محتويات
كيكة سعد الدين
تعتمد كيكة سعد الدين في مكوّناتها على مكوِّن أساسي هو تمر البرحى، وهو من التمور المشهورة، والأكثر إقبالًا وحبًا لدى الناس، وتجدر الإشارة أنَّ التركيز في هذا التمر كان على المكوّنات الصحية، أي الاعتماد كانَ على الحشوة الداخلية الموجودة في التمر، بالإضافة إلى ذلك تتطلب هذه الكيكة اتباع مجموعة من الخطوات حتى تنجح، وأبرزها اعتماد المقادير ذاتها، وللتعرف على طريقة تحضير كيكة سعد الدين إليكم هذا المقال.
طريقة كيكة سعد الدين
يُمكن تحضير كيكة سعد الدين كما يلي:
المكوّنات
- علبة جاهزة من أي نوع من كيك الشوكولاتة.
- ثلاثة ملاعق من البندق.
- حبة من الشوكلاتة.
طريقة التحضير
- نُحضِّر الكيكة، وننتظرها حتى تبرد.
- نذوِّب الشوكلاتة، ثمَّ نضيف البندق إليها، ونضعها على الكيكة.
طريقة كيكة التمر بالجوز
يُمكن تحضير كيكة التمر بالجوز كما يلي:
المكوّنات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- كوب من التمر منزوع النوى ومفروم.
- كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث حبات من البيض.
- نصف كوب من الماء.
- رشة من الفانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- كوب من الجوز المفروم الخشن.
طريقة التحضير
- وضع جميع المكوِّنات السابقة في الخلاط الكهربائي باستثناء الطحين، والبيكنغ باودر، والجوز، ثمَّ خلط المكوّنات مع بعضها البعض.
- خلط الطحين، والبيكنغ باودر مع بعضهما البعض.
- إضافة المكوّنات المخلوطة والجوز إلى الطحين، ثمَّ خلط المكوّنات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي.
- تسخين الفرن على درجة حرارة تتراوح ما بين 180 إلى 200 درجة مئوية.
- دهن قالب الكيك بالزبدة، ثمَّ صبّ الخليط في القالب، وإدخاله إلى الفرن لفترة زمنية مقدارها نصف ساعة، ثمَّ مراقبة الكيك جيدًا.
- إخراج القالب، ثمَّ قلبه.
- تقديم كيكة التّمر بالجوز مع صلصة التوفي.
طريقة كيكة التمر
يُمكن تحضير كيكة التمر العادية كما يلي:
المكوّنات
- مئتا غرام من التّمر المقطّع.
- كوب من الماء المغلي.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة ونصف من الهيل الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزّعفران.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من السكر الناعم الحبيبات.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- حبتان كبيرتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
صلصة التوفي
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من الكريمة.
- كوب وربع من السكر البني الفاتح.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويةً، ثمَّ دهن القالب بالزبدة، ورشّه بالدقيق.
- وضع التمر والماء والبيكربونات والهيل والزعفران في وعاء عميق، ثمَّ تقليب المكوّنات حتى يذوب التمر جيدًا.
- وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمَّ خفق المكوّنات باستخدام المضرب الشبكي، والاستمرار بذلك حتى يُصبح هشًّا، ثمَّ إضافة البيض والفانيليا، والخفق مجدّدًا حتى تختلط المكوّنات، ثمَّ إضافة خليط الدقيق والتّمر، والخفق حتى تختلط المكوّنات مرةً أخرى.
- صب المزيج في قالب، ثمَّ خبزه في الفرن لفترة زمنية تتراوح ما بين 35 إلى 40 دقيقة.
- تحضير صلصة التوفي بوضع الزبدة والكريمة والسكر في وعاء، ثمَّ ترك المزيج حتى ينضج لفترة زمنية مقدارها دقيقتين، ولكن يجب التقليب من وقت لآخر، ثمَّ ترك المزيج حتى يبرد، وتوزيعه على الكيك.
