طريقة عمل وافل

الوافل

يعد الوافل نوعًا من أنواع الفطائر المشهورة جدًّا في أغلب المطابخ العربية والغربية، ويمكن تناوله كوجبة إفطار أو كوجبة عشاء إذ إنه من الوصفات الخفيفة على المعدة، ويتميز بسهولة صنعه وطعمه اللذيذ، كما يمكن تحضيره بطرقٍ متنوعة وبأشكالٍ متعددة، ومن أبرز مكوناته الحليب والدقيق، وتضاف له مكونات أخرى مثل العسل والشوكولاتة والفواكه والتمر والشوفان والموز وغيرها، وسنعرض لكِ في هذا المقال طرق متعددة لعمل وافل.

الوافل البلجيكي السّادة

المكونات

• 4 بيضات.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• كوبان من الحليب السائل.
• كوبان ونصف الكوب من الطّحين المنخول.
• ملعقتان صغيرتان من السّكر.
• مغلّف من الخميرة.
• نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• ننخل السّكر والملح والطّحين، ونضع الخليط في وعاء ونتركه جانبًا.
• نضع البيض وخلاصة الفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفّق المكونات مع بعضها جيدًا.
• نضع الخميرة في وعاء آخر ونضيف لها الحليب، ثم نمزج المكوّنات ونترك المزيج جانبًا لمدة 10 دقائق.
• نضيف مزيج البيض المخفوق لمزيج الحليب والخميرة ونخفق المكونات جيدًا.
• نضيف خليط الطحين للمزيج السابق ثم نخلطه جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
• نضيف الزبدة الذائبة للمزيج ونستمر في الخلط، بعد ذلك نغطي الوعاء ونتركه جانبًا لمدة ساعة.
• نسخن آلة الوافل وندهنها بالقليل من الزيت، ثم نسكب فيها خليط الوافل ونغلقها.
• نترك الوافل لمدّة 4 دقائق إلى أن ينضج ويكتسب اللون الذّهبي.
• نضع الوافل في طبق التقديم ثم نقدمه.

الوافل مع صلصة الشوكولاتة

المكونات

• بياض بيضتين.
• صفار بيضتين.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• كوبان من الطحين.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• 4 ملاعق صغيرة من الزبدة.
• رشة من الفانيلا.
• كوبان من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

للتقديم:

• صلصة شوكولاتة (حسب الرغبة).
• كميّة مناسبة من ثمار الفراولة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• ننخل البيكنج باودر، والطحين، والملح، ونضع الخليط جانبًا.
• نضع بياض البيض في وعاء ثم نخفقه جيدًا باستعمال الخفاقة الكهربائية إلى أن يصبح كثيفًا.
• نضع صفار البيض في وعاءٍ آخر ونضيف له الحليب، والسكر، والزيت النباتي، والفانيلا، ونخفق المكونات بالخفاقة الكهربائية.
• نسكب مزيج صفار البيض في وعاء خليط الطحين، ونخلط المكونات حتى تتجانس.
• نضيف مزيج بياض البيض للمزيج السابق، ونقلّب المكونات جيدًا.
• نسخن آلة الوافل وندهنها بكميةٍ قليلة من الزبدة، ثم نسكب فيها خليط الوافل.
• نترك خليط الوافل إلى أن ينضج ويصبح لونه ذهبيًّا.
• نضع الوافل في طبق التقديم، ونزيّنه بصلصة الشوكولاتة وقطع الفراولة ثم نقدمه.

وافل دون بيض

المكونات

• 8 ملاعق صغيرة من الزبدة الذائبة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• كوبان من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق البيكنج باودر.
• كوبان من الطحين.

طريقة التحضير

• نضع الطحين في وعاء مناسب الحجم، ثم نضيف له السكر، ومسحوق البيكنغ باودر، ونخلط المكونات بالملعقة.
• نضع الزبدة الذائبة، والزيت النباتي، والماء، والحليب في وعاءٍ آخر، ونمزج جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• نضيف خليط الطحين لمزيج الحليب والزبدة ونستمر في الخلط إلى أن تتشكّل عجينة قوامها متماسك.
• نغطي العجينة ونتركها في مكانٍ دافئ لمدة 15 دقيقة.
• نحمّي آلة الوافل ثم ندهنها باستعمال الفرشاة بكميةٍ قليلة من الزبدة، ثم نسكب فيها كمية مناسبة من خليط الوافل.
• نُغلق الآلة ونترك الوافل لمدة دقيقتين إلى أن ينضج.
• نُكرر العملية مع الكمية المتبقية من عجينة الوافل.
• نضع الوافل في أطباق التقديم ونزيّنه بالسكر المطحون أو العسل أو صلصة الشوكولاتة ونقدمه.

طريقة عمل وافل مالح

المكونات

• كوبان ونصف الكوب من الدقيق.
• 4 حبات من البيض.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
• كوب واحد من الزعتر الأخضر الطازج.
• نصف كوب من الجبنة البيضاء.

طريقة التحضير

• يوضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُخفق جيدًا.
• يضاف البيكنغ باودر والملح والدقيق والزيت إلى البيض المخفوق، وتُخفق المكونات مع بعضها جيدًا.
• يُغسل الزعتر الطازج بالماء ويُجفف جيدًا ويُفرم باستعمال السكين، ثم يضاف للمزيج.
• تضاف الجبنة البيضاء لخليط الوافل وتُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليطٍ متجانس.
• تُسخن شواية الوافل من الجهتين، ويوضع فيها مقدار ملعقتين كبيرتين من مزيج الوافل.
• يُترك الوافل في الشواية عدة دقائق إلى أن ينضج وينتفخ.
• يوضع الوافل في طبق التقديم، ويُقدّم إلى جانب مشروب الشاي أو الحليب.

طريقة عمل وافل مقرمش مع شراب القيقب

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الحليب.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة وغير المملحة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
• بيضتان بحجم كبير.
• شراب القيقب.
• زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
• سكر مطحون.
• القليل من الفواكه الطازجة أو المجففة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسخن آلة الوافل لحرارة تتراوح من معتدلة إلى عالية، ويحمّى الفرن لدرجة 100 مئوية كي يبقى الوافل المطبوخ ساخنًا.
• يُخلط الدقيق والسكر والبيكنغ باودر والملح في إناء كبير، ويخفق الحليب والزيت والزبدة والبيض في إناءٍ آخر.
• يُسكب خليط الحليب فوق خليط الدقيق ويحرك المزيج بلطف كي يتجانس ويندمج.
• تُدهن قاعدة آلة الوافل وغطاؤها بالقليل من الزبدة المذابة بواسطة الفرشاة.
• يُسكب مزيج الوافل الجاهز، مع ضرورة مراعاة عدم ملء القاعدة كاملة لترك القليل من المساحة لغطاء آلة الوافل.
• يُنزّل الغطاء برفق فوق المزيج دون أي ضغطٍ عليه ويُترك لحين تغير لون الوافل للون الذهبيّ، ويحتاج ذلك من 6 إلى 7 دقائق.
• يُرفع غطاء الآلة عن الوافل بعد نضجه تمامًا، وتوضع في وعاءٍ مناسب وتحفظ داخل الفرن الساخن كي تبقى دافئة لحين تقديمها.
• يمكن تقديم الوافل مع القليل من شراب القيقب أو الزبدة غير المملحة اللينة، أو السكر المطحون، أو القليل من الفواكه الطازجة أو المجففة.

طريقة الوافل الصحي

لتحضير وافل صحي يمكن اتباع الخطوات الآتية^[١]:

المكونات

• حبتان من البيض.
• كوب ونصف من حليب اللوز غير المحلى.
• 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب أو العسل.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر، أو زيت الأفوكادو.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح.
• كوبان من دقيق القمح الكامل.

خطوات التحضير

• نضع البيض في وعاء ونخفق قليلًا، ثم نضيف حليب اللوز شراب القيقب، وزيت الزيتون والفانيليا ومسحوق الخبز والملح، مع استمرار الخفق.
• نضيف دقيق القمح ونخفق المكونات حتى تتجانس.
• نسخن آلة الوافل، ونرش الآلة برذاذ الزيت ونصب الوافل ونتركه حتى ينضج، ويصبح جاهزًا للتقديم.

القيمة الغذائية

يمكن تحضير 6 حصص من الكمية المحضّرة في الوصفة، والحصة الواحدة تحتوي على 258 سُعرةً حراريةً، و10 غرامات من الدهون، و266 ميليغرامًا من الصوديوم، و36 غرام من الكربوهيدرات، و7 غرامات من البروتين.

المراجع

1. ↑ "Healthy Waffle Recipe", ifoodreal, Retrieved 14-12-2019. Edited.