محتويات
الشوكولاتة
تتميز الشوكولاتة بفوائدها الصحية المختلفة، إذ تُحسن المزاج، وتخلص من الاكتئاب، بالإضافة إلى أنها تُقلل ضغط الدم بسبب احتوائها على مركبات كيميائية طبيعية تزيد نسبة الإرخاء، وتوسع الأوعية الدموية لدى الإنسان، وهي من الأصناف المحببة لدى عدد كبير من الناس إن لم يكن لديهم جميعًا باستثناء الذين يعانوا من حساسية أو أمراض كمرض السكري، ومما لا شكَّ فيه أنّ الشوكولاتة تتواجد بأطعام مختلفة، فقد تتواجد بطعم الفانيليا أو الكاكاو البودرة، وقد يُضاف لها الفواكه المجففة وغيرها، ولمعرفة طريقة تحضيرها إليكم ما يلي.
طريقة صوص الشوكولاتة بالكاكاو
المكوّنات
- كوب من الحليب الدافئ.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- وضع الحليب والسكر في الخلاط الكهربائي، ثمَّ خلط المكوّنات حتى تمتزج مع بعضها البعض، ويذوب السكر.
- إضافة الكاكاو إلى الخليط، ثمَّ الخلط جيدًا حتى يذوب الكاكاو.
- إضافة الزيت للخليط بهدوء، والاستمرار في عملية الخلط حتى يتكون صوص الشوكولاتة اللذيذ.
طريقة الشوكولاتة بالكاكاو البودرة
المكوّنات
- ثلث كوب من الحليب.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- ربع كوب من الكاكاو البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- وضع بودرة الكاكاو والسكر البودرة والحليب في وعاء متوسط الحجم.
- تحريك المكوّنات مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس، ثمَّ وضع الوعاء على نار ذات درجة حرارة متوسطة.
- تحريك المزيج على النار باستخدام ملعقة خشبية حتى يصل لدرجة الغليان.
- إبعاد الوعاء عن النار، ثمَّ إضافة الزبدة، وتحريك جميع المكوّنات مرة أخرى حتى تتداخل وتتجانس مع بعضها البعض.
- وضع الوعاء على النار مرة أخرى حتى تغلي المكوّنات، ويتشكل مزيج كثيف.
- إبعاد الصلصة عن النار، ثمَّ تركها جانبًا حتى تبرد.
طريقة صوص الشوكولاتة للكيك
المكوّنات
- عشرة ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- خمسون غرام من الزبدة، أي ما يُعادل نصف قالب.
- أربعة ملاعق كبيرة من السكر الناعم الحبيبات.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
- خلط الكاكاو مع الحليب في وعاء باستخدام خفاقة، ثمَّ إضافة السكر إلى المزيج، والخلط مرة أخرى.
- إضافة الماء تدريجيًا، والتحريك باستمرار حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها البعض وتُصبح كالعجينة اللينة.
- وضع وعاء يحتوي ماء على النار، ثمَّ تركه حتى يصل لدرجة الغليان، وبعدها يُوضع وعاء زجاجي فوقه، وتذوّب الزبدة فيه.
- إضافة خليط الشوكولاتة البودرة والسكر والحليب على الزبدة، ثمَّ تحريك المزيج، وتركه حتى يذوب كليًّا، ويُصبح قوامه كريميًا ناعمًا.
- استخدام الصوص بهدف تزيين الكيك والحلوى المختلفة، ويُمكن حفظه في الثلاجة حتى يبرد.
طريقة شوكولاتة النوتيلا
المكوّنات
- كوب متوسط من السكر الأبيض المطحون بودرة.
- ملعقتان صغيرتان من زيت البندق.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوبان من البندق المحمص.
- نصف كوب من الكاكاو الخام أو الشوكولاتة الداكنة الخام الذائبة.
- ملعقة صغيرة من مستخرج الفانيليا.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن لدرجة حرارة 375، ثمَّ وضع البندق في الفرن لفترة زمنية مقدارها 15 دقيقة وتحميصه جيدًا والتقليب كل 5 دقائق من جميع الجوانب، ثمَّ إخراج البندق وتقشيره ونخله جيدًا.
- وضع البندق الناتج في محضر الطعام ثمَّ طحنه جيدًا.
- نخل البندق لفترة زمنية مقدارها 5 دقائق بهدف التأكد من خلوه من القشور.
- وضع جميع المقادير الأخرى تباعًا، أي وضع الشوكولاتة ثمَّ مستخرج الفانيليا ثمَّ زيت البندق ثمَّ رشة الملح، ثمَّ السكر في محضر الطعام، والتقليب باستمرار بهدف الحصول على قوام متجانس.
- ضرورة إذابة الشوكولاتة الذائبة في المايكرويف أو حمام الماء الدافئ إذا كانت كبديل عن الكاكاو الخام خلال عملية تحميص البندق.
طريقة نوتيلا الكاكاو
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- كوب من السكر البودرة.
- ثلث كوب من الكاكاو.
- كوبان من البندق المحمص المقشّر.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- وضع البندق في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمَّ هرسه جيدًا لفترة زمنية مقدارها 5 دقائق بهدف الحصول على مزيج قوامه كريمي.
- إضافة السكر والكاكاو والزيت والفانيليا، ثمَّ خلط جميع المكوّنات مرة أخرى بهدف الحصول على مزيج متجانس.
- سكب شوكولاتة الدهن في وعاء محكم الإغلاق، والاحتفاظ به في الثلاجة.
طريقة الشوكولاتة البيضاء
المكوّنات
- مئتان وخمسة وعشرين غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة.
- ربع كوب من الحليب.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ربع كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- تسخين الكريمة والحليب في وعاء غير لاصق على النار، والانتظار حتى يبدأ المزيج بالغليان، وتظهر الفقاعات على أطراف الوعاء.
- رفع الوعاء عن النار، ثمَّ إضافة الزبدة والشوكولاتة، والتحريك جيدًأ حتى تذوب الشوكولاتة، ويُصبح المزيج ناعمًا.
طريقة عمل الدانيت المنزلي
المكوّنات
- كوبان كبيران من اللبن.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- أربعة ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبشورة.
- حبة كبيرة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
طريقة التحضير
- تجهيز وعاء، ثمَّ وضع اللبن فيه، ووضعه على نار ذات درجة حرارة متوسطة، ثمَّ إضافة السكر الأبيض، والتقليب حتى يختفي كليًّا في اللبن.
- وضع مسحوق الكاكاو في وعاء جديد، ثمَّ إضافة النشا، وتقليب كل منهما معًا حتى يتجانسا جيدًا.
- سكب خليط الكاكاو والنشا على خليط اللبن والسكر الدافئ، ثمَّ تقليل درجة حرارة النار من متوسطة إلى هادئة، وتقليب جميع المكوّنات مع بعضها البعض حتى تختلط، ثمَّ إحضار طبق وخفق البيض والفانيليا فيه، وبعدها يُسكب المزيج على الخليط الموجود في الوعاء.
- مزج خليط الكاكاو والنشا مع خليط اللبن والسكر، ثمَّ وضع الشوكولاتة المبشورة والتقليب باستمرار بهدف الحصول على قوام سميك للدانيت.
- رفع الدانيت عن النار، ثمَّ تركه حتى يبرد وبعدها يُسكب في أكواب التقديم، ويُزيَّن بالمكسرات وتُوضع كريمة الخفق على الوجه بحسب الرغبة.
