محتويات
لسان العصفور
لسان العصفور هو نفسه الريزوتو الطبق الإيطالي الشهير، ولكننا في الدول العربية نسميه لسان العصفور، وهو نوع من أنواع المعكرونة صغيرة الحجم التي يمكننا طهيها بطريقة الأرز العادي أو كطبق شوربة، مع إضافة بعض المكونات الأخرى حسب رغبتنا، وتجدر الإشارة إلى ان هذا الطبق انتشر انتشارًا ملحوظًا مؤخرًا وباتت كل البلدان العربية تعرفه وتحضره، ويمكننا إضافة اللحم والدجاج إلى لسان العصفور أو يمكننا تحضيره وحده بالخضار، واليوم سنتعرف على طريقة عمل لسان العصفور بالماجي وبنكهات أخرى مضافة.
شوربة لسان العصفور بالماجي السريعة
المكونات
- 75 غرامًا من لسان العصفور.
- ستة أكواب من الماء.
- مكعبان من الماجي.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة ملح كبيرة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت ولسان العصفور في مقلاة، ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًّا فاتحًا، ثم نرفعه عن النار ونصفيه جيدًا من الزيت ونتركه جانبًا، وفي حال أردنا أن يكون لون لسان العصفور أبيض فيمكننا تخطي هذه الخطوة من الأساس.
- نضع الماء والماجي في قدر على النار، ونترك المرق حتى يغلي تمامًا، ثم نضيف لسان العصفور، ونتركه على النار حتى ينضج تمامًا لحوالي عشر دقائق.
- نتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود، ثم نقدمها.
شوربة لسان العصفور بالبصل
المكونات
- 220 غرامًا من لسان العصفور.
- حبة من البصل المفروم ناعمًا.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ستة أكواب من الماء.
- مكعبان من الماجي.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بقدونس مفروم ناعمًا.
طريقة التحضير
- نضع زيت الزيتون في قدر على النار، بعد أن يسخن نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح طريًّا وشفافًا.
- نضيف لسان العصفور، ونقلبه مع البصل لدقيقة حتى يأخذ لونًا بسيطًا.
- نضيف مكعبات الماجي والماء، ونتبل بالملح والفلفل الأسود، ونترك لسان العصفور على النار لحوالي ربع ساعة.
- نسكب شوربة لسان العصفور بالبصل في أطباق التقديم، ونزين الطبق بالبقدونس، ثم نقدمه.
شوربة لسان العصفور بالماجي والثوم
المكونات
- نصف كوب من لسان العصفور.
- حبة من البصل المفروم ناعمًا.
- فص كبير من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ربع ملعقة قرفة صغيرة.
- ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- ملعقة ملح صغيرة.
- خمسة أكواب من الماء.
- مكعبان من الماجي.
- بقدونس مفروم ناعمًا.
طريقة التحضير
- نضع الزيت على النار، ونضيف له البصل والثوم ونقلب حتى يصبح البصل طريًّا وشفافًا.
- نضيف لسان العصفور، ونقلبه مع البصل والثوم حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
- نضيف الدقيق إلى بقية المكونات، ونقلبه بسرعة.
- نسكب الماء، ونضيف مكعبات المرق والملح والفلفل الأسود.
- نترك المكونات حتى تغلي على النار لحوالي ربع ساعة أو حتى ينضج لسان العصفور تمامًا.
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم، ونزينها بالبقدونس ثم نقدمها.
شوربة لسان العصفور بالماجي والفلفل
المكونات
- كوب من لسان العصفور.
- كوب من البصل المفروم ناعمًا.
- حبتان من الطماطم المفرومة ناعمًا.
- حبة من الفلفل الأخضر المفروم ناعمًا.
- فص من الثوم المهروس.
- مكعب من مرق الماجي.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح.
- شطة بودرة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في قدر على النار، ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف البصل والثوم، ونقلب حتى يصبح البصل طريًّا ولينًا.
- نضيف لسان العصفور إلى قدر البصل، ونقلب حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيًّا.
- نضيف الماجي، والطماطم والفلفل الأخضر، ونقلب لدقيقة.
- نسكب الماء فوق بقية المكونات، ونترك لسان العصفور حتى ينضج تمامًا لحوالي عشر دقائق إلى ربع ساعة.
- نتبل الشوربة بالملح والشطة البودرة، ونتركها تغلي غلوة بسيطة.
- نسكب شوربة لسان العصفور بالفلفل الحار في أطباق التقديم، نزينها بالبقدونس المفروم ناعمًا والفلفل الحار المفروم ناعمًا، نقدمها ساخنة.
