محتويات
الكيك
يُعد الكيك من الحلويات اللذيذة والمُفضلة عند الكثير، ويتميز بسهولة تحضيره، إذ لا يحتاج إلى وقت وجهد كبير، عدا عن مُكوناته البسيطة، كما يُعد من الحلويات التي تُقدم في الكثير من المناسبات، كما أنه ذا قيمة غذائية كبيرة، وفي هذا المقال سوف نُقدم طريقة تزيين الكيك بالفواكه.
تزيين الكيك بالفواكه
توجد مجموعة من الخطوات لتزيين الكيك بالفواكه، وهي كالآتي:
- نجهز قالبًا من الكيك بالطريقة التي نريدها، ثم نقسم قالب الكيك بعد خروجه من الفرن إلى قسمين.
- نحشو القاعدة بالكريما، ويُمكننا استبدالها بالشوكولاتة، إلا أنه يُفضل استخدام الكريما البيضاء عند تزين الكيك بالفواكه.
- يُمكننا حشو القالب بالفواكه، مثل الفراولة المُقطعة وغيرها من الفواكه حسب الرغبة.
- نضع القسم الثاني من الكيك فوق القسم الأول، ليعود القالب كما كان عليه مُسبقًا.
- ندهن وجه القالب بالكريما، ثم نرص قطعًا من الفواكه، مثل الفراولة أو الموز، إذ يُمكننا رصها في وسط القالب أو على الأطراف، وذلك حسب الرغبة.
كيك الفواكه
المُكونات
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- إصبعان من الزبدة اللينة.
- 4 بيضات محفوظات في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- كوب من الحليب السائل.
- كريما للخفق.
- فواكه حسب الذوق للحشوة والتزيين.
طريقة التحضير
- ننخل كلًّا من الدقيق، والملح والبيكينج باودر، في إناء.
- نضع كلًّا من الزبدة والسكر في إناء ونخفق جيدًا.
- نضيف كلًّا من البيض والفانيليا، ونخفق جيدًا حتى تندمج المُكونات جيدًا.
- نضيف خليط المُكونات الجافة بالتدريج ونخفق جيدًا.
- نسكب كمية الحليب السائل ونخفق.
- نسكب الخليط في قالب الكيك المدهون بالقليل من الزيت والمرشوش بالدقيق، ثم ندخله إلى فرن محمى مُسبقًا على درجة حراراة 180 درجة مئوية، لمدة تتراوح من 25-30 درجة مئوية.
- نخرج القالب من الفرن ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
- نقلب الكيكة على شبك معدني، ونتركه حتى يبرد تمامًا.
- نزين القالب بالكريما والفواكه حسب الرغبة
كيكة الربيع
المُكونات
- 3 بيضات.
- ثلث كوب من الحليب.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر الأبيض المطحون.
- ظرف من الفانيليا.
- ظرف من مسحوق البيكينج باودر.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
للتزيين:
- ظرف من الكريما.
- علبة قشطة.
- كوب من الحليب السائل.
- عصير أناناس.
- فواكه مشكلة.
- ملعقة من الجلاتين البودرة.
- ملعقتان من الماء.
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من البيض والسكر المطحون، والحليب السائل، والزيت النباتي والفانيليا، في الخلاط الكهربائي، ونخلط جيدًا حتى تتجانس.
- نضيف كلًّا من الدقيق ومسحوق من البيكينج باودر بالتدريج فوق الخليط ونخلط جيدًا
- نسكب الخليط في قالب كيك مدهون مسبقًا بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
- ندخل القالب إلى فرن محمى مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
- نُجهز الكريما لتزيين الكيك، إذ نضع كلًّا من الكريما والقشطة وجبنة كيري في الخلاط، ومن نسكب كوبًا من الحليب، ونخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- نترك خليط الكريما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نُخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يبرد.
- نسقي الكيك بعصير الأناناس.
- نزين الكيك بالكريما، ثم نزينه بالفواكه المشكلة حسب الرغبة، وللحفاظ على شكل الفواكه؛ ندهن الفواكه بملعقة من الجلاتين البودرة المذاب بملعقتين من الماء.
كيكة الأناناس
المُكونات
العجينة:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- 6 ملاعق كبيرة الحجم من اللوز المطحون.
- ثلاثة أرباع ملعقة من مسحوق البيكينج باودر.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة من ملح الطعام.
- كوب من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
- 4 بيضات بحجم كبير.
- ثلاثة أرباع كوب من الكريما الحامضة.
للتزيين:
- كوب من السكر البني.
- نصف كوب من الزبدة الينة.
- علبة من شرائح الأناناس.
طريقة التحضير
- نحضر الكراميل، وذلك بوضع كلّ من السكر البني والزبدة في قدر على النار متوسطة، ونتركه على النار حتى يذوب السكر تمامًا، نترك الخليط على النار حتى يُصبح لونه بنيًّا.
- نسكب خليط الكراميل في القالب، ثم نرص شرائح الأناناس فوق طبقة الكراميل.
- نُحضر المُكونات الجافة في وعاء، ونخلط المُكونات.
- نضيف البيض ونخفقه جيدًا، ثم نضيف الفانيليا، والكريمة الحامضة.
- نسكب خليط المُكونات الجافة بالتدريج فوق خليط البيض ونخلط جيدًا، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
- نسكب خليط قي قالب الكيك.
- ندخل القالب إلى الفرن، ونتركه لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة وربع حتى ينضج الكيك.
- نخرج القالب ونتركه حتى يبرد.
- نقلب الكيكة على طبق التقديم.
كيكة الموز
المُكونات
- حبتان من الموز صغير الحجم.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكينج باودر.
- كوبان من السكر.
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- برش قشر ليمون حامض.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من البيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي، ونخفق جيدًا.
- نضيف كلًّا من السكر والدقيق رويدًا رويدًا.
- نهرس الموز جيدًا ونضيفه للمزيج.
- نضيف كلًّا من مسحوق البيكينج باودر، وبرش الليمون، ونحرك المُكونات.
- نوزع الخليط على قالبين مستطيلي الشكل.
- نُدخل القوالب إلى الفرن حتى تنضج.
كيك بالفواكه المجففة
المُكونات
- كوب من المشمش المجفف.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من الزبدة.
- كوب من السكر الأبيض.
- 4 بيضات.
- كوب من الفواكه المجففة حسب الرغبة.
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من البيكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- كوب من الجوز المجروش.
- نصف كوب من عصير المشمش.
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من المشمش والماء في إناء على النار حتى يُصبح لينًا.
- نُصفي المزيج جيدًا ونفرمه، ونتركه جانبًا حتى يبرد.
- نخفق كلًّا من صفار البيض وبياض البيض على حدة.
- نضع كلًّا من السكر والزبدة في إناء ونخفق جيدًا، ثم نضيف صفار البيض المخفوق، والمشمش المجفف.
- نضع نصف كمية الدقيق في وعاء، ونضيف له الفواكه المجففة والجوز المجروش.
- نضع النصف الآخر من الدقيق في وعاء، ثم البيكينج باودر، والملح، ونسكب الخليط بالتدريج فوق خليط الزبدة وصفار البيض.
- نضيف خليط الدقيق والفواكه وبياض البيض إلى الخليط، ثم نضيف عصير المشمش، ونحرك جيدًا.
- نسكب الخليط في صينية ذات حجم مناسب، مدهونة مُسبقًا بالزبدة والقليل من الدقيق.
- نُدخل الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة 135 درجة مئوية لمدة ساعتين حتى ينضج.
