محتويات
الآيس كريم
تُعد الآيس كريم من المرطبات الباردة الشهيرة عالميًا، وهي مرغوبة بكثرة في فصل الصيف الحار، والآيس كريم حلوى مُجمدة تدخل في تحضيرها العديد من المكونات، كما أن نكهاتها تختلف، فيوجد آيس كريم بالشوكولاتة، وآيس كريم بالفانيلا، وآيس كريم بالتوت، وآيس كريم بالفراولة، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير الآيس كريم بالشوكولاتة، إضافةً إلى أنواع عديدة أخرى.
أسهل طريقة آيس كريم بالشوكولاتة
المكونات
- كأسان من الحليب السائل.
- كأس من الكريمة.
- ست ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- كأس من السكر.
- صفار ثلاث حبات من البيض.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب في قدر على النار، ويُترك إلى أن يغلي.
- تُغلق النار، ويبقى الحليب جانبًا إلى أن يبرد، وبعد أن يبرد يوضع مرةً أخرى على النار، ويُزاد عليه الكاكاو، والكريمة، ويُحرك.
- تُغلق النار قبل أن يغلي المزيج.
- يُخفق صفار البيض مع السكر في إناء.
- يُصب نصف مقدار مزيج البيض والسكر في القدر، ويُحرك بواسطة مضرب يدوي لخمس دقائق.
- يُعاد القدر لنار منخفضة الحرارة، ويُحرك بالمضرب لخمس دقائق أخرى، ويبقى إلى أن يغلي.
- يوضع المزيج في الثلاجة مدة اثنتي عشرة ساعةً، ثم تُقدم الآيس كريم.
آيس كريم بالشوكولاتة والقشطة
المكونات
- كأس ونصف من:
- القشطة.
- الحليب.
- الكاكاو.
- مئة وثلاثة عشر غرامًا من مبروش الشوكولاتة.
- صفار أربع حبات من البيض.
- خلاصة فانيليا.
- نصف كأس من صلصة الشوكولاتة.
- ربع كأس من مجروش الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- تُمزج القشطة مع الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويُترك إلى أن يغلي.
- يُزال القدر عن النار، ثم يُزاد الكاكاو له، ويُحرك.
- يُزاد مبروش الشوكولاتة، ويُحرك مرةً أخرى كي تذوب الشوكولاتة.
- يُخفق صفار البيض في إناء، بعدها يُزاد السكر تدريجيًا مع الخفق.
- يُعاد مزيج الشوكولاتة، والحليب على نار هادئة، ويُحرك مدة خمس دقائق.
- يُزال القدر عن النار، ثم تُزاد الفانيليا، ويُحرك.
- يُترك المزيج ليبرد مدة ثلث ساعة.
- يُوضع المزيج في البراد طيلة الليل.
- تُشكل آيس كريم الشوكولاتة على شكل كرات بواسطة ملعقة مخصوصة، وتُزين بصلصة الشوكولاتة، ومجروش الفستق، ثم تُقدم.
آيس كريم بالسحلب والشوكولاتة
المكونات
- ثلاث كؤوس من الحليب السائل.
- كأسان من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من السحلب.
- نصف كأس من الحليب المكثف المحلى.
- نصف كأس من الكاكاو.
- أربعة ظروف من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
- يخلط الحليب السائل، وحليب البودرة، والسحلب، والحليب المكثف المحلى، والكاكاو، والكريمة في خلاطٍ كهربائي مدة ربع ساعة.
- يوضع المزيج المتشكل داخل إناء بلاستيكي، ويُغلق بإحكام.
- يوضع الإناء في البراد، ويُترك مدة خمس ساعات.
آيس كريم بالفواكه
المكونات
- حبتان من الأفوكادو.
- حبتان من الموز.
- كأس وربع من الحليب البودرة.
- كأس من الحليب المبخر.
- ثلث كأس من عصير اللايم.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثماني حبات من بسكويت الشاي.
طريقة التحضير
- يُخلط كل من الأفوكادو، والحليب البودرة، والموز، والحليب المبخر، والملح، والفانيليا، وعصير اللايم بخلاط كهربائي مدة دقيقة.
- تُحضر الآيس كريم بالآلة الخاصة، وتُقدم مع البسكويت.
آيس كريم الفانيلا
المكونات
- كأس من الحليب.
- كأس من السكر.
- صفار أربع حبات من البيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كأس من الكريمة السائلة.
- كأسان من الكريمة المخفوقة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- يُمزج الحليب مع السكر، وصفار البيض، والملح في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويُترك إلى أن يغلي.
- تُخفض حرارة النار، ويُحرك المزيج مدة أربع دقائق.
- يوضع المزيج في إناء، وتُزاد عليه الكريمة السائلة، والكريمة المخفوقة، والفانيليا، ويُحرك.
- يُغطى الإناء، ويُترك في البراد لساعتين.
- يُزال الإناء من الثلاجة، ويوضع الخليط في ماكنة تحضير الآيس كريم، بعد ذلك يُعاد إلى البراد.
- باستخدام ملعقة بوظة تُستخرج الآيس كريم، وتُزين بقطع فاكهة، أو بصوص الشوكولاتة.
آيس كريم الأناناس
المكونات
- كأسان من الأناناس مُقطع لمكعبات.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكر.
- كأسان من الكريمة المخفوقة.
- نصف كأس من الحليب.
طريقة التحضير
- يوضع الأناناس مع ربع كأس من السكر في قدر على النار، ويُترك مدة نصف ساعة.
- يُزال القدر عن النار، ويُنرك المزيج إلى أن يبرد، بعدها يُهرس.
- تُخفق الكريمة مع الحليب، والكمية المتبقية من السكر في خلاطٍ كهربائي.
- يوضع المزيج في إناء، ويُدخل إلى البراد، ويُترك طيلة الليل.
آيس كريم بالقهوة
المكونات
- كأسان من الكريمة السائلة.
- نصف كأس من الحليب المكثف المحلى.
- ست ملاعق كبيرة من صلصة الشوكولاتة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من النسكافيه.
- حبيبات شوكولاتة حسب الذوق.
طريقة التحضير
- تُخفق الكريمة في خلاطٍ كهربائي.
- يُزاد كل من الحليب المكثف المحلى، والنسكافيه، وصلصة الشوكولاتة، ويستمر الخفق.
- تُنثر حبيبات الشوكولاتة في قاع إناء، أو قالب للكيك مُبطن بالنايلون.
- يُصب مزيج الآيس كريم في القالب، ثم يُنثر مزيد من حبيبات الشوكولاتة على السطح.
- يوضع القالب داخل براد مدة اثنتي عشرة ساعةً.
آيس كريم المانغا
المكونات
- حبتان من المانغا مُقطعة.
- كأس من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل.
- ثلاث كؤوس من حليب جوز الهند.
طريقة التحضير
- يُمزج ربع كأس من حليب جوز الهند مع نشا الذرة في إناء.
- تُهرس حبات المانغا في خلاطٍ كهربائي.
- يُمزج مهروس المانغا مع ما تبقى من حليب جوز الهند في قدر على النار.
- يُزاد كل من السكر، والزنجبيل، وعصير الليمون، ويُحرك الخليط، ويُترك إلى أن يغلي.
- تُغلق النار عند بدء المزيج بالغليان، ويُضاف لإناء الحليب والنشا، ثم يُحرك كي يكثف.
- يُدخل الآيس كريم إلى البراد، ويُترك مدة أربع وعشرين ساعةً.
