الكيك
يعد الكيك أحد أنواع الأطعمة ذات المذاق الحلو الذي يحضر أساسًا من الطحين وبعض المكوّنات الأخرى، وهو من الأنواع البسيطة وسهلة التحضير، إضافةً لكونه يقدم مع الوجبات الرئيسيّة كحلوى، أو كنوع من الضيافة في المناسبات الرسميّة كالأعراس وحفلات أعياد الميلاد وعيد الفطر السعيد، وتختلف طرق تحضير الكيك تبعًا للمكوّنات الداخلة فيه، وفي موضوعنا هذا سنعرفكم على طرق تحضير كيكة اللبن.
طريقة عمل كيكة باللبن
- المكوّنات
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ثلاث حبّات من البيض.
- ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من اللبن الزبادي.
- طريقة التحضير
- نخلط الطحين، والملح، وبيكربونات الصوديوم، والباكينغ باودر معًا في وعاءٍ واحد.
- نمزج البيض، والفانيلا، والسكر معًا في وعاءٍ آخر مع التحريك الجيّد حتى نحصل على مزيج ناعم وليّن.
- نسكب الزيت، واللبن الزبادي فوق مزيج البيض مع الاستمرار في التحريك.
- نضيف خليط الطحين إلى مزيج البيض واللبن، ونخلط المكوّنات مع بعضها من جديد حتى نحصل على مزيج ناعم خالٍ من التكتلات.
- ندهن قالب كيك بكميّة صغيرة من الزبدة المذابة، ونرشه ببعض الطحين، ثمّ نسكب فيه مزيج الكيك.
- نضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركه لمدّة لا تقل عن ساعة إلا ربع، وذلك حتى ينضج تمامًا.
- نخرج قالب الكيك من الفرن، ونتركه حتى يبرد قبل تقطيعه وتقديمه.
طريقة عمل كيكة باللبن والقطر
- مكوّنات الكيك
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال أو الليمون الحامض.
- كوبان من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- القليل من الملح.
- ثلاث حبّات من البيض.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كميّة حسب الرغبة من السكر المطحون لتزيين الوجه.
- مكونات القطر
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد أو الفانيلا.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- ثلاثة أرباع كوبٍ من الماء.
- طريقة التحضير
- نخلط الطحين، والملح، وبيكربونات الصوديوم، والباكينغ باودر معًا في وعاءٍ واحد.
- نخلط السكر، والبيض في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم وليّن.
- نضيف الزيت إلى خليط البيض، ونخلط مرة أخرى على سرعة متوسطة.
- نضيف برش البرتقال أو الليمون الحامض، وخليط الطحين، واللبن الزبادي إلى مزيج البيض، ونخلط المكوّنات مع بعضها من جديد لمدّة دقيقتين حتى نحصل على خليط ناعم وليّن.
- نسكب خليط الكيك في قالب مدهون مسبقًا بالقليل من السمن مع الحرص على تسويّة السطح.
- ندخل قالب الكيك إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركه لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج الكيك بالكامل.
- نخرج الكيك من الفرن، ونتركه جانبًا حتى يبرد، ثمّ نقلبه، ونضعه في طبق التقديم.
- نضع السكر، والماء، وعصير الليمون في قدرٍ على نار متوسطة، ونترك المكوّنات تغلي لمدّة لا تقل عن ثماني دقائق مع التحريك المستمر حتى نحصل على مزيج كثيف وناعم.
- نرفع القطر عن النار، ونضيف له ماء الورد، ثمّ نسكبه ساخنًا على الكيك البارد.
- نرش الكيك بالسكر المطحون، ونتركه جانبًا لمدّة لا تقل عن ساعة، وذلك حتى يتشرّب بالقطر جيّدًا قبل تقديمه.
