محتويات
عيد الحب
يُصادف عيد الحب الرابع عشر من شهر شباط من كل عام، وهو يوم يعبر الناس فيه عن مشاعرهم وحبهم لمن حولهم من أهل وأصدقاء، ويدعى عيد الحب بعيد الفالنتاين، ويعود أصل هذا العيد إلى العصر الروماني، ففي ذلك الوقت منع الإمبراطور الروماني كلوديوس الرجال من الزواج لاعتقاده أن الزواج يضعف قدرة الرجال في الحرب؛ إلا أن القس فالنتين كان يزوّج الناس خفية، وحين كشف الإمبراطور ذلك أمر بإعدامه وكان ذلك يصادف الرابع عشر من شباط، ومنذ تلك الحادثة وحتى يومنا هذا اعتُبر هذا التاريخ بمنزلة تاريخ لإعلان الحب لجميع من حولنا، وأصبح عيد الحب من الأيام المميزة، وللتميز أكثر في مثل هذا اليوم سنستعرض بعض الأكلات التي يُمكن إعدادها في عيد الحب[١].
كب كيك أحمر مخملي
المُكونات
- ملعقة صغيرة من خل الطعام.
- بيضتان.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو المر.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- كوب ربع من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ملون الطعام الأحمر.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق والسكر والكاكاو البودرة وصودا الخبز والملح في إناء ونخلط جيدًا.
- نضع اللبن والبيض والزيت وملون الطعام والخل الأبيض وخلاصة الفانيليا في إناء كبير الحجم ونخلط جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي لغاية دقيقتين.
- نسكب خليط المُكونات الجافة فوق خليط البيض والزيت ونخلط جيدًا بسرعة خفيفة حتى تندمج المُكونات ونحصل على خليط متجانس.
- نوزع الخليط على قوالب الكب كيك المبطنة بورق الزبدة، إذ نترك ثلث كل كوب فارغًا.
- ندخل الصينية في فرن مُحمى مُسبقًا لدرجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح 18-20 دقيقة حتى تنضج.
- نختبر مدى نضج الكب كيك، من خلال غرس عود خشب داخل أحد الأكواب، فإذا خرج نظيفًا دل ذلك على تمام النضج.
- نرفع صينية الكب كيك من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد.
كوكتيل التوت لعيد الحب
المُكونات
- فواكه مشكلة للتزيين.
- ستة مكعبات من الثلج للتزيين.
- كوب من ماء الصودا.
- ملعقتان كبيرتان من عسل النحل ويُمكن استخدام السكر.
- نصف كوب من التوت الأحمر.
- نصف كوب من التوت الأزرق.
- نصف كوب من توت العليق.
- نصف كوب من التوت.
- نصف كوب من الكرز المخلي من البذور.
طريقة التحضير
- نضع الكرز والتوت والبلوبيري وتوت العليق والتوت الأحمر والعسل وماء الصودا ومُكعبات الثلج في الخلاط الكهربائي ونخلط جيدًا حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
- نسكب الخليط في أكواب خاصة بالتقديم.
- نزين الأكواب بالفواكه المشكلة ونُقدمها باردة.
كيكة عيد الحب بالفراولة
المُكونات
- ملعقة كبيرة من الطحين لدهن الصينية.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة لدهن الصينية.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكينج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
- كوب من الحليب السائل.
- كوبان من السكر الأبيض.
- خمس بيضات.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
للحشوة:
للتزيين:
- فراولة مُقطعة لشرائح حسب الحاجة.
- كوبان من كريمة الخفق.
- 250 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة.
طريقة التحضير
- نضع الشوكولاتة في حمام مائي ساخن حتى تسيح، ثم ندهنها على ورق زبدة بالتساوي.
- نترك الشوكولاتة حتى تبرد لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم نُقطعها باستخدام السكين لأشكال مستطيلة.
- نترك قطع الشوكولاتة حتى تتجمد.
- نجهز الكيكة في هذه الأثناء، إذ نضع البيض والسكر في الخلاط الكهربائي، ونخلط جيدًا.
- نضع الدقيق والفانيليا والبيكينج باودر والكاكو في إناء، ونخلط جيدًا.
- نسكب خليط المُكونات الجافة بالتدريج فوق خليط البيض والسكر، مع استمرار الخفق.
- نصب الزيت والحليب بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
- نوزع الخليط في صينية بشكل قلب مدهونة مُسبقًا بالقليل من الزبدة والدقيق.
- ندخل الصينية إلى فرن مُحمى مُسبقًا لدرجة حرارة 180 مئوية، حتى ينضج الكيك، إذ يحتاج لمدة 55 دقيقةً تقريبًا.
- نرفع الصينية من الفرن، ونتركها جانبًا حتى تبرد.
- نقسم الكيك لقسمين متساويين.
- نسقي كل قسم بربع كوب من عصير الفراولة، ثم ندهن قسم القاعدة بالكريمة، ونزينها بالفراولة.
- نضع القسم الثاني فوق الأول، ثم نزيين الوجه بالكريمة وشرائح الفراولة.
- نرص قطع الشوكولاتة المُجهزة مُسبقًا على جوانب الكيكة، ثم نلفها بخيط لونه أحمر، ونُقدمها.
دونات القلوب لعيد الحب
المُكونات
للعجينة:
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- القليل من القرفة المطحونة.
- حليب سائل فاتر حسب الحاجة.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
للتغليفة:
- ربع كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب ونصف من سكر الحلويات الناعم.
طريقة التحضير
- نضع جميع مُكونات العجينة السابقة في إناء باستثناء الحليب، ونخلط جيدًا.
- نسكب الحليب تدريجيًّا، ونخلط مجددًا.
- نفرد العجينة على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم نُقسم العجينة لقطع شكلها كالقلب، باستخدام قطاعة بهذا الشكل.
- نترك العجينة جانبًا حتى يتضاعف حجمها.
- نحرص على تبطين العجينة بنايلون حتى لا تجف.
- نقلي قطع العجين في قدر عميقة فيها كمية غزيرة من الزيت الساخن على النار.
- نُقلب الدونات حتى يتحمر من كلا الجانبين.
- نرفع الدونات من الزيت، ونصفيه جيدًا، ثم نتركه على طبق مبطن بالمناديل الورقية، للتخلص من كمية الزيت الزائدة.
- نجهز التغليفة في هذه الأثناء، إذ نضع جميع المُكونات في الخلاط الكهربائي، ونخلط جيدًا.
- ندهن حبات الدونات بهذا الخليط، ثم نزينها بالسكر الناعم.
كيك قلوب بالفراولة والشوكولاتة
المُكونات
- كوب من الشوكولاتة.
- خمس حبات من الفراولة الطازجة.
- نصف كوب من مربى الفراولة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- بيضة.
- نصف كوب من جبنة كيري.
- 100 غرام من الزبدة.
- علبة من خليط الكيك بنكهة الفراولة أو الفانيليا.
طريقة التحضير
- نضع البيضة والفانيليا والزبدة والجبنة في إناء، ونخلط جيدًا.
- نضيف خليط الكيك، ونخلط مرة أخرى.
- نفرد العجينة في صينية، ثم نُقطعها كشكل قلوب، باستخدام القوالب.
- نرص القلوب في صينية خاصة بالفرن مبطنة بورق الزبدة.
- نخبز الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 دقائق.
- نرفع الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد.
- ندهن القلوب بمربى الفراولة، ثم نزينها بقطعة من الفراولة الطازجة.
- نرص قوالب الكيك في طبق التقديم، ونُقدمها.
المراجع
- ↑ "St. Valentine, the Real Story", cbn, Retrieved 14-5-2020. Edited.
