طريقة عمل كريمة تزيين الكيك

تزيين الكيك

توجد العديد من الطرق المستخدمة لتزيين الكيك والكب كيك والتورتات، إذ إنّ التزيين يمنح الكيك مظهرًا جميلًا وجذّابًا، وتُعدّ الكريمة من مكونات التزيين الأكثر استخدامًا، إذ يمكن الحصول عليها من السوبر ماركت والمولات بودرةً أو سائلةً وتحتاج فقط للخفق، ويُمكن صنعها في المنزل بمكوناتٍ سهلةٍ وبسيطةٍ، ويُعد السكر والبيض والحليب من مكونات الكريمة الأساسية، والبعض يُضيف إليها البيض، والزبدة، والفانيلا، والشوكولاتة وذلك لمنح الطعم والنكهة للكريمة، وسنتناول في هذا المقال طرقًا ووصفاتٍ متنوعةً وسهلةً وسريعةً لتحضير الكريمة في المنزل.

كريمة لتزيين الكيك بالشوكولاتة

لتحضير كريمة لتزيين الكيك بالشوكولاتة، يُمكن اتباع الخطوات التالية^[١]:

المكونات

• كوب من الكريمة الثقيلة والباردة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير

• يُوضع السكر والكاكاو البودرة في الوعاء البارد، ثمّ يُخلط جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها.
• تُضاف الكريمة الثقيلة ويُخفق جيدًا بواسطة المضرب البارد، للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• تُوضع الكريمة في كيس حلواني، ثمّ تُوضع في الثلاجة لوقت الاستخدام.
• يجب وضع الوعاء والمضرب في الثلاجة لمدة ربع ساعة قبل الاستخدام.

كريمة زهرية اللون لتزيين الكيك

لتحضير كريمة زهرية اللون لتزيين الكيك يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٢]:

المكونات

• ملون غذائي.
• كوب من الكريمة الثقيلة.
• ثلاث ملاعق من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• تُضاف قطرات صغيرة من الملّون الغذائي فوق الكريمة الثقيلة.
• يُوضع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ تُضاف الكريمة ويُخفق جيدًا لتتمازج المكونات وللحصول على مزيج ناعم ومتماسك.

كريمة الخفق في المنزل

لتحضير كريمة الخفق في المنزل يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٣]:

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• كوب من الكريمة الثقيلة.
• ملعقتان كبيرتان من حبيبات السكر.

طريقة التحضير

• يُوضع كل من السكر ومستخلص الفانيليا والكريمة الثقيلة في وعاء عميق، ثمّ يُخفق جيدًا على سرعة متوسطة لمدة من ثلاث إلى أربع دقائق بواسطة المضرب الكهربائي، للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• تُوضع الكريمة في كيس حلواني، ثمّ تُستخدم أو توضع في الثلاجة.
• يُمكن استخدام السكر البودرة بدلًا من حبيبات السكر.

كريمة الفروستنج الملونة لتزيين الكب كيك

لتحضير كريمة الفروستنج الملونة لتزيين الكب كيك يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٤]:

المكونات

• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
• كوب من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

• يُوضع الحليب والدقيق في قدر صغير على نار متوسطة، ثمّ يُحرّك جيدًا ليغلي وللحصول على مزيج ناعم وكثيف.
• يُبعد القدر عن النار، ثمّ يُترك جانبًا ليبرد.
• يُوضع كل من السكر ومستخلص الفانيليا والزبدة في وعاء عميق، ثمّ يُخفق جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي للحصول على مزيج ناعم ورقيق، ثمّ يُضاف مزيج الحليب ويُخفق من جديد للحصول على مزيج ناعم وكريمي.
• يُوضع المزيج في الكيس الحلواني، ثمّ يُوضع في الثلاجة لوقت الاستخدام.

كريمة البرتقال

لتحضير كريمة البرتقال يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٥]:

المكونات

• قطرتان من تلوين الطعام البرتقالي.
• ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أكواب ونصف من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يًوضع كل من الملح والزبدة والسكر البودرة في وعاء عميق، ثمّ يُخفق جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• يُضاف كل من شراب الذرة ومستخلص الفانيليا وعصير البرتقال، ثمّ يُخفق من جديد للحصول على مزيج ناعم وكريمي وذي لون برتقالي.
• تُوضع الكريمة في الكيس الحلواني، ثمّ تًوضع في الثلاجة لوقت الاستخدام.

التورتة مع الكريمة المخفوقة

لتحضير التورتة مع الكريمة المخفوقة يُمكن اتباع الخطوات التالية^[٦]:

المكونات

للتورتة

• أربع حبّات كبيرة من البيض.
• كوبان ونصف من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من الماء المغلي.
• كوب من الزبدة الليّنة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الكاكاو البودرة غير المُحلى.

للكريمة

• كوب من الكريمة الثقيلة الباردة.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• ربع كوب من السكر البودرة.

لتغليف التورتة

• ثلث كوب من الكريمة الثقيلة.
• ربع كوب من الكاكاو البودرة.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أكواب ونصف من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

طريقة التحضير

• لتحضير التورتة:
• يُوضع كوب من الكاكاو البودرة في وعاء متوسط الحجم، ثمّ يُسكب فوقه الماء المغلي ويُحرّك جيدًا بواسطة المضرب اليدوي للحصول على مزيج ناعم، ثمّ يُترك المزيج جانبًا ليبرد.
• يُوضع كل من البيكنج باودر والملح والبيكنج صودا والدقيق في وعاء متوسط الحجم، يُخلط جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها.
• تُوضع الزبدة اللينة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخفق جيدًا على سرعة عالية للحصول على مزيج ناعم ورقيق، ثمّ يُضاف مستخلص الفانيليا والبيض تدريجيًا، ويُخلط جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها.
• يُضاف خليط الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق لتتمازج المكونات مع بعضها.
• يُضاف مزيج الكاكاو، ويُخلط جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها، وللحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• يُسكب المزيج بالتساوي في ثلاثة قوالب مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
• تُدخل القوالب إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 176 درجةً مئويةً، لمدة من خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقةً.
• تُخرج القوالب من الفرن، ثمّ تُترك جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تبرد، ثمّ يُرفع الكيك من القوالب ويُترك جانبًاعلى الرف ليبرد تمامًا.

لتحضير الكريمة:

• يُوضع كل من الكريمة الثقيلة والسكر البودرة ومستخلص الفانيليا في وعاء عميق، ثمّ يُخلط بواسطة المضرب الكهربائي للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• تُوضع الكريمة في الفرن لوقت الاستخدام.

لتغليف التورتة:

• تُوضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط جيدًا للحصول على مزيج ناعم ورقيق، ثمّ يُضاف كوب من السكر البودرة، ويُخلط من جديد ليتضاعف حجم المزيج.
• تُضاف نصف كمية الكريمة وتخلط جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها.
• تُضاف الكمية المُتبقية من السكر والكاكاو البودرة والكريمة والفانيليا، ثمّ تُخلط المكوّنات مع بعضها على سرعة عالية للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
• تُوزّع الكريمة بين طبقات الكيك، ثمّ يُضاف مزيج التغليف على سطح الكيك وجوانبه، وتُوضع الكيكة في طبق التقديم، وتُقدّم باردةً.

المراجع

1. ↑ "HOMEMADE CHOCOLATE WHIPPED CREAM", wineandglue, Retrieved 2019-11-21. Edited.
2. ↑ "HOW TO MAKE COLORED WHIPPED CREAM", twosisterscrafting,2016-5-6، Retrieved 2019-11-21. Edited.
3. ↑ "Homemade Whipped Cream", sallysbakingaddiction,2018-10-3، Retrieved 2019-11-21. Edited.
4. ↑ "Creamy Frosting", allrecipes, Retrieved 2019-11-21. Edited.
5. ↑ "Orange Cream Frosting", allrecipes, Retrieved 2019-11-21. Edited.
6. ↑ " Chocolate Cake with Cream Filling", spicysouthernkitchen,2015-2-14، Retrieved 2019-11-21. Edited.