طريقة قلي البيض بالماء

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:٥٠ ، ٦ نوفمبر ٢٠١٩
طريقة قلي البيض بالماء

البيض

يُعد البيض من أهم منتجات الدجاج، وهو من الأطعمة الأساسية على وجبة الفطور وتوجد العديد من الطرق التي يستطيع الشخص من خلالها تحضيره، مثل قليه، أو سلقه، أو إضافته إلى المأكولات المختلفة والحلويات الأخرى اللذيذة، وسنتناول في هذا المقال كيفية قلي البيض باستخدام الماء، إلى جانب طرق أخرى متعددة وسهلة وسريعة.


البيض المقلي بالماء

لتحضير البيض المقلي بالماء يُمكن اتباع الخطوات التالية[١]:


المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • بيضة متوسطة الحجم.


طريقة التحضير

  • تُوضع مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة، ثمّ تُضاف من قطرتين إلى ثلاث قطرات من زيت الزيتون حتى لا يلتصق البيض.
  • تُكسر البيضة في المقلاة وعندما يبيّض الجزء المحيط بصفار البيضة تُضاف ثلاث ملاعق من الماء حول البيضة، ثمّ تُغطّى المقلاة وتُخفف الحرارة قليلًا، وتُترك البيضة لتنضج على بخار الماء المحيط بها.
  • تُسكب البيضة في طبق التقديم، وتُقدّم ساخنةً.


البيض المقلي

لتحضير البيض المقلي يُمكن اتباع الخطوات التالية[٢]:


المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة اللينة أو الزيت النباتي.
  • من حبة إلى ثلاث حبّات من البيض.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • يُوضع البيض في وعاء صغير، ويُخفق جيدًا مع الملح والفلفل الأسود، ثمّ يُترك جانبًا.
  • يُسخّن الزيت أو الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثمّ يُسكب البيض في المقلاة ويُترك لينضج.
  • تُبعد المقلاة عن النار ويُقلب البيض ويُعاد على النار لمدة من عشر إلى ثلاثين ثانيةً، ثمّ يوضع البيض في طبق التقديم، ويُقدّم ساخنًا.


عجة البيض بالفطر

لتحضير عجية البيض يُمكن اتباع الخطوات التالية[٣]:


المكونات

  • ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
  • ثلاث حبّات كبيرة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من الفطر الطازج المُقطّع لشرائح.


طريقة التحضير

  • يُوضع البيض في وعاء صغير، ثمّ يُتبل بالفلفل الأسود والملح، ويُخفق جيدًا مع شرائح الفطر لتتمازج المكونات مع بعضها.
  • تُذوّب الزبدة في مقلاة واسعة وتُضاف ملعقة الزيت على حرارة متوسطة، ثمّ يُسكب خليط البيض في المقلاة مع تحريك المقلاة حتى يُغطّى البيض سطحها بالكامل، ويُطهى لمدة عشرين ثانيةً ليبيضّ البيض وينضج تمامًا.
  • تُثنى العجة وتُوضع في طبق التقديم، وتُقدّم ساخنةً.


عجة البيض بالسبانخ

لتحضير عجة البيض بالسبانخ يُمكن اتباع الخطوات التالية[٤]:


المكونات

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 15 غرامًا من جبن الشيدر المبشور.
  • قالبان من الزبدة اللينة.
  • حفنة كبيرة من السبانخ الطازج.
  • حبتان كبيرتان من البيض.


طريقة التحضير

  • تُذوّب الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف السبانخ الطازج ويُقلّب جيدًا لمدة من دقيقة إلى دقيقتين حتى يذبل تمامًا، ثمّ يُنكّه بالفلفل الأسود والملح ويُقلّب من جديد لتتمازج المكونات، ثمّ يُنقل السبانخ إلى طبق ويُترك جانبًا.
  • يُخفق البيض في وعاء صغير، ثمّ يُترك جانبًا.
  • تُذوّب الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ يُسكب البيض المخفوق في المقلاة مع تحريكها لتوزيع البيض على سطح المقلاة بأكملها، ويُترك البيض على النار لمدة عشرين ثانيةً، حتى ينضج تمامًا.
  • تُهز المقلاة بلطف لتوزيع البيض النيء على الحواف، ثمّ يرش السبانخ والجبنة على البيض، ثمّ تُرفع المقلاة عن النار، ويُتبل بالفلفل والملح.
  • تُقلب العجة بالسبانخ في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم ساخنةً.


عجة البيض

لتحضير عجة البيض يُمكن اتباع الخطوات التالية[٥]:


المكونات

  • ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم ناعمًا.
  • ربع كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • حبتّان كبيرتان من البيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.


طريقة التحضير

  • يُوضع البيض في وعاء صغير، ويُخفق جيدًا، ثمّ يُنكّه بالملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود، ويُخفق من جديد لتتمازج المكونات مع بعضها البعض.
  • تُذوّب الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ يُسكب البيض مع تحريك المقلاة حتى يُغطي البيض سطحها بالكامل.
  • تُستخدم ملعقة لقشط الحواف المطبوخة من البيض، وتحريك المقلاة مرةً أخرى للسماح للبيض غير المطهي بأن يتوزع على حواف المقلاة.
  • يُرش الجبن المبشور والثوم المفروم على البيض، ثمّ تُنقل العجة إلى طبق التقديم وتُقدّم ساخنةً.


البيض مع السماق والصنوبر والبقدونس

لتحضير البيض مع السماق والصنوبر والبقدونس يُمكن اتباع الخطوات التالية[٦]:


المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من السماق المطحون.
  • ست حبّات كبيرة من البيض.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • خبز مُسطّح.
  • ربع كوب من الصنوبر المُحمّص.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • يُوضع البيض في وعاء عميق، ثمّ يُضاف الفلفل والملح ويُخفق جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها البعض.
  • يُسخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثمّ يُسكب البيض مع التحريك المُستمر باستخدام الملعقة.
  • يُنقل البيض المقلي إلى طبق التقديم، ثمّ يُضاف البقدونس والسماق والصنوبر، ويُقلّب جيدًا، ثمّ يوضع زيت الزيتون ويُقدّم البيض فورًا مع الخبز المُسطّح.


بيض مسلوق مُغطّى بالنقانق

لتحضير بيض مسلوق مُغطّى بالنقانق يُمكن اتباع الخطوات التالية[٧]:


المكونات

  • زيت نباتي للقلي.
  • كمية من فتات الخبز.
  • 450 غرامًا من لحم السجق.
  • ست حبّات من البيض المسلوق.
  • حبة من البيض مخفوقة.
  • نصف كوب من الدقيق.


طريقة التحضير

  • يُشكّل لحم السجق ويُخلط على شكل عجينة تُلف حول كل بيضة مسلوقة.
  • يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
  • توضع البيضة المخفوقة في وعاء، وتُترك جانبًا.
  • يُوضع الدقيق في وعاء آخر، ويُترك جانبًا.
  • يُوضع فتات الخبز في وعاء، ويُترك جانبًا.
  • يُغمس البيض المسلوق والملفوف باللحم في الدقيق، ثمّ في البيض المخفوق، ثمّ في فتات الخبز مع التخلص من الزائد.
  • يُقلّى البيض في الزيت الساخن، لينضج اللحم تمامًا ويتغير لونه للذهبي.
  • يُخرج البيض من الزيت، ثمّ يُوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • يُوضع البيض المقلي في طبق التقديم، ثمّ يُقدّم ساخنًا.


المراجع

  1. "Water Fried Egg", recipes.sparkpeople, Retrieved 2019-11-4. Edited.
  2. "HOW TO MAKE FRIED EGGS — 4 WAYS!", gimmesomeoven, Retrieved 2019-11-4. Edited.
  3. "Basic omelette recipe", bbcgoodfood, Retrieved 2019-11-4. Edited.
  4. "How to cook the perfect omelette", bbc, Retrieved 2019-11-4. Edited.
  5. "Perfect Omelet", delish,2018-11-16، Retrieved 2019-11-4. Edited.
  6. "Scrambled Eggs With Sumac, Pine Nuts, and Parsley Recipe", seriouseats,2018-8-29، Retrieved 2019-11-4. Edited.
  7. "Scotch Eggs ~ Deep-Fried, Sausage-Covered Hard Boiled Eggs", christinascucina, Retrieved 2019-11-4. Edited.