محتويات
قشدة التمر
يعد التمر من المواد ذات القيمة الغذائية العالية، إذإن الرسول -عليه الصلاة والسلام- أوصى بتناول ثلاث حبات من التمر يوميًا في الصباح، لما له من فوائد مهمة على الجسم، فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، كما أنه يقوي العظام والعضلات، إلى جانب أنه يوفر للجسم أنواعًا مختلفة من الفتيامينات والحديد، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير قشدة التمر، وتمرية القشد، بالإضافة إلى تشيز كيك بالتمر.
طريقة قشدة التمر
المكونات
- ثلاث ملاعق من حليب البودرة.
- كوب من السميد الخشن.
- علبة من القشطة.
- كمية من التمر منزوع النواة حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نحمص الحليب مع السميد على درجة حرارة منخفضة حتى يتشكل لدينا مزيج ذهبي اللون.
- نذوب في قدر الزبدة مع التمر، ونضيف إليها الحليب، والسميد المحموس، والقشطة، ونقلب المكونات مع بعضها لمدة دقيقة.
- نشكل القشدة بالتمر بالشكل الذي نريده، ونتركه حتى يبرد.
تمرية القشدة
المكونات
- قطعة من القشدة.
- ربع علبة من الحليب المكثف المحلى.
- كمية من الطحينية السائلة.
- كمية من بسكويت الدايجستف المطحون حسب الرغبة.
- كمية من بسكويت اللوتس المطحون حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق من زبدة اللوتس.
- سميد محمص أو حليب بودرة حسب الرغبة.
- مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- نعجن كافة المقادير مع بعضها، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة متناسقة.
- نقلب الكرات بالطحين، حتى تتغطى من كافة الجوانب.
- نقلب الكرات بالمكسرات حتى تتغطي من جميع الجوانب.
- نضعها في وعاء التقديم، ونقدم إلى جانبها التمر.
تشيز كيك بالتمر
المكونات
الطبقة الأولى
- علبتان من بسكويت الشاي المطحون.
- نصف كوب من اللوز المقطع لشرائح مجروش.
- 100 غرامًا من الزبدة الذائبة.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
الطبقة الثانية
- كوبان من معجون التمر.
- 397 غرامًا من الحليب المكثف المحلى.
- علبتان من القشطة.
- 300 غرامًا من جبن الكريمة على حرارة الغرفة.
- ظرفان من كريمة الخفق البودرة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الحليب السائل البارد.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جيلاتين بودرة.
- نصف كوب من الماء.
- كمية من الفستق الحلبي للتزيين.
طريقة التحضير
تحضير الطبقة الأولى
- نضع في وعاء البسكويت، واللوز، والقرفة.
- نسكب الزبدة المذابة فوق المزيج السابق، ونخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
- نمد المزيج في قاع تشيز كيك، ونحضر طبقة العليا.
- ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى يتجمد.
تحضير الطبقة الثانية
- نضع في وعاء صغير الجيلاتين، ونضيف إليه الماء، ونذيبه جيدًا، ونتركه جانبًا.
- نضع في الخلاط الكهربائي كريمة الخفق البودرة، والحليب، وخلاصة الفانيلا، ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
- نضيف إلى المزيج السابق القشطة، ونستمر في الخلط، ثم نضيف جبن الكريم.
- نسكب الحليب المكثف المحلى، والجيلاتين، ونستمر بالخلط.
- نسكب معجون التمر، ونستمر بالخفق بهدوء شديد.
- نحضر طبقة البسكويت، ونسكب فوقها الخليط، ونجعل السطح متساوٍ.
- ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل، ويفضل أن يبقى لليلة كاملة.
- نزينه بالفستق الحلبي المجروش، وقطع من التمر.
القيمة الغذائية للتمر
يحتوي التمر على العديد من العناصر الغذائية إذ تحتوي الـ 100 غرامًا على 277 سُعرةً حراريةً، و75 غرامًا من الكربوهيدرات، و7 غرامات من الألياف الغذائية، وغرامين من البروتين، و20% من احتياجات الجسم اليومية من البوتاسيوم، و14% من احتياجات الجسم اليومية من المغنيسيوم، و18% من احتياجات الجسم اليومية من النحاس، و15% من احتياجات الجسم اليومية من المغنيسيوم، و5 % من احتياجات الجسم اليومية من الحديد، و12% من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين بي 12، ويُعد التمر غنيًّا بالألياف الغذائية الضرورية لصحة الجسم والأمعاء، كما أن الألياف الغذائية تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم عند الأشخاص المصابين بالسكري من النوع الثاني، كما أنه غني بمضادات الأكسدة الضرورية التي تحد من الإجهاد التأكسدي للخلايا، وبالتالي تقلل من بعض الأمراض المزمنة كأمراض القلب، كما أن التمر يساعد في تحسين صحة العظام؛ لأنه غنيًّا بكل من الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنسيوم الضرورية لصحة العظام، ويُعد إدخاله إلى النظام الغذائي سهلًا وذلك لعدد سعراته القليلة كما أنه يدخل في عدد من الأطعمة والحلويات[١].
المراجع
- ↑ "8 Proven Health Benefits of Dates", healthline, Retrieved 14-12-2019. Edited.
