طريقة عمل مكرونة بالصلصة الحمراء

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢١ ، ٦ أبريل ٢٠٢٠
طريقة عمل مكرونة بالصلصة الحمراء

المعكرونة

المعكرونة من الوجبات المفضلة لدى العديد من الناس؛ إذ إنها من الوجبات الخفيفة والمميزة، ويمكنكِ تحضيرها بأقل جهد ووقت، وغالبًا ما يكون مذاق كل طبق من المعكرونة مختلفًا عن الآخر، وتجدر الإشارة إلى أنّ المعكرونة بالصلصة الحمراء من أفضل أصناف المعكرونة وألذّها، ويمكنكِ تحضيرها بخطوات بسيطة وسريعة، كما يمكنكِ إضافة بعض أنواع الخضراوات أو اللحوم وبعض النكهات المختلفة إليها.


معكرونة بالصلصة الحمراء

المكونات

  • مغلف من المعكرونة.
  • نصف كيلو من البندورة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.


طريقة التحضير

  • يجهز قدر كبير، ويملأ بالماء، ويوضع القدر على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي، ثم تُضاف إليه ملعقتان من الزيت، وملعقة من الملح، والمعكرونة، وتترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق حتى تسلق المعكرونة وتنضج.
  • تصفى المعكرونة من الماء بالمصفاة، وتغسل بالماء البارد.
  • لتحضير صلصة المعكرونة تقطع البصلة لمكعبات صغيرة.
  • توضع البندورة في وعاء الخلاط الكهربائي وتفرم حتى يتشكل عصير طماطم.
  • يجهز قدر واسع، وتوضع فيه ملعقتان صغيرتان من الزيت، وفصان من الثوم المفروم، والبصل المفروم، ويوضع القدر على نار متوسطة.
  • تقلب المكونات على النار حتى يذبل البصل، ويتحول لونه إلى الذهبي.
  • يضاف عصير الطماطم إلى القدر، وملعقتان من صلصة الطماطم، وتقلب المكونات معًا باستمرار، حتى يتشكل مزيج أو صوص سميك القوام.
  • توضع المعكرونة المسلوقة في صلصة الطماطم على نار هادئة، وتترك لمدة خمس دقائق مع الاستمرار في التقليب حتى يتشكل مزيج متجانس القوام، ومن ثم تسكب في طبق التقديم وتقدم.


معكرونة بالصلصة الحمراء ودبس الرمان

المكونات

  • علبة معكرونة.
  • بصلتان مفرومتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبة فليفلة مفرومة.
  • حبتان بندورة مفرومتان.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة في قدر مملوء بالماء على نار متوسطة.
  • يسخن الزيت في قدر واسع على النار، ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
  • تضاف الفليفلة والبندورة وتقلب المكونات معًا حتى تتحمر.
  • يوضع دبس الرمان مع الملح والكاتشب وعصير الليمون ومعجون الطماطم في وعاء صغير، وتقلب المكونات معًا بشكل متجانس.
  • يوضع مزيج الصلصة في قدر، ويوضع القدر على النار، وتقلب المكونات معًا حتى تتشكل صلصة متماسكة.
  • تصفى المعكرونة من ماء السلق، وتضاف إلى قدر الصلصة، وتقلب المكونات معًا لمدة 5 دقائق، ثم تسكب المعكرونة في طبق التقديم وتقدم.


معكرونة بالصلصة الحمراء والدجاج

المكونات

  • مغلف معكرونة.
  • دجاج مقطع.
  • حبتان بندورة.
  • بصلة واحدة.
  • حبة فلفل أخضر حار.
  • ملح وفلفل وبهارات مشكلة وكمون وبابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • القليل من الزيت.
  • فصان من الثوم.
  • القليل من الكزبرة.
  • ماء لسلق المعكرونة.

طريقة التحضير

  • تسلق المعكرونة بالملح والزيت والماء، وتصفى بعد أن تنضج.
  • يقطع البصل ويشوح على النار حتى يذبل، ويقطع الدجاج ويقلب على النار.
  • يوضع الثوم والبندورة والصلصة والفلفل الأخضر في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات معًا بشكل متجانس.
  • يسكب مزيج الصلصة على الدجاج، وتقلب المكونات معًا بشكل متجانس، ومن ثم تضاف البهارات والملح وكوب من الماء، وتترك المكونات حتى ينضج الدجاج.
  • تضاف المعكرونة إلى الدجاج بعد أن ينضج، وتقلب المكونات، ثم تسكب في طبق التقديم، ويزين الطبق بالكزبرة ويقدم.


معكرونة بالصلصة الحمراء مع اللحم

المكونات

  • كيس معكرونة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • حبة فلفل حلو مقطعة لشرائح.
  • نصف كيلوغرام لحم مفروم.
  • بصلة مقطعة.
  • ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 3 أضراس ثوم مهروسة.
  • ملعقة صغيرة من بهار اللحمة.

طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة في الماء بإضافة الزيت والملح، ثم نصفيها ونتركها جانبًا.
  • نضع اللحم المفروم في طنجرة الطبخ مع الزيت على النار ثم نخفف النار ونغطي الطنجرة ونتركها عدة دقائق.
  • نضيف البهارات، والثوم المهروس والفلفل الحلو ونقلب.
  • نضيف الصلصة ثم المعكرونة ونقلبها ونتركها حتى تتجانس معًا، ثم نرفعها عن النار ونقدمها ساخنة.


معكرونة بالصلصة الحمراء والفطر

المكونات

  • كيس معكرونة.
  • كوب فطر.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهار.
  • 3 أضراس ثوم مهروسة.
  • بصلة مقطعة قطعًا صغيرةً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ماء حسب الحاجة.
  • القليل من السكر.


طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة بالقليل من زيت الزيتون والملح في الماء، ثم نصفيها ونتركها جانبًا.
  • نضع البصل المفروم والثوم المهروس والقليل من زيت الزيتون على النار ونقلب جيدًا.
  • نقطع الفطر لقطع صغيرة ونضعها على البصل والثوم مع التقليب.
  • نضيف صلصة البندورة والسكر والفلفل الأسود والبهار ونقلب جيدًا.
  • نضع المعكرونة المسلوقة ونقلبها بهدوء ثم نخفض النار قليلًا ونتركها عدة دقائق حتى تتجانس مع الخليط.
  • نرفع المعكرونة عن النار ونقدمها ساخنة.


معكرونة صحية بالصلصة الحمراء

المكونات

  • 400 مل من معجون الطماطم المعلبة أو الطازجة.
  • 8 فصوص من الثوم المفروم.
  • حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب خضراوات مكون من البروكلي، والفلفل، والفطر، والكوسا.
  • 200 غرام من الجبنة.
  • ملعقة كبيرة من التوابل.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • كيس من المعكرونة.

للتزيين:

  • كمية من أوراق الريحان.
  • 4 مكعبات جبنة مبشورة.
  • ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

  • نغلي لترًا ونصف من الماء في قدر، ونضيف على الماء ملعقتين كبيرتين من الملح ثم نضيف المعكرونة ونتركها حتى تنضج.
  • نضع الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل المفروم والثوم ونحرك حتى يذبلان.
  • نضيف الطماطم المهروسة ونتركها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
  • نضيف الخضار إلى المزيج ونطبخها لمدة دقيقتين.
  • نضيف كلًّا من الملح والأوريجانو والفلفل والتوابل.
  • ننتظر حتى تصبح الصلصة كثيفة، ونقدم المعكرونة مع الصلصة وتزين بأوراق الريحان والجبنة المبشورة ورقائق الفلفل الأحمر.