محتويات
كيكة الحليب
يعد الكيك من أهم وأشهر الحلويات الغربية التي اشتهرت في كل أنحاء العالم بسبب طعمها اللذيذ والغني وملمسها الهش، وعند تزيين الكيك يصبح طعمه ألذ وأكثر حلاوةً، وتعد كيكة الحليب كيكةً لذيذةً سهلة التحضير في المنزل كما أن طعمها يحبه الكبار والصغار، وسندرج في هذا المقال طريقة عمل كيكة الحليب وكيكة الحليب المحمص وكيكة بحليب جوز الهند.
طريقة عمل كيكة الحليب
المكونات
- كوب ونصف من الطحين.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من السكر.
- خمس حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
للتزيين
- كوبان من الحليب.
- علبة من الحليب المركز.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- كوب ونصف من الكريمة السائلة.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة 180 مئوية لعشر دقائق.
- يوضع في الخلاط الكهربائي كل من البيض والسكر والفانيلا وتخفق لمدة خمس دقائق حتى ينتفخ البيض ويصبح لونه باهتًا.
- ينخل الطحين مع البيكنغ باودر ثم يضاف إلى الخليط السابق ويخفق ثم يضاف كمية الحليب تدريجيًا.
- يدهن طبق بايركس بالزبدة ثم يرش بالطحين حتى يتغطى كاملًا ثم يصب فيه خليط الكيك.
- يوضع الكيك في الفرن لمدة ساعة إلا ربع ويختبر نضج الكيك باستخدام السكين فإذا خرجت نظيفةً فذلك يعني نضج الكيك ولا تقلب وتبقى في طبق البايركس وتثقب بالشوكة حتى تتشرب السائل.
- يخلط الحليب السائل مع الحليب المركز والحليب المكثف المحلى ويسقى الكيك بهذا الخليط.
- توضع الكريمة السائلة مع السكر المطحون في الخلاط الكهربائي وتخفق لمدة ثلاث دقائق حتى تنتفخ.
- توضع في كيس التزيين مع قمع النجمة وتزين الكيكة عندما تبرد تمامًا وتقطع ثم تقدم.
كيكة الحليب المحمص
المكونات
- كوبان من الحليب البودرة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- علبة من القشطة.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
للتزيين
- نصف علبة من الحليب المكثف.
- نصف علبة من القشطة.
- ست حبات من جبنة الكيري.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب البودرة في قدر على النار ويقلب حتى يتحمص لونه ويصبح لونه ذهبيًا مع الإنتباه ألا يحترق ثم يترك جانبًا ليبرد.
- يحمى الفرن على درجة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
- يخفق كل من البيض مع الفانيلا والسكر لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف الزيت النباتي ويخفق.
- يضاف الطحين المحمص والبيكنغ باودر فوق خليط البيض ويخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- يصب خليط الكيك داخل قالب كيك مستطيل الشكل مدهون بالزبدة والطحين.
- يوضع قالب الكيك في الفرن لمدة ساعة إلا ربع أو حتى ينضج الكيك مع عمل اختبار الكيك باستخدام السكين فإذا خرجت نظيفةً فذلك يعني نضج الكيك تقلب الكيكة وتترك جانبًا لتبرد.
- يوضع كل من الحليب المكثف المحلى مع القشطة وجبن الكيري في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق حتى تمتزج المواد ويدهن فوق الكيكة.
- تزين الكيكة بالفستق الحلبي المجروش وتقطع وتقدم.
كيكة بحليب جوز الهند
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ملعقة ونصف صغيرة من الفانيلا.
- كوب من حليب جوز الهند السائل.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من السكر الناعم.
- كوب من الزبدة اللينة.
- ربع كوب من حليب جوز الهند البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- رشة من الملح.
- ثلاث حبات من البيض.
- ثلاث أرباع الملعقة من المربى.
- نصف كوب من جوز الهند.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
- يخلط كل من الزبدة والسكر على سرعة عالية ويخفق جيدًا ثم يضاف البيض والفانيلا ويخفق.
- يضاف حليب جوز الهند السائل وحليب جوز الهند البودرة ويخفق جيدًا
- يضاف الطحين والبيكنغ باودر وجوز الهند ويقلب جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- يصب خليط الكيك داخل قالب الكيك المدهون بالزبدة والطحين.
- يوضع بالفرن لمدة ساعة إلا ربع ثم يختبر نضج الكيك باستخدام السكينة فإذا خرجت نظيفةً فذلك يعني نضج الكيك.
- يقلب الكيك في طبق التقديم ويترك جانبًا حتى يبرد.
- يدهن الكيك وجوانبه بالمربى ثم يغطى بجوز الهند الناعم حتى يغطى الكيك تمامًا بجوز الهند.
- توضع بالثلاجة ثم تقطع وتقدم باردةً مع الشاي.
