محتويات
السي فود
السي فود أو فواكه البحر من أشهر المواد الغذائية التي تباع طازجة أو مجمدة في المتاجر مثل الكابوريا، وسرطان البحر، والمحار، والجمبري، والكاليماري وغيرها، وتتميز هذه الكائنات البحرية بقيمتها الغذائية العالية كما أن طعمها لذيذ، ويلجأ العديد من الأشخاص إلى المطاعم طلبًا لوجبة السي فود، وتوجد طرق مختلفة لطبخ السي فود ومنها شوربة السي فود التي سنتطرق إلى مكوناتها وطريقة تحضيرها في هذا المقال.
طريقة عمل شوربة الشي فود المجمدة بالكريمة والزعفران
المكونات
- كوبان من كريمة الطبخ.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- رأس من البصل المقطع تقطيعًا ناعمًا.
- مغلفان من السي فود المجمد.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- رشة من الزعفران.
- رشة من حب الهال المسحوق ناعمًا.
- بهارات السمك حسب الرغبة.
- فلفل أبيض حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع مقدار ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على النار ثم نقلّب فيه الثوم والبصل إلى أن تطرى المكونات.
- نضيف السي فود المنظف والمغسول إلى المزيج السابق ونقلّب المكونات.
- نضيف بهارات السمك، والملح، والفلفل الأبيض، ومسحوق حب الهال، والزعفران، والزنجبيل إلى مزيج السي فود.
- نضيف مسحوق الكاسترد وكمية مناسبة من الماء إلى المزيج ونقلّب المكونات باستمرار.
- نترك المزيج يغلي على النار لمدة عشر دقاق إلى خمس عشرة دقيقة.
- نسكب كريمة الطبخ إلى المزيج ثم نقلّبه ونتركه على النار لمدة خمس دقائق.
- نرفع القدر عن النار ونسكب شوربة الشي فود بالكريمة والزعفران في أطباق التقديم ونقدمها ساخنةً.
طريقة عمل شوربة السي فود المجمدة بالحليب
المكونات
- عصير حبة من الليمون.
- ملعقتان من الطحين.
- لتر من الحليب.
- نصف كيلو غرام من السي فود المجمد.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من النعناع.
- رأس صغير الحجم من البصل المقطع.
- ضرسان من الثوم المفروم.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نُخرج السي فود من الثلاجة ونتركه جانبًا حتى تذوب المحتويات.
- نغسل السي فود باستعمال الماء والخل.
- نحمي مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في وعاءٍ على النار ثم نقلّب فيه البصل والثوم إلى أن يتغير لون المكونات.
- نضيف السي فود إلى المزيج السابق مع الاستمرار في تقليب المكونات على النار.
- نسكب الحليب على المزيج ونستمر بالتقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- نضيف الطحين وعصير الليمون إلى المزيج ونقلّب.
- ننكه المزيج بإضافة رشة من الملح، والنعناع، والفلفل الأسود ثم نقلّب المكونات ونتركها تغلي على النار لمدة خمس عشرة دقيقة مع مراعاة التقليب من وقتٍ لآخر.
- نسكب شوربة السي فود في طبق التقديم ونقدمها ساخنةً.
طريقة عمل شوربة السي فود اللذيذة
المكونات
- كيلو غرام من السي فود المجمد.
- ملعقتان كبيرتان من النشا المذوب في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من الخل.
- ضرسان من الثوم المفروم.
- باقتان من الكرفس المفروم.
- ثمرتان من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بهارات حسب الرغبة.
- كاري مطحون حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- أربعة أكواب من كريمة الطهي.
- أربع ملاعق كبيرة من الشبت المفروم.
طريقة التحضير
- نحمي زيت الزيتون في وعاء على النار ثم نشوح فيه الكرفس والبصل حتى تلين المكونات.
- نضيف الثوم إلى المزيج ونقلّب المكونات لمدة دقيقة.
- نضيف عصير الليمون والخل إلى المزيج ثم نقلّبه ونخفض النار تحته.
- نغطي الوعاء ونترك المزيج يُطهى على نار منخفضة لمدة خمس دقائق.
- نضيف مزيج النشا ومرق الدجاج إلى المزيج ونقلّب المكونات ونتركها على النار لمدة عشر دقائق.
- نضيف الملح، والكاري، والبهارات، والفلفل الأسود، والسي فود والشبت إلى الشوربة.
- نقلّب الشوربة ونتركها تُطهى على نار منخفضة إلى أن تغلي.
- نقلّب الشوربة ثم نسكبها في أطباق التقديم ونقدمها ساخنةً.
