محتويات
الرمان
يُعد الرمان من الفواكه المعروفة منذ آلاف السنين يعود أصله لإيران والهند ثم انتقل إلى بلاد الشام ومصر والسودان، كما عرفه الرومان والفراعنة والإغريق وظهر في نقوشهم على المنحوتات وجدران المعابد كما ورد ذكره في القرآن الكريم، وقديمًا استُعمِل الرمان في الطّب ووُصف كعلاج لتقوية القلب كما استُعمِل في الصّناعة فكانت تُستخدم قشور الرمان في دباغة الجلود وتثبيت الألوان الصّباغية وصناعة الأحبار، أما في الوقت الحاضر فقد انتشرت زراعة الرمان في العديد من دول العالم وأصبح يُستخدم في العديد من الأطباق كما يُمكن طحن حبوبه والحصول على شراب منعش ومفيد أو استخدام هذا العصير في صناعة دبس الرمان.
كيفية طحن قشور الرمان
- نختار حبة من ثمار الرمان خالية من الشوائب الخارجية.
- نُقطع ثمرة الرمان لأربع قطع ونتخلص من البذور.
- نفرد قشور الرمان في طبق واسع ونضعها في مكان جاف تحت أشعة الشمس المباشرة في النهار ونحفظها داخل المنزل عند غروب الشمس حتى لا تتعرض للرطوبة.
- نُقطع قشور الرمان لقطع صغيرة الحجم ثم نضعها في وعاء الخلاط الكهربائي ونطحنها جيدًا إلى أن تصبح ناعمةً جدًا كالبودرة.
- نضع مطحون قشور الرمان في وعاء زجاجي ونغلقه بإحكام ثم نحفظه في مكان جاف.
طريقة تحضير عصير الرمان
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من عصير الليمون الحامض.
- كوب ونصف من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- أربع حبات من الرمان حلو المذاق.
طريقة التحضير
- نقشر حبات الرمان ونستخرج الحبوب.
- نطحن حبوب الرمان باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نضيف السكر وعصير الليمون والماء ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- نصفي المزيج باستخدام مصفاة صغيرة الثقوب.
- نسكب العصير في وعاء مناسب ونقدمه مباشرةً أو ندخله الثلاجة حتى يبرد.
طريقة تحضير كيكة الرمان
المكونات
- ثلاث حيات من البيض.
- ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا السائلة.
- كوب من السكر.
- 500 غرام من حبوب الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- كوبان من كريمة الخفق السائلة.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- كوب إلا ربعًا من عصير الرمان الطازج.
- كوبان من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب إلا ربعًا من الزبدة اللينة.
- ربع كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً.
- نخلط البيكنغ باودر والملح والدقيق معًا.
- نضيف السكر والزبدة في وعاء واسع ونخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
- نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر إلى أن تتجانس المكونات ثم نضيف الفانيلا.
- نضيف نصف كمية عصير الرمان ونصف كمية خليط الدقيق ونخلط حتى تمتزج المكونات معًا.
- نضيف ما تبقى من خليط الدقيق ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط كيك متجانس.
- نُحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزبدة ورشة من الدقيق ثم نوزع فيها خليط الكيك.
- ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا لمدة من 35 إلى 40 دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
- نضع في وعاء كبير دبس الرمان والسكر البودرة والكريمة ونخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي.
- نُخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا.
- نقسم الكيكة لقسمين متساويين.
- نضع القسم الأول من الكيك على طبق التقديم ونوزع عليها طبقةً من الكريمة وبعضًا من حبوب الرمان، ثم نضيف القسم الثاني من الكيك.
- نغطي الكيكة من جميع الجهات بما تبقى من الكريمة.
- نوزع حبات الرمان لتغطي طبقة الكريمة.
- ندخل كيكة الرمان إلى الثلاجة حتى تبرد ثم نقطعها ونقدمها إلى جانب عصير الرمان.
