محتويات
صوص الشوكولاتة
يُعد صوص الشوكولاتة من الأشياء الأساسية المُستخدمة في تزيين الكيك والكثير من الحلويات، ويُمكنك تحضيره في البيت بخطوات سهلة وبمُكونات بسيطة؛ إذ لا يحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، وفي هذا المقال سوف نُقدم لك طرقًا سهلة لتحضير صوص الشوكولاتة.
أسهل طريقة لعمل صوص شوكولاتة
المُكونات
- 10 ملاعق كبيرة الحجم من الكاكاو البودرة غير المحلى.
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من الحليب الناشف.
- 50 غرامًا من الزبدة الطرية.
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض البودرة.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من الكاكاو البودرة، والحليب في إناء ونخلط جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية.
- تضيف كمية السكر البودرة ونخفق مجددًا.
- نسكب كمية الماء ببطء، ونحرص على الخفق باستمرار حتى نحصل على خليط طري.
- نضع الزبدة في وعاء حراري، ثم نرفعها فوق وعاء آخر فيه ماء مغلي على النار.
- نقلب الزبدة جيدًا حتى تذوب تمامًا.
نسكب خليط الكاكاو، والحليب، والسكر فوق الزبدة، ونُقلب جيدًا حتى تندمج المُكونات ونحصل على خليط ناعم.
- نحتفظ بالصوص داخل الثلاجة حتى يبرد.
صوص الشوكولاتة بالنشا
المُكونات
- 5 ملاعق كبيرة الحجم من بودرة الكاكاو.
- 5 ملاعق كبيرة الحجم من الحليب الناشف.
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان من نشا الذرة
- حبة بيض.
- القليل من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من السكر، والقرفة، والكاكاو البودرة، والحليب الناشف، ونشا الذرة في وعاء، ونخلط جيدًا حتى تتجانس المُكونات.
- نسكب الحليب السائل في قدر فيه زيت نباتي، ثم نرفعه على النار، ونضيف له البيضة، ونخفق جيدًا حتى تندمج المُكونات.
- نضيف المُكونات الجافة إلى قدر الحليب والزيت رويدًا رويدا، ونحرص على خفق المُكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي.
- ننقل القدر على نار هادئة، ونُخفق جيدًا حتى تندمج المُكونات، ثم نتركه قليلًا على النار حتى نحصل على خليط متماسك وليّن.
صوص الشوكولاتة بالنسكويك
المُكونات
- كوب وربع من الحليب السائل.
- ربع كوب من النيسكويك البودرة.
- ملعقة كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من الشوكلاتة المبشورة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
- ثلث كوب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- نسكب مقدار كوب من الحليب في إناء، ثم نضعه على نار خفيفة.
- نضيف السكر والنيسكويك إلى الحليب، ونخلط جيدًا حتى تندمج المُكونات.
- نزمج ملعقة الدقيق مع الكمية المتبقية من الحليب السائل، ثم نسكب المزيج فوق الخليط.
- نحرك الخليط جيدًا حتى نحصل على الكثافة المطلوبة.
- نضيف الشوكولاتة المبشورة، ونُقلب، ثم نضيف الزبدة، ونُقلب مجددًا حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- نسكب الخليط في برطمان نظيف محكم الإغلاق، ونحفظه في الثلاجة حتى وقت الاستعمال، ويُمكننا استعماله لتزيين السينابون، والمثلجات.
صوص الشوكولاتة بالقشطة
المُكونات
- كوب ونصف من القشطة الجاهزة.
- 50 مل من الحليب السائل.
- 200 غرام من الشوكولاتة السادة المُقطعة.
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة الينة.
- 30 غرامًا من الكاكاو الخام.
طريقة التحضير
- نضع الحليب، والقشطة، والزبدة في وعاء، ثم نعرضها لحمام مائي ساخن حتى تذوب المُكونات.
- نُقلب الخليط جيدًا حتى تندمج المُكونات.
- نضيف الشوكولاتة المُقطعة، والكاكاو الخام إلى الخليط، ونخلط جيدًا بسرعة.
- نرفع الخليط عن النار، ونُقلب جيدًا وبسرعة كبيرة حتى تندمج المُكونات.
جناش الشوكولاتة
المُكونات
- كوبان ونصف من الشوكولاتة المُقطعة، حسب الرغبة.
- كوبان من الكريمة الطازجة للحلويات.
طريقة التحضير
- نسكب الكريمة في قدر على النار.
- نترك الكريمة حتى تسخن دون الغليان.
- نرفع الكريمة عن النار، ثم نضيف الشوكولاتة المُقطعة.
- نخلط جيدًا حتى تذوب قطع الشوكولاتة تمامًا، ونحصل على صوص متجانس.
صوص الشوكولاتة بالكريمة
المُكونات
- كوب من الكريمة الكثيفة.
- 5 ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض المطحون.
- ملعقة كبيرة الحجم من الفانيليا السائلة.
- 3 ملاعق كاكاو خام كبيرة الحجم.
- ربع ملعقة ملح صغيرة الحجم.
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من الكريمة الكثيفة، والسكر الأبيض المطحون، والكاكاو الخام، والفانيليا السائلة في إناء ونخلط جيدًا حتى تندمج المُكونات.
- ندخل الإناء إلى الثلاجة حتى تبرد المُكونات إذ تحتاج لمدة ساعتين من الوقت.
- نخرج الإناء، ثم نخفق المُكونات جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على خليط كثيف.
- نعيد الخليط إلى الثلاجة حتى يبرد.
صوص الشوكولاتة البيضاء
المُكونات
- 250 غرامًا من الشوكولاتة البيضاء المُقطعة.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الكريمة الطازجة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة اللينة.
طريقة التحضير
- نسكب الحليب في قدر على النار، ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نرفع الحليب عن النار، ثم نضيف الزبدة وقطع الشوكولاتة البيضاء.
- نُقلب المُكونات جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا، ونحصل على خليط ناعم.
- نستخدم هذا الصوص في تزين كل من الكيك والكوكيز، كما يُمكن تناوله إلى جانب الفواكه.
صوص الشوكولاتة بالحليب المُكثف
المُكونات
- نصف كوب من السكر الأبيض، ويُمكن استخدام السكر البني بدلًا منه.
- نصف كوب من الكاكاو البودرة.
- ملعقة من الفانيليا البودرة.
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من الحليب المُحلى المُكثف.
طريقة التحضير
- نضع كلًّا من الكاكاو، والسكر، والفانيليا البودرة في وعاء ونقلب جيدًا حتى تندمج المُكونات.
- نسكب الماء في قدر، ثم نرفعه على نار معتدلة.
- نضيف المُكونات الجافة، ونحرك جيدًا حتى تذوب المُكونات، ويُصبح لدينا خليط متجانس.
- نسكب الحليب المحلى والمُكثف فوق الخليط ، ونحرك جيدًا لمدة تتراوح بين 3-4 دقائق حتى نحصل على خليط كثيف، ثم نرفع الخليط عن النار، ليُصبح صوص الشوكولاتة بالحليب المُكثف جاهزًا للاستعمال.
