أشكال أكلات

أشكال أكلات

تتنوع الأكلات حول العالم بين البلدان المختلفة، كما أنّ لكل ثقافة طريقة معينة في تناول الطعام، إذ تعتمد بعض الدول على الخبز والأرز اعتمادًا رئيسيًّا، بينما تعتمد أخرى على اللحوم والخضار والدجاج، وتعتمد كل دولة نظامًا معينًا في الطّعام، وسنذكر في هذا المقال عددًا من الأكلات البسيطة التي يمكن إعدادها بسهولة.

النودلز الصيني بالدجاج والخضار

لتحضير هذه الوصفة يمكن اتباع الخطوات الآتية^[١]:

المكونات

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• أربع قطع من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد ومقطعة لشرائح طولية.
• 250 غرامًا من النودلز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• ضرسان من الثوم المهروس.
• نصف حبة من كل من الفليفلة الحمراء، والفليفلة الخضراء، والفليفلة الصفراء منزوعة البذور ومقطعة لشرائح طولية.
• 250 غرامًا من الجزر المقشر والمقطع لشرائح طولية رفيعة.
• ضمة من البصل الأخضر المقطع طوليًّا.

طريقة التحضير

• يُوضع الزيت في مقلاة الطعام الصيني، ثم تُضاف قطع الدجاج وتُقلّب لمدة خمس دقائق حتى تُصبح ذهبية اللون.
• يُوضع ماء ساخن في قدر ثم تُسلق النودلز، وتُقلّب وتُترك لمدة أربع دقائق لتنضج.
• تضاف ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا، والثوم، والفليفلة داخل مقلاة الطعام الصيني وتُقلب ثم تُترك لدقيقتين.
• تُضاف شرائح الجزر وتُقلب ثم تُترك لمدة دقيقتين.
• تصفى النودلز من الماء ثم توضع في مقلاة الطعام الصيني وتُقلب مع المكونات، ثم تضاف باقي كمية الصويا صوص والبصل الأخضر.
• تُسكب في أطباق التقديم، وتُقدم ساخنة.

ستروغونوف الدجاج السهل

لتحضير هذه الوصفة يمكن اتباع الخطوات الآتية^[٢]:

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 450 غرامًا من صدر الدجاج منزوع الجلد والعظم مقطع لشرائح طولية.
• كوبان من الفطر.
• نصف كوب من البصل المقطع.
• عبوة من الكريمة السائلة الثقيلة أو مرقة الدجاج.
• نصف كوب من الزبادي أو الكريمة الحامضة.
• عبوة من النودلز المسلوقة والمصفّاة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع.

طريقة التحضير

• تُوضع ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم يُضاف الدجاج ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبيًّا مع التقليب باستمرار، ثم يُرفع الدجاج من المقلاة ويُوضع جانبًا.
• تُوضع باقي كمية الزبدة في مقلاة، ثم يُضاف الفطر والبصل وتُقلّب المكونات حتى تُصبح طريةً، مع التحريك من حين لآخر.
• تُضاف مرقة الدجاج والكريمة الحامضة وتُقلّب المكونات وتُترك على النار حتى تغلي.
• تُضاف قطع الدجاج المطهوة مسبقًا إلى المقلاة، وتُقلّب حتى ينضج الدجاج تمامًا.
• يُسكب خليط الدجاج على النودلز المسلوقة، ثم يُزيّن البقدونس.

فاهيتا اللحم

لتحضير هذه الوصفة يمكن اتباع الخطوات الآتية^[٣]:

المكونات

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• عصير حبة من الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من البصل المقطع تقطيعًا ناعمًا.
• ثلاثة فصوص من الثوم المقطع تقطيعًا ناعمًا.
• ملعقة صغيرة ونصف من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• قطعتان من لحم الستيك منزوع العظم مقطع لشرائح رفيعة.
• ثمانية أرغفة من خبز التورتيلا.
• مطربان صلصة حمراء.
• عبوة من الجبن المكسيكي المخلوط.

طريقة التحضير

• يُوضع في وعاء كبير كل من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والكزبرة، والبصل، والثوم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، ويُسكب المزيج في كيس بلاستيكي.
• تُوضع قطع لحم الستيك المقطعة داخل الكيس وتُترك حتى تُنقع، ويُفرغ الهواء الزائد من الكيس، ويُوضع الكيس داخل الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل أو يُترك ليلةً كاملة.
• توضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثم تُضاف قطع اللحم المقطع داخل المقلاة حتى تجفّ كل السوائل وتحتاج لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
• يُوضع اللحم بعد أن ينضج في أرغفة خبز التورتيلا مع الصلصة الحمراء وخليط الجبنة المكسيكية.

السمك بصلصة الزبدة والليمون

لتحضير هذه الوصفة يمكن اتباع الخطوات الآتية^[٤]:

المكونات

• أربع قطع من سمك الفيليه.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• عصير حبة من الليمون ومبشورها.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبق أو بقدونس مقطع تقطيعًا ناعمًا للتزيين.
• شرائح ليمون للتقديم.

طريقة التحضير

• تُجفف قطع السمك بالتربيت عليها باستخدام ورق المطبخ للتخلص من أي رطوبة زائدة في سمك الفيليه ثم يُوضع جانبًا، وهذه الخطوة تُساعد في تحمير السمك وجعله ذهبيًّا عند قليه.
• توضع الزبدة المذابة وعصير الليمون ومبشوره في وعاء، مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح، وتُقلّب المكونات حتى تمتزج تمامًا، ويُعدّل الملح حسب الذوق.
• تخلط في وعاء آخر نصف ملعقة من الملح، والبابريكا، وبودرة الثوم وبودرة البصل، والفلفل الأسود، وتقلب البهارات معًا، ثم يُضغط خليط البهارات على السمك من الجهتين.
• يُوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، حتى يسخن ثم تُوضع قطعتان من سمك الفيليه كل مرة.
• تُطهى قطع السمك حتى تتحمر من الخارج وتُصبح متماسكة من المنتصف، وتُقلّب على الجهة الأخرى، ثم يسكب القليل من صلصة الليمون والزبدة مع تُرك كمية منها للتقديم.
• تُتبل قطع السمك مرة أخرى بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
• تُقدم قطع السمك مع باقي كمية صلصة الزبدة والليمون، وتُزيّن بالحبق أو البقدونس وشرائح الليمون.

الباستا الوردية

لتحضير هذه الوصفة يمكن اتباع الخطوات الآتية^[٥]:

المكونات

للصلصة البيضاء:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ضرسان من الثوم المقطع تقطيعًا ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• كوبان من الحليب.
• مكعب من الجبنة المبشورة.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للصلصة الحمراء:

• كوب من صلصة الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان أو ثلاث من صلصة الكاتشب.
• بضع أوراق من الحبق.

للخضار:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة من البصل المقطع تقطيعًا ناعمًا.
• نصف حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة لشرائح.
• نصف حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة لشرائح.
• نصف حبة من الفليفلة الصفراء المقطعة لشرائح.
• خمس أو ست حبات من الذرة الصغيرة المقطعة.

طريقة التحضير

لتحضير المعكرونة:

• يُوضع ماء في قدر مع ملعقة صغيرة من الملح ويُترك حتى يغلي، ثم تُوضع المعكرونة وتُطهى حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح نصف ناضجة مع تقليبها من حين لآخر.
• تُصفى المعكرونة ثم يحفظ ماؤها لاستخدامه لاحقًا.

لتحضير الخضار:

• يوُضع زيت الزيتون في مقلاة، ثم يُضاف البصل المقطع ويُقلّب حتى يُصبح طريًّا.
• تُضاف الخضار المقطعة وتُقلّب لمدة 3-4 دقائق.
• تُطفأ النار وتُرفع الخضار وتُسكب في طبق ويُوضع جانبًا.

لتحضير صلصة المعكرونة:

• تُوضع الزبدة في مقلاة كبيرة ثم يُضاف الثوم ويُقلّب لمدة 30 ثانية.
• يُضاف الطحين ويقلب باستمرار حتى تتغير رائحة الطحين.
• يُضاف الحليب تدريجيًّا مع التحريك المستمر كي لا تتبقى أي كتل.
• يُطهى المزيج على النار حتى يتكاثف، ثم تُضاف الجبنة المبشورة.
• تُضاف صلصة البندورة وصلصة الكاتشب.
• تُتبل الصلصة بالأوريجانو، ورقائق الفلفل الأحمر، والفلفل الأسود المطحون، والملح، وأوراق الحبق وتُقلّب المكونات جيدًا.
• تُضاف الخضار المطهوة والمعكرونة المسلوقة إلى صلصة المعكرونة وتُترك لتتكاثف، ويمكن استخدام القليل من ماء سلق المعكرونة في حال كانت الصلصة كثيفة قليلًا.
• تُحرك المكونات جيدًا لتغطي الصلصة المعكرونة، ثم ترفع القدر عن النار.
• تُسكب المعكرونة في طبق التقديم وتزين بالجبنة المبشورة، وبأوراق الحبق، وبالأوريجانو، وبرقائق الفلفل الحار وتُقدّم ساخنة.

ملاحظة الوصفة: يُمكن إضافة أي نوع من الخضار مثل البروكلي، والفطر، والبصل، والفاصولياء وغيرها.

المراجع

1. ↑ "Chinese-style chicken with vegetables and noodles recipe", good to know, Retrieved 23-12-2019. Edited.
2. ↑ "Easy Chicken Stroganoff", campbells, Retrieved 23-12-2019. Edited.
3. ↑ "Beef Fajitas", all recipes, Retrieved 23-12-2019. Edited.
4. ↑ "EASY LEMON BUTTER FISH IN 20 MINUTES", chew out loud, Retrieved 23-12-2019. Edited.
5. ↑ "Pink Sauce Pasta", your veg recipe, Retrieved 23-12-2019. Edited.