محتويات
طريقة عمل كيكة باردة
يعتبر الكيك البارد من ألذ أنواع الكيك، وهو مفضل لدى الكثير من الأشخاص حول العالم، وهو يقدم باردًا في أيام الصيف الحارّة إذ إٍنه ينعش الجسم ويرطبه، ومن الجدير بالذكر أنه هنالك طرقًا عديدة لتحضير الكيك البارد، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على مجموعة مميزة منها.
كيكة باردة
المكونات
لتحضير أول طبقة
- مئتان وخمسون غرامًا من البسكويت بطعم الشوكولاتة.
- نصف كوب من الزبدة المذوبة.
لتحضير ثاني طبقة
- أربعمئة غرام من الحليب المكثّف المحلّى.
- علبة من القشطة.
- مئتا غرام من الجبن الكريمي.
- ملعقة كبيرة من الجلاتين المذوب في الماء.
لتحضير ثالث طبقة
- ربع كوب من التوت الأزرق المهروس.
- ربع كوب من التوت الأحمر المهروس.
- مئتا غرام من الجبن الكريمي.
- ربع كوب من السكر المطحون.
- ملعقة كبيرة من الجلاتين المذاب بالماء.
للتقديم
- توت أحمر، وتوت أزرق، وتوت بري حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت ناعمًا، ونضيف إليه الزبدة، ثمّ نقلّب المكونات جيدًا حتى تتداخل.
- نمدّ الخليط في قعر صينية ذات قاعدة متحرّكة، ونضعها جانبًا.
- نخفق القشطة، والجبن الكريمي، والحليب المكثف المحلّى للحصول على خليط ناعم.
- نضيف الجلاتين، ونقلب المكونات مجددًا.
- نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت، وندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدّة لا تقل عن ساعتين حتى تجمد ثاني طبقة.
- نخفق مكونات ثالث طبقة جيّدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- نسكب الخليط فوق الطبقة الثانية، ونرجع الصينية إلى البراد، ونتركها لمدّة لا تقل عن 4 ساعات.
- نزيّن وجه الكيك بالتوت المشكّل، ونقدمه باردًا.
كيكة السّميد الباردة
المكوّنات
- ثلاث أكواب من الحليب المجفّف.
- ثلاث أكواب من السميد.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من اللوز المجروش.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوبان من القشطة.
- كوب من السكر المطحون.
للتزيين
- ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.
طريقة التحضير
- نضع السّميد في قدر على النار على نار متوسّطة الحرارة، ثمّ تضيف الحليب المجفّف، ونقلب المزيج لمدة 5 دقائق حتى تحمّص المزيج جيدًا.
- تحرك المكونات، ونضيف السكر، ثمّ نضيف اللوز المجروش، والزّيت النباتي تدريجيًّا، مع الاستمرار في التحريك للحصول على مزيج متماسك.
- نرفع القدر عن النار، ثمّ نضيف الزبيب، والقشطة، ونحرك المكونات جيدًا، حتى تصبح متماسكة وذات قوام ناعم.
- نسكب المزيج في صينية، ثمّ ندخلها إلى البراد، ونتركها حتى تبرد.
- نخرج الكيك من البراد، ثمّ نزينه بالسكر المطحون، ونقدمه باردًا.
كيكة البسكويت بالفراولة
المكونات
- مئة وسبعون غرامًا من القشطة.
- مئة وأربعون غرامًا من الكريمة الخفق.
- ثلاثمئة وخمسة وسبعون غرامًا من بسكويت الشّاي السادة.
- كوب من الحليب السائل.
- خمسة وثمانون غرامًا من بودرة الجيلو بطعم الكرز أو الفراولة.
- عشر شرائح من الفراولة.
طريقة تحضير
- نضع في الخلاط الكهربائي كل من: القشطة، ونصف مقدار جلو الفراولة، وكريمة الخفق، ثمّ نخلط جيدًا.
- نغمس قطع البسكويت في الحليب الفاتر، ونرصها في صينية زجاجية مقاومة للحرارة، ونشكل طبقتين من البسكويت.
- نسكب مزيج القشطة، والكريمة، والجلو فوق طبقة البسكويت حتى يتغطّى بالكامل، ثمّ نضع البايركس في الثلاجة حتى تجمد الطبقة الثانية.
- نحضّر الكميّة المتبقية من الجلي حسب الإرشادات المدونة على العلبة، ونضعه في وعاء عميق ونتركه حتى يبرد في البراد لمدّة لا تقل عن ساعة حتى تجمد.
- نخرج صينية الحلى من البراد، ونوزع شرائح الفراولة على الوجه، ثمّ نسكب فيها الجلو ونضع الصينية مرةً أخرى في البراد، ويقدم باردًا.
