محتويات
جيب التاجر
يُعتبر جيب التاجر نوع من أنواع المعجنات المشهورة في الولايات المتحدة الأمريكية، وانتشرت طريقة صُنع هذه العجينة في مختلف دول العالم، وتُصنّف من الوجبات السّريعة، كما أنّها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى مكوناتٍ كثيرة.
ويمكن حشو جيب التاجر بالدّجاج، واللّحم المفروم، والخضروات، والجبنة السائلة، والجبنة البيضاء، والبيض وغيرها من الحشوات، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل جيب التاجر بحشوات متنوعة.
طريقة عمل جيب التاجر
المكونات
مكونات العجينة
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- كوبان وربع الكوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البيكنغ باودر.
- كوب وربع الكوب من الحليب السائل الدافئ.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
مكونات الحشوة
- كوب من الطماطم المقطعة.
- كوب من الخيار المقطع.
- كوب من الجبن الكريمي.
- كوب من جبن الشيدر المقطع إلى شرائح.
- كوب من الخس المقطع.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضع مقدار ربع كوب من الحليب الدافئ في وعاء، ثم نضيف إليه السكر، والخميرة، ونقلّب المكونات جيدًا.
- نغطي المزيج ونتركه جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل المكونات مع بعضها.
- ننخل الملح، والبيكنغ باودر، والطحين، ثم نضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه مزيج الخميرة.
- نخلط المكونات مع بعضها جيدًا، ثم نضيف الكمية المتبقية من الحليب الدافئ تدريجيًا، ونخلط المكونات لمدة عشر دقائق حتى تتكوّن عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في وعاءٍ مدهون بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي، ثم نغطيها بقطعة من النايلون، ونتركها في مكانٍ دافئ لمدة ساعة إلى أن يزيد حجمها.
- نرش سطحًا صلبًا بالقليل من الطحين، ثم نفرد عليه العجينة باستعمال الشوبك.
- نقطع العجينة إلى أقراص دائرية حجمها صغير باستخدام قطاعة العجين.
- نضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في قدرٍ عميق على النار ونتركه ليسخن، ثم نضع فيه دوائر العجين، ونقلّبها حتى تتحمر ويصبح لونها بُنيًا.
- ننقل الأقراص المقلية إلى ورق نشّاف لامتصاص الزيت.
- نحضر سكين ونشّق بواسطتها أقراص العجين المقلية من المنتصف.
- ندهن داخل كل قطعة من جيب التاجر بالجبن الكريمي، ثم نضع شريحة من جبن الشيدر.
- نوزع قطع الخيار، والخس، الطماطم فوق المكونات داخل خبز جيب التاجر، ثم نقدمه مباشرة.
طريقة عمل جيب التاجر بالدجاج
المكونات
- ثمرة من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
- أربع قطع من خبز التوست الطريّ.
- ثمرة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات حجمها صغير.
- بيضتان مخفوقتان.
- رشة من ملح الطعام.
- قطعتان من صدر الدجاج المقطع إلى مكعباتٍ حجمها صغير.
- كوب من البقسماط.
- رشة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضع قطعة من خبز التوست في طبقٍ واسع، ثم نضع فوقها قطعة ثانية من التوست.
- نحضر الشوبك ونستخدمه في فرد خبز التوست، ثم نقطعه من المنتصف إلى دوائر باستخدام كوب أو باستعمال قطّاعة العجين.
- نضع البيض المخفوق في طبق، ونغمس فيه دوائر الخبز حتى يتغطى.
- نضع البقسماط في طبقٍ واسع، ونغمس فيه دوائر الخبز حتى تتغطى من الجهتين.
- نضع كمية مناسبة من الزيت في إناء على النار ونتركه يسخن، ثم نضيف إليه خبز التوست، ونقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في إناء آخر على النار، وبعد أن يسخن نضع فيه البصل، ثم نقلّبه لمدة خمس دقائق حتى يلين.
- نضيف مكعبات الفليفلة الخضراء، ومكعبات الدجاج، والفلفل الأسود، والملح إلى مزيج البصل، ونقلّب المكونات حتى تنضج.
- نرفع مزيج الحشوة عن النار، ثم نسكبه في وعاء ونضيف إليه المايونيز، ونقلّب المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها.
- نفتح جيب التاجر من المنتصف باستعمال السكين، ونضع داخله مقدار ملعقة كبيرة من مزيج الحشوة، ثم نقدمه مباشرة.
طريقة عمل جيب التاجر بالتونة
المكونات
- أربع قطع من خبز التوست الطريّ.
- بيضتان مخفوقتان.
- كوب ونصف من البقسماط.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
- علبة من التونة.
- نصف كوبٍ من الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- رشة من ملح الطعام.
- نصف كوبٍ من الفطر المقطّع إلى شرائح.
- ربع كوبٍ من الجزر المبشور.
طريقة التحضير
- نُحضر الحشوة بوضع التونة، والجزر، والذرة والفطر في وعاء.
- نُضيف الملح والمايونيز ونُحرّك المكوّنات حتى تتجانس.
- نُحضّر جيب التاجر بوضع قطعتين من الخبز فوق بعضهما البعض ونمدّهما بواسطة الشوبك.
- نقطّع الخبز إلى شكل دائري ونتخلّص من الأطراف.
- نُغمّس الخبز الدائريّ بالبيض من كل الجهات، ثمّ بالبقسماط.
- نُحمّي الزيت في مقلاة، ونقلي فيه قطع جيب التاجر حتى يتغيّر لونها من الجهتين.
- نُقطّع جيب التاجر إلى جزأين متساويين، ونحشيهما بمزيج التونة.
- نضع جيب التاجر بطبق التقديم، ثُمّ نقدّمه.
