طريقة عمل فطيرة الموز

فطيرة الموز

تُعدّ فطيرة الموز من الحلويات الشهيّة وسهلة التحضير، والتي تتكوّن من عدّة طبقات أولها طبقة من الفطيرة أو العجينة المخبوزة، وطبقة من البودينغ أو الكريمة، وطبقة من شرائح الموز الشهيّة، ويُمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى والتي تضيف إلى مذاقها نكهة لا تقاوم، وسنتناول في هذا المقال طريقة تحضير فطيرة الموز بوصفات متعددة^[١].

طريقة عمل فطيرة الموز

يُمكنكِ تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتية^[١]:

المكونات

للحشوة:

• عجينة جاهزة.
• 4 حبات من الموز.
• نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
• صفار 4 بيضات.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل كامل الدسم.
• ربع كوب من نشا الذرة.
• نصف كوب من السكر الحلواني.
• ثُمن ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيليا النقية.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المُملّحة في حرارة الغرفة.
• قرفة مطحونة ناعمًا، اختياري.

للكريمة المخفوقة:

• كوب من الكريمة الثقيلة.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقيّة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الحلواني.

طريقة التحضير

• افردي العجينة المُبردة والجاهزة على سطح طاولة العمل المنثور بالدقيق، ثم استمري بمدّها وفردها للحصول على عجينة رقيقة بقطر 12 إنشًا تقريبًا.
• انقلي العجينة بلطف لقالب الكيك الدائري، ثم افرديها جيدًا داخل القالب وغطّي بها أطرافه، ثم قصّي الزائد منها باستخدام سكين حادّة.
• أدخلي العجينة داخل الصينية للثلاجة لمدّة 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى تبرد جيدًا قبل خبزها.
• غطّي العجينة داخل الصينية بورق القصدير جيدًا واحرصي على تغطيّة الأطراف والجوانب أيضًا حتى لا تحترق أثناء الخبز.
• ضعي القليل من بذور الفاصولياء المُجففة داخل العجينة لإضافة وزن، ثم أدخليها للفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 190 درجة مئوية، ثم اتركيها لمدّة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج وتتحمّر ويتحوّل لونها للذهبي.
• تخلّصي من القصدير والفاصولياء المُجففة، ثم أعيدي العجينة للفرن مُجددًا لمدّة 5 دقائق تقريبًا حتى يُصبح لونها بنيًّا أغمق، ثم أخرجي العجينة المخبوزة من الصينية واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا في حرارة الغرفة.

لتحضير الحشوة:

• ضعي كلًّا من الحليب والكريمة والسكر وملح الطعام في قدر متوسط الحجم، ثم اخلطي المكونات لتتجانس، وارفعيها على نار متوسطة.
• اتركي الخليط على النار حتى يذوب السكر كاملًا ويغلي الخليط جيدًا مع مراعاة التحريك بين الحين والآخر.
• اخفقي كلًّا من صفار البيض ونشا الذرة في وعاء عميق للحصول على خليط متجانس تمامًا وكثيف وناعم القوام.
• أضيفي مقدار كوب من خليط الحليب لخليط صفار البيض، ثم اخفقي المكونات جيدًا بلطف وهدوء، ثم ارفعي الخليط على النار بعد وضعه في مقلاة عميقة، واستمري بالخفق حتى يُصبح الخليط متجانسًا تمامًا وتتكوّن فقاعات على الوجه، ثم اتركيه يغلي لمدّة دقيقة إضافيّة.
• ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي كلًّا من خلاصة الفانيليا والزبدة إلى الخليط، واخلطي المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا، ثم غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي حتى لا تتشكل طبقة جلد رقيقة على الوجه، ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد لمدّة 15 دقيقة تقريبًا.
• قطّعي الموز لشرائح دائريّة رقيقة ورتّبيها فوق قشرة الفطيرة المُبرّدة بشكل طبقة كاملة، ثم رشّي القليل من القرفة المطحونة فوق الموز، وافردي خليط الحشوة على الوجه، ثم غطّيها بورق النايلون البلاستيكي مُجددًا، وأدخليها للثلاجة لمدّة لا تقل عن 4 ساعات تقريبًا، ويُفضّل لمدّة ليلة كاملة.

لتحضير خليط الكريمة:

• ضعي كلًّا من الكريمة والسكر والفانيليا في وعاء عميق، ثم اخفقي المكونات جيدًا على سرعة من متوسطة إلى عالية لمدّة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى يُصبح الخليط كريمي القوام.
• افردي خليط الكريمة على وجه فطيرة الموز بعد إخراجها من الثلاجة، ثم زيّنيها بالقليل من شرائح الموز على الوجه، وقدّميها باردةً مع فنجان من القهوة واستمتعي بمذاقه الشهيّ.

طريقة عمل فطيرة الموز بالشوكولاتة

يُمكنكِ تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتية^[٢]:

المكونات

• عجينة فطيرة مُجمّدة وجاهزة.
• حبّتان من الموز الناضج مُقطّعة لشرائح دائريّة رقيقة.
• علبة من الكريمة المخفوقة والجاهزة.
• ظرف من بودينغ الشوكولاتة
• حبة من الشوكولاتة الداكنة.

طريقة التحضير

• ضعي عجينة الفطيرة في صينية الفرن الدائريّة لتُغطّي الجوانب، ثم أدخليها للفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 220 درجة مئوية لمدّة تتراوح من 10-12 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتحوّل لونها للذهبي الفاتح، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا في حرارة الغرفة.
• ادهني الفطيرة المخبوزة بطبقة من بودينغ الشوكولاتة بمقدار نصف الكميّة المُحضّرة، ثم ضعي طبقة من شرائح الموز، ثم طبقة من كميّة بودينغ الشوكولاتة المتبقيّة، ثم طبقة من الموز.
• ضعي طبقة كاملة من الكريمة المخفوقة على الوجه، ثم ابشري حبة الشوكولاتة على الوجه لتزيين الفطيرة.
• قطّعي فطيرة الموز بالشوكولاتة، ثم قدّميها مباشرة مع فنجان من القهوة الشهيّة.

طريقة عمل فطيرة الموز والفراولة

يُمكنكِ تحضير الوصفة باتّباع الخطوات الآتية^[٣]:

المكونات

• كوب ونصف من البسكويت المطحون ناعمًا.
• حبة من الموز مُقطّع لشرائح.
• كوبان من الفراولة صغيرة الحجم ومُقطّعة.
• كوبان ونصف من الحليب السائل.
• ثلث كوب من السكر الأبيض.
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذوّبة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعمًا.
• ثلثا الكوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع كوب من نشا الذرة.
• بيضة.
• صفار 3 بيضات.
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المُملّحة.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

• ضعي كلًّا من فتات البسكويت والزبدة المذوّبة والقرفة والسكر الأبيض في وعاء عميق، ثم اخلطي المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
• ضعي الخليط في صينية الفرن دائريّة الشكل، واضغطي عليها جيدًا لتتماسك، ثم أدخليها للفرن المُسخّن مُسبقًا لحرارة 180 درجة مئويّة، ولمدّة تتراوح من 7-10 دقائق تقريبًا.
• ضعي مقدار كوبين من الحليب والسكر وملح الطعام في قدر متوسط الحجم، ثم اخفقي المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا، ثم ارفعي الخليط على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي تمامًا.
• ضعي مقدار نصف كوب من الحليب مع نشا الذرة في وعاء عميق مقاوم للحرارة، ثم اخفقي المكونات جيدًا لتتجانس، ثم أضيفي كلًّا من البيض وصفار البيض واخفقي المكونات جيدًا لتمتزج وتتجانس.
• أضيفي ثلث كميّة الحليب المغلي لخليط النشا، ثم اخفقي المكونات جيدًا لتتجانس.
• اتركي كميّة الحليب المتبقيّة تغلي على النار، ثم اخفقي خليط البيض الدافئ مُجددًا مع الحليب، واستمري بالتحريك والخفق حتى يغلي الخليط جيدًا، وحتى يُصبح الخليط كثيف القوام.
• اتركي الخليط يغلي على النار لمدّة 30 ثانيّة إضافيّة، ثم ارفعيه عن النار، وأضيفي كلًّا من الزبدة والفانيليا واخفقي المكونات جيدًا لتتجانس.
• اسكبي نصف كميّة الخليط السابق داخل العجينة الدائريّة المخبوزة، ثم رتّبي شرائح الموز على الوجه، ثم اسكبي كميّة الخليط المتبقيّة، واحرصي على تنعيم السطح باستخدام ملعقة مطاطيّة.
• غطّي الفطيرة باستخدام ورق النايلون البلاستيكي، ثم أدخليها للثلاجة لمدّة لا تقل عن ساعة وحتى تبرد تمامًا وتتماسك قبل التقديم، ثم أخرجيها من الثلاجة واتركيها جانبًا لمدّة 30 دقيقة تقريبًا في حرارة الغرفة.
• رتّبي الفراولة المُقطّعة على الوجه، ثم قدّميها مباشرةً إلى جانب فنجان من القهوة.

نصائح حياتكِ للوصفة

يُمكنكِ اتّباع النصائح الآتية لتحضير فطيرة الموز المثاليّة^[١]:

• يُمكنكِ خبز الفطيرة قبل يوم من تحضيرها، ثم تخزينها في الثلاجة لحشوها في اليوم التالي.
• يُمكنكِ أيضًا تحضير الحشوة بأنواعها المختلفة قبل يوم من تحضير الفطيرة، وحفظها في الثلاجة بعد تغطيتها بورق النايلون البلاستيكي، لتحضير الفطيرة في اليوم التالي.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} "Homemade Banana Cream Pie", sallysbakingaddiction,28-7-2018، Retrieved 25-6-2020. Edited.
2. ↑ "Quick Chocolate Banana Cream Pie", foodnetwork, Retrieved 25-6-2020. Edited.
3. ↑ "STRAWBERRY BANANA CREAM PIE", anaffairfromtheheart, Retrieved 25-6-2020. Edited.