محتويات
الكريب
يُعد الكريب من الوصفات الفرنسية التي تعني الفطيرة، وهي من الوصفات التي ابتكرها الشاب الفرنسي (هنري شارينتي) وذلك في عام 1895، ولقيت رواجًا كبيرًا في فرنسا ثم انتشرت في أفريقيا، وأوروبا، وآسيا، بعد ذلك انتشرت في الدول العربية، والكريب من الوصفات التي يمكن تقديمها بكافة الحشوات رغم أن مكونات العجينة واحدة لا تختلف كثيرًا، كما يتميز الكريب بإمكانية تحضيره بحشوات حلوة أو مالحة، ويُمكن تناول الكريب كوجبة على الإفطار، أو وجبة خفيفة على العشاء، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الكريب المالح بالجبن بطريقة سهلة وسريعة.
طريقة كريب مالح بالجبن
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- بيضتان.
- كوب من جبنة الشيدر المبروشة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الحليب.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر
للحشو
- ثلاث ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعمًا.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كوب من الجبن الكريمي.
طريقة التحضير
- نخلط الجبن الكريمي والبصل المفروم والفلفل الأسود، ونترك الخليط جانبًا.
- نضع الحليب في وعاء متوسط ونرفعه على النار حتى يغلي.
- نرفع الحليب عن النار، ثم نضيف جبنة الشيدر ونحرك جيدًا حتى يذوب الجبن.
- نسكب خليط الحليب والجبن في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخفقه لعدة ثوانٍ على سرعة منخفضة، ونتركه جانبًا حتى يبرد.
- نضيف البيض لمزيج الحليب بعد أن أصبح باردًا، ثم نخفق لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف السكر والملح والدقيق، ونخفق حتى تتجانس المكونات جيدًا، ثم نضيف الزيت النباتي ونستمر بالخفق جيدًا حتى نحصل على خليط كريب ناعم.
- نرفع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم نسكب ربع كوب من عجينة الكريب ونتركها لمدة دقيقة حتى تنضج، ثم نقلبها بحذر للجهة الأخرى لعدة ثوانٍ حتى تتحمر.
- نرفع الكريب من المقلاة، ثم نحشوه بخليط الجبن ونلفه بشكل أسطواني.
كريب الجبن والزيتون
المكونات
- كوب من الحليب السائل.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بيضتان.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب من الماء.
للحشو
- 250 غرامًا من الجبنة البيضاء أو العكاوي.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- ربع حزمة من البقدونس مفرومة ناعمًا.
- ربع كوب من شرائح الزيتون الأخضر والأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق الزيت والملح والماء والسكر والبيض والحليب، ثم نخفق المكونات بالمضرب الكهربائي.
- نضيف الدقيق تدريجيًا ونخفق حتى تتجانس المكونات.
- نغلف الوعاء وندخل خليط الكريب إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- ندهن مقلاةً غير لاصقة بالقليل من الزيت النباتي، ونرفعها على نار متوسطة حتى تسخن ثم نسكب كميةً مناسبةً من خليط الكريب بشكل دائري ونحمره من الأعلى والأسفل.
- لتحضير الحشو: نضيف الجبن بعد تفتيته في وعاء متوسط، ونضيف له شرائح الزيتون والبقدونس والنعناع والبابريكا، ثم نخلط المكونات جيدًا.
- نحشو الكريب بالجبن ثم نغلقه بشكل مربع.
كريب مالح بالدجاج
المكونات
- ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
- صفار بيضتين.
- بياض بيضة واحدة.
- كوب من الدقيق المنخول.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
للحشو
- نصف كوب من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الفطر المقطع.
- ثلاث قطع من صدور الدجاج، مقطعة لشرائح.
- نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة.
- رشة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: نقلب شرائح الدجاج في الدقيق، ثم نقليها في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نرفع الدجاج من الزيت ثم نضيف له الفطر والكريمة وجوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض، ونقلب المكونات معًا.
- لتحضير الكريب: نضع في وعاء عميق الحليب السائل وصفار البيض وبياض البيض، ثم نخفق المكونات جيدًا.
- نُقلب الدقيق مع جوزة الطيب والملح، ثم نضيف الخليط تدريجيًا لخليط البيض، مع الاستمرار بالخلط حتى تتجانس المكونات.
- ندهن مقلاةً غير لاصقة بالزبدة المذابة ونرفعها على النار حتى تسخن.
- نسكب مقدارًا مناسبًا من عجينة الكريب في المقلاة ونحمرها من الجهتين.
- نحشو كل قطعة من الكريب بملعقتين كبيرتين من حشوة الدجاج، ثم نلفه بشكل رول.
- نضيف رولات الكريب في صينية، ثم ندخلها الفرن لمدة عشر دقائق.
