طريقة عجينة عش البلبل

عش البلبل

توجد العديد من أنواع الحلويات اللذيذة المعروفة في الشرق الأوسط، وعشّ البلبل هو نوع من أنواع الحلويات اللذيذة والخفيفة التي يمكن للشخص أكل قطع كثيرة منها دون أن ينتبه لشدّة اللذة وحلاوة الطعم؛ إذ يُعدّ من أخفّ الحلويات الشرقية، وعشّ البلبل مصنوع على شكل عجينة رقيقة ملفوفة تحتوي على حبّات من المكسّرات كالفستق والصنوبر، ويعود السبب وراء تسميته بهذا الاسم إلى شكله الذي يشبه بيت العصفور الذي يُسمّى العشّ، وفي هذا المقال سنتناول كيفية إعداد عشّ البلبل ونصائح مفيدة لنجاح الوصفة^[١].

طريقة عجينة عش البلبل

فيما يأتي طريقة تحضير عجينة عش البلبل^[٢]:

المكونات

• 450 غرامًا من عجينة الكنافة.
• كوب ونصف من الزبدة المذابة لدهن العجينة.

طريقة التحضير

• ضعي عجينة الكنافة في وعاء مناسب.
• أخرجي كميةً من عجينة الكنافة، وغطّي باقي الكمية حتى لا تجفّ.
• ادهني عجينة الكنافة بالزبدة المذابة.
• لُفّي العجينة حول أصبعكِ أو حول أصبعين أو ثلاثة أصابع لتشكيل الشكل المطلوب لأعشاش البلبل؛ إذ يعود ذلك حسب رغبتكِ وحسب الحجم المطلوب.

طريقة عمل عش البلبل

فيما يأتي طريقة عمل عشّ البلبل^[٣]:

المكونات

• عجينة الكنافة ملفوفة على هيئة عش البلبل.
• مكسّرات للحشوة.
• كوب من الماء.
• كوبان وربع من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• جهّزي القطر، وذلك من خلال إضافة الماء والسكر والليمون في قدر على نار هادئة مع التحريك لإذابة السكر، ويحتاج القطر لمدّة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح جاهزًا.
• ضعي كميةً وفيرةً من الزيت في مقلاة عميقة ومناسبة، وسخّني الزيت لتصبح درجة حرارته 160 درجةً مئويةً.
• اقلي أعشاش البلبل حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• أحضري المكسّرات التي تودّين استخدامها، واخلطيها مع القطر في وعاء عميق.
• رتبي المكسّرات في أعشاش البلبل لتصبح جاهزةً للتقديم.

نصائح حياتكِ للوصفة

لنجاح الوصفة احرصي على أن تتّبعي النصائح التالية^[٤][٣]:

• احرصي على أن تغطيّ باقي عجينة الكنافة عند أخذ كمية من عجينة الكنافة لتشكيلها على شكل عشّ البلبل؛ لمنع باقي العجينة من التعرُّض للجفاف.
• اضغطي على عجينة الكنافة بقوة عند لفّها حول الكأس المدوّر أو أي أداة أخرى مناسبة؛ ليكون التشكيل للعشّ جيدًا.
• استخدمي فرشاةً مخصّصةً لدهن عجينة الكنافة بالزبدة، كفرشاة المعجنات على سبيل المثال، ولا تستخدمي أي فرشاة ذات استعمال عام.
• يمكنكِ وضع أعشاش البلبل التي صنعتِها في وعاء مناسب وتغطيتها بغلاف بلاستيكيّ ووضعها في الثلاجة؛ فهذه الخطوة تزيد من تماسك العجينة ونجاح الوصفة.
• اقلي أعشاش البلبل لمدة أربع دقائق تقريبًا، وهي المدة اللازمة ليصبح لونها ذهبيًّا كما أسلفنا سابقًا.
• صفّي أعشاش البلبل من الزيت جيدًا بعد قليها، واتركيها فوق طبقة من ورق المطبخ لتتخلّصي من الزيت الموجود فيها تمامًا.
• احرصي على ترتيب أعشاش البلبل الجاهزة للتقديم بعناية فوق طبق التقديم بعد حشوها بالمكسّرات وتشريبها بشراب القطر.
• تأكّدي من أن قوام القطر قد أصبح ثخينًا ليكون مناسبًا للاستخدام.

المراجع

1. ↑ "What is Osh El Bulbul?", mahroum, Retrieved 15-6-2020. Edited.
2. ↑ "Osh El Bulbul", recipesofarabia, Retrieved 16-6-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب} onysentot (5-12-2018), "Osh El Bulbul Recipe"، sonews, Retrieved 15-6-2020. Edited.
4. ↑ "Osh El Bulbul", recipesofarabia, Retrieved 15-6-2020. Edited.