محتويات
المكرونة
تُعد المعكرونة من الأطباق الشهية المحببة عند الجميع، وتتميز بسهولة تحضيرها، كما تتعدد وصفات تحضيرها باختلاف الإضافات التي تدخل في إعدادها فيمكن تحضيرها بإضافة العديد من الصلصات مثل الصوص الأبيض أو صلصة الطماطم أو البشاميل، ويمكن إغناء طبق المعكرونة بإضافة الخضار أو الدجاج أو اللحم المفروم أو التونة أو النقانق أو الأجبان بأنواعها المختلفة، وفي هذا المقال سنتعرف لثلاث طرق لتحضير المعكرونة.
طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض والفراخ
المكونات
- ثلاث حبات من الفلفل الملون المقطع لشرائح.
- سنان من الثوم المهروس.
- ملعقتان ونصف من الدقيق.
- ثلاث قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم ومقطعة لمكعبات صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كيلو من المعكرونة.
- كوب من الكريمة اللباني.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة حسب التعليمات المدونة على الغلاف.
- نصفي المعكرونة من الماء ونتركها جانبًا.
- نغسل صدور الدجاج جيدًا ثم نقلبها في القليل من الدقيق ونغسلها بالماء.
- نسخن زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف الثوم ونقلبه حتى يحمر لونه.
- نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى يصبح لونها أبيض.
- نضيف كمية الدقيق ونقلبها مع الدجاج.
- نضيف كوبًا من الحليب السائل على دفعات متتالية مع الحرص على التحريك المستمر حتى لا يتكتل الدقيق.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكريمة ونقلب جيدًا.
- نضيف ما تبقى من الحليب السائل ونستمر بالتحريك حتى نحصل على القوام المطلوب للصوص.
- نضيف شرائح الفلفل الملون ونقلب جيدًا.
- نترك المكونات على نار منخفضة حتى تتجانس معًا.
- نضيف المعكرونة ونقلبها جيدًا.
- نخفف النار ونترك المكونات لمدة عشر دقائق.
- نسكب المعكرونة بالصوص الأبيض والفراخ في طبق تقديم مناسب ونزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها.
طريقة مكرونة بالصوص الأبيض والفطر
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر المبروشة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 500 غرام من المعكرونة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب السائل.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- سنان من الثوم المهروس.
- كوب من الفطر الطازج المقطع لشرائح.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة في ماء مغلي مضافة إليه ملعقة من الزيت النباتي والقليل من الملح.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل والثوم ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف شرائح الفطر ونقلب.
- نذوب الزبدة في وعاء على النار ثم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي وحتى نحصل على الكثافة المطلوبة.
- ننكه الصوص بالفلفل الأسود والملح ونقلب جيدًا.
- نضيف المعكرونة المسلوقة ثم خليط البصل والثوم والفطر ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نسكب المكونات في طبق التقديم ثم نزينه بجبنة الشيدر والبقدونس المفروم.
طريقة مكرونة بالصوص الأبيض
المكونات
- كيس من المعكرونة السباغيتي.
- كوب ونصف من جبنة البارميزان المبروشة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوبان من الكريمة السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة حسب التعليمات المدونة على الغلاف ثم نصفيها من الماء.
- نضيف الجبن المبروش والكريمة والزبدة في وعاء على نار متوسطة.
- نقلب المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط كثيف وتذوب الجبنة.
- نضيف الفلفل الأسود والملح وبودرة الثوم.
- نضع المعكرونة في طبق تقديم مناسب ثم نوزع عليها الصوص الأبيض ونقدمها ساخنةً.
