محتويات
البرغل بالبندورة
يعد البرغل من أنواع الحبوب المفيدة لصحة الجسم، وتحضر العديد من الأطباق بإضافة البرغل لمنحها القيمة الغذائية العالية، ويستخدم كبديل للأرز، ويطهى مع اللحم أو الدجاج أو بالخضار، وتعد طريقة تحضيره سهلة ويمتاز بمذاقه الشهي، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق عمل البرغل بالبندورة.
طريقة طبخ البرغل بالبندورة
المكونات
- كوبان من عصير البندورة الطازج.
- ست حبات كبيرة من البندورة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ست أسنان من الثوم.
- أربعة أكواب من البرغل الخشن.
- حبتان متوسطتان من البصل.
طريقة التحضير
- نغسل البرغل بالماء جيدًا، ثم نضعه في مصفاة واسعة ونتركه حتى يتخلص من كمية الماء الزائدة.
- نغسل البندورة بالماء جيدًا، ثم نقطعها لشرائح.
- نقشر البصل والثوم ونفرم المكونات فرمًا ناعمًا.
- نضع مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر واسعة، ثم نضع القدر على نار معتدلة الحرارة ونترك الزيت حتى يسخن، وبعدها نضيف البرغل إلى الزيت ونقلبه باستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى يتحمص ويصبح باللون الذهبي.
- نرفع البرغل عن القدر، ونضعه في طبق جانبي ونتركه لحين استخدامه.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى القدر ونترك الزيت حتى يسخن، وبعدها نضيف البصل ونقلبه باستمرار حتى يذبل.
- نضيف شرائح البندورة والثوم إلى البصل ونقلب المكونات جيدًا، ثم نضيف البرغل المحمص.
- نضيف عصير البندورة إلى المكونات ونضيف كمية قليلة من الماء، ثم نرش كمية مناسبة من الملح ونقلب المزيج جيدًا.
- نغطي القدر ونتركها على النار لمدة تتراوح ما بين خمس عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج البرغل.
- نسكب البرغل بالبندورة في طبق تقديم واسع، ونقدمه على السفرة مباشرةً مع الأطباق المفضلة.
البرغل بالبندورة والخضار
المكونات
- كوبان من مرق الدجاج الساخن.
- نصف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- أربع حبات من الطماطم المجففة المقطعة لمكعبات صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعمًا.
- كوب ونصف من البرغل الخشن أو البرغل الكامل.
- حبة صغيرة من الجزر المبشور أو المقطع لشرائح طولية رفيعة.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- حبتان متوسطتان من الفليفلة الخضراء المقطعة لمكعبات صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة متوسطة من الفليفلة الحمراء المقطعة لمكعبات صغيرة.
طريقة التحضير
- نغسل البرغل بالماء جيدًا ثم نضعه في وعاء عميق ونغمره بكمية وفيرة من الماء البارد ونتركه حتى ينتقع.
- نسخن زيت الزيتون في قدر واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف إليه الجزر ونقلبه حتى يصبح طريًّا ويتغير لونه.
- نضيف البصل فوق الجزر ونقلب المكونات حتى يتغير لون البصل.
- نضيف الطماطم المجففة إلى المكونات السابقة ونستمر في التقليب حتى تندمج المكونات وتصبح الطماطم طرية قليلًا.
- نضيف الفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء إلى الخضار ونقلب الخليط قليلًا، ثم نتبله بالملح، والفلفل الأسود.
- نضيف معجون الطماطم والنعناع المجفف إلى الخضار ونقلب المكونات جيدًا لمدة تتراوح ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- نضيف مرق الدجاج فوق الخليط ونحركه جيدًا حتى يصبح المرق باللون الأحمر.
- نصفي البرغل من الماء تمامًا، ثم نضيفه إلى قدر المرق والخضار.
- نقلب المكونات جيدًا، ثم نغطي القدر ونتركها على نار عالية.
- نخفف النار تحت القدر ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة على أقل درجة ممكنة حتى لا يحترق البرغل.
- نطفئ النار تحت القدر ونترك البرغل حتى يرتاح لمدة عشر دقائق ويتابع نضجه على البخار.
- نرفع الغطاء عن القدر ونترك البرغل لمدة خمس دقائق حتى تتبخر منه السوائل الزائدة.
- نسكب البرغل في طبق تقديم واسع ونقدمه مباشرةً على السفرة مع السلطة الخضراء.
