محتويات
البيض المقلي
يعد البيض المقلي من الوجبات الغذائية الأساسية التي تقدم في وجبة الفطور، لاحتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم لمده بالطاقة اللازمة لأداء الوظائف اليومية، ويتميز البيض المقلي بالإضافة إلى قيمته الغذائية بطعمه اللذيذ المستساغ عند جميع الفئات العمرية، وبسهولة وتعدد طرق تحضيره، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم وصفات متنوعة لقلي البيض.
بيض مقلي
المكونات
- بيضة.
- فلفل أحمر حسب الرغبة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- رغيف من الخبز العربي.
طريقة التضحير
- وضع الزيت في مقلاة صغيرة، ووضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- وضع البيض والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم في طبق صغير، وخفق المكونات معًا إلى أن تتجانس.
- وضع مزيج البيض في المقلاة، وتقليب المكونات معًا إلى أن ينضج البيض تمامًا.
- رفع المقلاة عن النار، ووضع البيض على رغيف الخبز العربي، وتقديمه مباشرةً.
بيض مقلي مع الكوسة
المكونات
- ست بيضات.
- حبتان كوسا مقشرتان ومفرومتان.
- بصلة مفرومة.
- سن من الثوم المهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت زيتون للقلي.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.
- إضافة البصل إلى الزيت الساخن، وتقليبه حتى يذبل.
- إضافة الكوسا إلى البصل وتقليب المكونات معًا، وتغطية المقلاة وترك الكوسا لينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- إضافة الفلفل والملح إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا.
- إضافة الثوم إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا.
- فصل صفار البيض عن البياض، وإضافة البياض إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا لبضع دقائق.
- إضافة صفار البيض إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن ينضج البيض تمامًا.
- رفع المقلاة عن النار، ووضع البيض مع الكوسا في طبق التقديم، وتقديمه.
بيض مقلي بالفطر
المكونات
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- بيضتان.
- نصف كوب من الفطر المقطع لشرائح.
- حبة بندورة مقطعة على شكل مكعبات.
- بصلة مفرومة.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
طريقة التحضير
- وضع الزيت والزبدة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار متوسطة لتسخينهما.
- إضافة البصل إلى الزيت والزبدة وتقليب المكونات معًا إلى أن يذبل البصل.
- إضافة الفطر والبندورة إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا لمدة خمس دقائق.
- إضافة الملح والفلفل الأسود إلى المكونات السابقة، وتقليب المكونات معًا.
- عمل فجوتين في مزيج البندورة والفطر، ووضع بيضة في كل فجوة.
- تغطية المقلاة وتركها على نار هادئة إلى أن ينضج البيض، ثم رفعها عن النار، وتوزيع الجبن فوق الطبق، وتقديمه ساخنًا.
بيض مخفوق
المكونات
- أربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.
- قلي البيض في الزيت الساخن، وتقليبه بسرعة، والاستمرار بالتحريك إلى أن يجمد زلال البيض، ثم التوقف عن التقليب.
- إضافة الملح والفلفل الأسود إلى البيض المخفوق عندما ينضج تمامًا,
- رفع المقلاة عن النار، ووضع البيض في طبق التقديم، وتوزيع الزبدة المذوبة فوقه وتقديمه.
بيض بالجبن السائل
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي القابل للذوبان.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- وضع الجبن الكريمي في طبق عميق، وخفقه جيدًا.
- فقس البيض واحدةً تلو الأخرى ووضعه في الطبق، وخفق البيض مع الجبن إلى أن يتشكل مزيج متجانس.
- إضافة الملح وتقليب المكونات.
- وضع الزبدة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على النار حتى تذوب الزبدة.
- قلي البيض في الزبدة إلى أن يتماسك مع مراعاة تقليبه باستمرار حتى ينضج.
- وضع البيض في طبق التقديم وتقديمه مباشرةً.
بيض عيون
المكونات
- ربع كوب من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع بيضات.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في مقلاة سميكة القاعدة، ووضع المقلاة على النار حتى يسخن الزيت.
- وضع البيض في المقلاة من دون تقليب، وتخفيف النار تحت المقلاة.
- توزيع الملح والفلفل الأسود فوق البيض.
- تغطية المقلاة، وتركها على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى ينضج البيض تمامًا.
- رفع المقلاة عن النار ووضع البيض العيون في طبق التقديم وتقديمه.
عجة البيض والبقدونس
المكونات
- خمسون غرام من الجبن المفتت.
- حبة بندورة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- أربع بيضات.
- ربع ملعقة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من الزبدة.
- أربع قطع من النقانق.
طريقة التحضير
- وضع الجبن والبندورة والفلفل الأحمر الحلو والفلفل الأخضر الحلو والبقدونس والزتون في طبق عميق، وتقليب المكونات معًا إلى أن يتشكل مزج متجانس.
- وضع البيض والملح والفلفل الأسود في طبق آخر، وخفق المكونات معًا باستعمال الشوكة.
- وضع الزبدة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على النار حتى تسخن الزبدة.
- إضافة قطع النقانق إلى الزبدة الساخنة، وتقليبها إلى أن تتحمر، ثم رفعها ووضعها في طبق التقديم.
- وضع البيض في المقلاة على شكل قرص، وتركه حتى يتحول لون قاعه إلى اللون الذهبي، ثم قلبه على الجانب الآخر، وتوزيع حشوة الفلفل والبقدونس فوقه، وثني البيض نصفين، وتركه لبضع دقائق لكي تسخن الحشوة.
- وضع العجة في طبق التقديم وتقديمها مباشرةً.
