محتويات
الوافل
إنّ الوافل هو نوع من أنواع الكيك التي تطبخ في مشواة كهربائية خاصة تكون كشبكة متميزة على شكل مربعات صغيرة بسبب الحواجز الموجودة على صفائح الوافل، وتزين قطعة الوافل باستخدام الشوكولاتة والفواكه كالموز والفراولة أو بصلصة الفراولة، كما أن مكوناتها سهلة متوفرة في كل منزل فهي تتكون أساسًا من البيض والطحين والزبدة والسكر والبيكنغ باودر والفانيلا، وتخلط ثم توضع في ماكينة الوافل الكهربائية، أو في المقالي الخاصة بالوافل أو في قوالب سيليكون وتوضع في الفرن، وكلها تعطي الشكل المميز للوافل، وعندما تنضج تزين بشوكولاتة الدهن وبقطع من الموز والفراولة أو حسب الذوق، وسندرج في هذا المقال طريقة عمل الوافل.
طريقة عمل عجينة الوافل
المكونات
- كوبان من الطحين المتعدد الاستخدامات.
- حبتان من البيض.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ثلث كوب من الزبدة المذوبة.
- أربع ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
- ربع كوب من شوكولاتة الدهن.
- ربع كوب من الفراولة المقطعة.
طريقة التحضير
- ينخل في وعاء عميق كل من الطحين والملح والبيكنغ باودر، ثم يضاف السكر وتقلب المواد بمضرب شبكي ثم توضع جانبًا.
- تسخن ماكنة الوافل إلى الحرارة المناسبة وتترك جانبًا.
- يوضع في وعاء آخر البيض مع الفانيلا ويخفق جيدًا حتى يصبح لون الخليط فاتحًا، ثم يضاف الحليب ويقلب ثم تضاف الزبدة المذابة وتقلب.
- يضاف خليط الحليب فوق خليط الطحين ثم تخلط حتى تمتزج المواد تمامًا وتصبح العجينة ناعمة بدون أي كتل.
- يوضع في كل مربع من مربعات الوافل نصف كوب من عجينة الوافل وتغلق ماكنة الوافل حتى تنضج وتصبح شقراء من الجهتين.
- تقدم حالًا مع شوكولاتة الدهن والفراولة المقطعة.
وافل الشوكولاتة
المكونات
- كوب وربع من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- ربع كوب من السكر المكرر الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- حبة من الموز مقطعة.
طريقة التحضير
- تحمى ماكنة الوافل حسب تعليمات المصنع.
- ينخل في وعاء متوسط الحجم كل من الطحين وبودرة الكاكاو الخام والبيكنغ باودر والملح ثم يضاف السكر الأبيض بدون تنخيل ويخلط بالمضرب الشبكي جيدًا ويوضع الخليط جانبًا.
- تصنع حفرة في وسط الخليط السابق ثم يضاف البيض مع الفانيلا ويخلط جيدًا ثم يضاف الزيت النباتي والحليب السائل ويحرك حتى تمتزج المكونات وبدون وجود أي كتل وحتى يصبح الخليط ناعمًا.
- يضاف نصف كوب من خليط الوافل إلى ماكنة الوافل الساخنة وتغلق حتى تسخن تمامًا وتنضج، تكرر العملية حتى تنتهي كل كمية الوافل.
- توضع على الرف الشبكي لتبرد تمامًا مع الحذر من رص الحبات الناضجة فوق بعضها.
- يوضع الوافل في طبق التقديم مع القليل من الكريمة المخفوقة وبضع شرائح من الموز المقطع وتقدم.
الوافل بدون بيض
المكونات
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع كوب من الزبدة غير المملحة.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب وثلاث أرباع من الطحين.
- نصف كوب شوفان سريع الطهي
- ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب.
طريقة التحضير
- تحمى ماكنة الوافل وتترك حتى تسخن.
- يخلط الحليب مع الخل ويترك جانبًا لمدة خمس دقائق لتتكون مادة جديدة تسمى حليب الزبدة أو اللبن المخيض لاستخدامها في الوصفة.
- تذوب الزبدة في المايكرويف لمدة نصف دقيقة ثم يضاف شراب القيقب ويحرك، ثم تضاف الفانيلا وتقلب.
- يوضع في وعاء كبير كل من الطحين والشوفان والبيكنغ باودر والملح.
- يصنع حفرة في منتصف المكونات الجافة ثم يضاف خليط الحليب بالخل وخليط الزبدة وتقلب المواد حتى تتكون عجينة ناعمة متجانسة.
- يسكب ربع كوب من عجينة الوافل في صانعة الوافل، وتترك لمدة أربع دقائق حتى تنضج تمامًا.
- تنقل إلى شبك حتى تبرد ثم تقدم مع الآيس كريم.
