أسهل طريقة لطي البريوات

تعلّمي أسهل طريقة لطي البريوات، خطوة بخطوة

فيما يلي خطوات طي البريوات أو عجينة السمبوسك:^[١]

1. قطّعي كل دائرة إلى جزئين متساويين.
2. اطوي كل جزء من المنتصف، واحرصي على وضعها أمامكِ بشكل عمودي، مع ترك الجانب المستدير إلى جهة اليسار، ثم اطوِ الشريحة مجددًا فوق نفسها، مع ترك الجانب المستدير نحو الحافة اليمنى.
3. اضغطي على طول الطيّة لضمان بقائها في مكانها.
4. ضعي ملعقة طعام واحدة من الحشوة في الزاوية السفلية اليسرى.
5. أمسكي الزاوية السفلية اليمنى واطوِها إلى اليسار.
6. خذي المثلث الناتج بلطف واطوِيه إلى جهة اليمين على مدار الطيّة السابقة.
7. خذي المثلث مرة أخرى واطوِيه إلى جهة اليمين على مدار الطيّة.
8. اطوِي الزاوية العليا اليمنى نحو الأسفل لتشكيل نقطة.
9. خذي الطرف وقومي بحشوه تحت الطيّة (بطريقة مشابهة لشكل المغلف).

نصائح لكِ عند طي البريوات

إليكِ بعض النصائح عند طي البريوات:^[٢]

• باستخدام أصابعكِ أضيفي بعض الماء على طرف عجينة السمبوسك، ثم اطوِيها، ثم اضغطي بأصابعكِ لإحكام إغلاقها.
• في وعاء صغير اخلطي كمية من الطحين مع بعض الماء لصنع معجون مركّز وكثيف، ثم استخدمي فرشاة حلويات صغيرة لدهن طرف العجينة بالخليط، ثم اضغطي بأصابعكِ لإغلاقها.
• اخفقي عدّة بيضات في وعاء، ثم استخدمي فرشاة حلويات صغيرة لدهن طرف العجينة بالبيض المخفوق، ثم اضغطي بأصابعكِ لإغلاقها.

تعلّمي حشوات لذيذة ومميزة للبريوات

إليكِ بعض الحشوات اللذيذة للبريوات:

حشوة البطاطا مع الخضار

فيما يلي طريقة التحضير:^[٣]

1. اسلقي البطاطا، ثم اهرسيها.
2. اطهي البازيلاء على البخار.
3. اطحني الزنجبيل والفلفل الأخضر لصنع معجون زنجبيل حار.
4. امزجي البطاطا، والبازيلاء، والكزبرة ومعجون الزنجبيل معًا في وعاء.
5. أضيفي ملح وفلفل أسود حسب رغبتك.
6. ذوّبي الزبدة واسكبيها فوق الخليط.
7. احشي العجينة بالخليط السابق.

بريوات باللحمة

فيما يلي طريقة التحضير:^[٤]

1. ضعي حبتين من البطاطا وكمية من البازيلاء في وعاء يحتوي ماء وملح على نار متوسطة، ثم اتركيهم 15 دقيقة تقريبًا لينضجوا، ثم اهرسيهم معًا واتركيهم جانبًا.
2. سخني كمية من الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم والبصل، ثم اتركيهم لمدة 5 دقائق تقريبًا، واحرصي على التحريك باستمرار.
3. أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود، وأنواع البهارات الأخرى المرغوبة.
4. أضيفي خليط البطاطا المهروسة الموضوع جانبًا، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ليبرد.
5. سخني زيت في مقلاة كبيرة الحجم على حرارة مرتفعة.
6. امزجي الفلفل الحار الأخضر مع الكزبرة وأضيفيهم على الخليط السابق، ثم ضعي ملعقة منه تقريبًا على شرائح العجين لحشوها.

تعرفي على طريقة لف السيكار

فيما يلي طريقة طيّ السمبوسك على شكل سيكار أو الاسطوانة:^[١]

1. ضعي شريحة العجينة أمامكِ.
2. ضعي ملعقة طعام واحدة في منتصفها.
3. اطوي الحافة السفلية لتغطية الحشوة، ثم الحواف الجانبية، ثم لفي العجينة بأكملها.
4. أغلقي السمبوسك باستخدام كمية قليلة من الماء والطحين الممزوج.

1. ^ ^{أ ب} Vera Abitbol , "SAMBOUSEK", 196flavors, Retrieved 1/5/2021. Edited.
2. ↑ "Top Tips To Seal Samosas Perfectly", tefal-me, 16/7/2018, Retrieved 1/5/2021. Edited.
3. ↑ Anvita (18/10/2016), "Easiest Ever Samosa Stuffing", thebellyrulesthemind, Retrieved 1/5/2021. Edited.
4. ↑ sassyangelkiwi Donna-Maree Aus, "Beef Samosas", allrecipes, Retrieved 1/5/2021. Edited.