محتويات
الكيك
يُعد الكيك من أكثر الحلويات الغربية المنتشرة والمحببة لدى الجميع، وهي من الحلويات التي لا يمكن الاستغناء عنها في أعياد الميلاد وحفلات التخرج والزفاف، والكيك من الحلويات التي لا تحتاج سوى مكونات بسيطة لتحضيره مثل الدقيق والزيت والبيض، لكن الكثير من الأشخاص ممن لديهم حساسية من البيض أو الأشخاص الذين لا يفضلون رائحته أو وجوده في أطباقهم، يبحثون دومًا عن طرق لذيذة لتحضير الكيك ولكن دون استخدام البيض، لذلك حرصنا على أن نقدم عدة طرق لتحضير كيكة لذيذة دون أن يكون البيض أحد مكوناتها.
طريقة عمل كيكة دون بيض
المكونات
- كوب وربع من عصير البرتقال.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
- كوبان من الدقيق المنخول.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
- كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن لحرارة 180 مئويةً، وذلك قبل إدخال صينية الكيك.
- نضع في وعاء عميق الزيت والفانيلا وعصير البرتقال والخل وبرش البرتقال ونحرك المكونات حتى تتجانس.
- نخلط في وعاء آخر الدقيق والسكر والبيكنغ باودر، ثم نضيف الخليط تدريجيًا للخليط السابق ونخفق حتى تمتزج المكونات.
- ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت ورشة من الدقيق، ثم نسكب خليط الكيك.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقةً حتى ينضج الكيك.
- نُقطع الكيك ونقدمه باردًا.
كيكة التمر بصلصة التوفي دون بيض
المكونات
- كوب من التمر منزوع النواة، مفروم ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كوبان من الدقيق المنخول.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- رشة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
لصلصة التوفي
- نصف كوب من الكريمة.
- نصف كوب من الكاجو أو الجوز.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء على نار هادئة التمر والسكر والقرفة والملح ، ثم نقلب المكونات معًا.
- نضيف الماء والزيت ونخلط المكونات باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس.
- نترك الخليط على النار لمدة خمس عشرة دقيقةً مع التحريك المستمر من وقت لآخر.
- نرفع الخليط عن النار ونتركه حتى يبرد.
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً.
- نضع في وعاء آخر الدقيق والبيكنغ باودر والعسل ونخلط جيدًا، ثم نضيف الخليط على دفعات متتالية إلى خليط التمر مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
- نسكب الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزيت أو الزبدة ورشة من الدقيق ثم نوزع خليط الكيك.
- ندخل الكيك إلى الفرن لمدة أربعين دقيقةً حتى ينضج.
- لتحضير صلصة التوفي نضع في وعاء متوسط الكريمة والسكر والفانيلا والزبدة ثم نرفع الوعاء على النار ونقلب لنحصل على خليط ذهبي اللون.
- نرفع الوعاء عن النار ثم نضيف الجوز أو الكاجو ونحرك.
- نوزع صلصة التوفي على الكيك ونتركه حتى يبرد ونقدمه ساخنًا.
كيكة إسفنجية دون بيض
المكونات
- كوبان من الدقيق المنخول.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- كوبان من الحليب المجفف.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
- كوبان من الماء.
- كوبان من كريمة الخفق للتزيين.
- ربع كوب من صوص الشوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلًا من: السكر والماء والحليب ثم نخفق على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات.
- نضيف الفانيلا والزيت والبيكنغ باودر والدقيق ونخفق حتى نحصل على خليط كيك متجانس وناعم.
- ندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت والدقيق، ثم نوزع خليط الكيك.
- ندخل القالب إلى الفرن لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقةً حتى ينضج الكيك.
- نترك الكيكة حتى تبرد، ثم نضع الكريمة في كيس تزيين الحلويات ونزين بها الكيكة.
- نوزع صوص الشوكولاتة على الوجه ثم نقطع الكيكة ونقدمها باردةً.
