
المُكونات
- خمس حبات من البندورة الحمراء المُقشرة والمهروسة
- مغلفان من المعكرونة.
- كيلوغرام من اللحم المفروم دون دهن.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من رب البندورة.
- أربع حبات كبيرة الحجم من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
- فطر طازج مفروم لشرائح.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المدقوق.
- ملعقتان صغيرتان من الريحان اليابس.
- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.
طريقة التحضير
- نضع كمية كافية من الماء في إناء الطهي.
- نرفع الإناء على نار معتدلة ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نضيف القليل من الملح إلى الماء، ثم نضيف المعكرونة.
- نترك المعكرونة على نار معتدلة حتى تنضج.
- نحرص على تقليب المعكرونة بين الحين والآخر.
نرفع الإناء عن النار، ثم نصفي المعكرونة جيدًا باستخدام مصفاة الطعام.
- نشطف المعكرونة بالماء البارد ونتركها جانبًا.
- نضع القليل من الزيت في مقلاة، ثم نرفع المقلاة على نار معتدلة.
- نضيف الثوم المدقوق وشرائح الفطر والبندورة المهروسة، وملعقتين من رب البندورة.
- نحرك المُكونات جيدًا حتى تمتزج.
- نترك الخليط على النار حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
- نضيف المعكرونة إلى الخليط السابق، ونُقلب جيدًا حتى تمتزج المعكرونة بالصلصة.
- نترك المعكرونة على النار حتى تسخن.
- نطهو اللحمة في هذه الأثناء، وذلك بوضع القليل من الزيت في مقلاة على النار، ونضيف البصل المفروم ونُقلب جيدًا حتى يذبل ويتغير لونه.
- نضيف اللحم المفروم، ونُقلب جيدًا حتى يتغير لونه إلى البني، ثم نسكب كمية من الماء فوق اللحمة المفرومة.
- نترك اللحمة على نار معتدلة حتى تنضج.
- نضيف الكمية المتبقية من رب البندورة، ثم ننكه اللحمة بالملح والفلفل الأسود المطحون والريحان اليابس والأريغانو.
- نحرك المُكونات جيدًا حتى تندمج، ونترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق.
- نسكب المعكرونة بالصلصة في طبق التقديم، ونوزع اللحمة المفرومة فوق المعكرونة، ونُقدمها ساخنة.
